Lako za trbuh, ali prilično izdašno. Aroma je mirisna, okus pikantan. Povrće je mekano, ali čvrsto i nije vodenasto. Korak po korak recept s fotografijom kuhanja začinjenog patlidžana u pećnici. Video recept.
Tijekom cijele godine ovo divno duguljasto plavo-ljubičasto povrće može se vidjeti na policama trgovina. Ranije su se patlidžani često samo pržili. No, ukusna poslastica pretvorila se u masno, a ne zdravo jelo s obiljem kancerogena. Jer prilikom prženja patlidžani upijaju puno ulja. No, suvremene tehnologije su zakoračile naprijed, dajući nam ogromnu količinu visoko funkcionalne opreme: pećnice, štednjaci, mikrovalne pećnice, multikuhač, dvostruki kotao. A zajedno s njima pojavili su se i novi i zanimljivi recepti. Začinjeni začinjeni patlidžani u pećnici, možda, zauzimaju jednu od najviših razina popularnosti. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje se slaže s puno sastojaka.
U pećnici se patlidžani mogu kuhati barem svaki dan s raznim opcijama, dok im nikada neće dosaditi. Patlidžani su sami po sebi dobri za uravnoteženu prehranu, jer također je izvor vrijednih tvari. U pećnici plodovi ne upijaju ulje i druge masti pa se jelo pokaže vrlo korisnim. Prema ovom receptu, čak i najnesposobnija domaćica može skuhati patlidžane, jer gotovo ih je nemoguće pokvariti.
Pogledajte i kako kuhati patlidžan u tijestu, s rajčicom i sirom u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Sumakh - 0,5 žličice
- Senf - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Kumin - 0,5 žličice
- Suho vino - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Umak od soje - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje začinskog patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Odaberite duboku posudu u koju će stati svi patlidžani i u nju ulijte umak od soje.
2. Zatim dodajte vino. Vino je možda najjeftinije.
3. Zatim ulijte biljno ulje.
4. Žlicu senfa stavite iza maslaca.
5. Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Ljute ljute papričice ogulite sa sjemenki, jer sadrže većinu začinjenosti i sitno ih nasjeckaju. U marinadu dodajte češnjak i papar.
6. Umak dodajte kumin, sumac, crni papar.
7. Dobro promiješajte umak.
8. Iz patlidžana izvadite peteljku, operite i osušite papirnatim ubrusom. Plodove prerežite po dužini na 3-4 kolutića i svaki podijelite na još 4 komada. U ovoj fazi morate se riješiti gorčine patlidžana. To se može učiniti pomoću soli na dva načina: suho i mokro. Ovi detaljni recepti mogu se pronaći na stranicama web mjesta pomoću trake za pretraživanje. U tom slučaju takvu radnju treba provesti samo sa zrelim patlidžanima, jer mliječno voće ne sadrži gorčinu.
9. Patlidžane pošaljite u posudu za marinadu i dobro promiješajte da prekrije svaki zalogaj. Ako imate slobodnog vremena, patlidžane možete ostaviti marinirati.
10. Patlidžane stavite na lim za pečenje i posolite.
11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite začinjene patlidžane da se peku pola sata. Gotove patlidžane poslužite vruće s prženim odreskom ili bilo kojim drugim prilogom ili sami. Mogu biti dio tople salate. Ukusni su i nakon hlađenja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečeni patlidžan u pećnici.
Vezani članak: Recept za pečene patlidžane u umaku od pećnice
