Korak po korak recept za bagele od lisnatog tijesta s marmeladom od višanja: popis proizvoda i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pahuljice od pekmeza od višanja nevjerojatno su lijepa, zalogajna i ukusna poslastica. Ne može se nazvati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj jela pripremljenih od lisnatog tijesta prilično visok. Ali uvijek je tražen i kod djece i kod odraslih.
Temelj recepta je lisnato tijesto. Naravno, može se pripremiti kod kuće, ali sve više domaćica preferira kupljeni proizvod, jer je proces njegove proizvodnje povezan s prilično napornom tehnologijom i oduzima puno vremena. Prema mnogim kulinarskim stručnjacima, pečeni proizvodi postaju pahuljastiji i mekši ako koristite lisnato tijesto s dodatkom kvasca. No, na policama trgovina možete pronaći i opciju bez kvasca.
Naš recept koristi džem od višanja kao nadjev. Ne samo da daje odličan okus i aromu gotovom jelu, već ga čini i sočnijim. Iako se ovaj sastojak može zamijeniti svježim voćem, džemom ili čokoladom - izbor za svaki ukus.
Predlažemo da se upoznate s našim jednostavnim receptom za lisnato tijesto s marmeladom od višanja sa fotografijom i naučite jednostavna pravila rada s lisnatim tijestom kako biste pripremili najukusniji desert.
Pogledajte i kako napraviti puževe od lisnatog tijesta od maka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 280 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Lisnato tijesto od kvasca - 250 g
- Džem od višanja bez koštica - 100 g
- Jaje - 1 kom.
Korak po korak priprema bagela od lisnatog tijesta s džemom od višanja
1. Prije nego pripremite bagete od lisnatog tijesta s marmeladom od višanja, pripremite tijesto. Odmrzavamo ga, stavljamo na stol i razvaljamo sloj debljine 3-4 mm. Ako ga razrijedite, tada se masa tijekom obrade može slomiti, a tijekom pečenja ne narasti, a ako je napravite debljom od 5 mm, veća je vjerojatnost da se bageli neće potpuno ispeći. Morate ga valjati pomicanjem oklagijom u jednom smjeru. Neprihvatljivo je prvo hodati slijeva nadesno, a zatim naprijed -natrag, jer se time narušava struktura mase, a sav šarm lisnatog tijesta može se izgubiti. Zatim smo nožem rezali na četvrtaste elemente iste veličine sa stranicom od oko 10 mm, a zatim smo ih prepolovili dijagonalno kako bismo dobili trokute. Da bismo to učinili, koristimo najoštriji nož kako se rubovi ne bi naborali.
2. Počnimo slagati nadjev. Skupimo malu količinu džema i rasporedimo po širokom dijelu trokuta. Ako je marmelada dovoljno tekuća, tada ispod punjenja možete uliti malo škroba, neće dopustiti da se sastojak raširi. Ili jednostavno procijedite višak soka kroz sito.
3. Zatim pokupimo široki rub na kojem se nalazi nadjev i zamotamo ga prema krajnjem kutu trokuta. Nemojte jako pritiskati, kako se tijesto ne bi zbijelo i spriječilo da se digne tijekom pečenja. Ovako dobivate uredne komade lisnatih peciva s džemom od višanja.
4. Rasporedite pek papir na lim za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem, jer tijesto sadrži puno ulja i stoga ne izgori. Ponekad je preporučljivo lagano poprskati kalup i predforme prije stavljanja u pećnicu. Ovaj korak će povećati vlažnost i omekšati koricu gotovog deserta. Dakle, stavite svaki pecivo u posudu za pečenje.
5. Površinu svakog komada namažite razmućenim jajetom.
6. Kako bi gotova peciva imala bujnu strukturu, pećnica se mora zagrijati na najmanje 220 stupnjeva. Maksimalna temperatura je 250 stupnjeva. Ova razina topline omogućuje da maslac u lisnatom tijestu brzo zakuha i podigne svaki sloj, stvarajući tanke hrskave slojeve. Bagele pecite 15 do 20 minuta. Izvana bi se trebali povećati u volumenu i malo smeđi. Nakon toga ga izvadimo i ohladimo.
7. Bageli od pekmeza od višanja spremni su! Mogu se poslužiti na zajedničkom jelu ili u dijelovima, lagano posuti šećerom u prahu.
Pogledajte i video recepte:
1. Ukusni lisnati pecivi
2. Kroasani s višnjama
