Kako napraviti finsku juhu od lososa kod kuće. TOP 4 recepta s fotografijama kuhanja. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Nordijska kuhinja, osobito finska, prilično je nevjerojatna i neobična. Većina skandinavskih jela priprema se s plodovima mora. Jedno od poznatih prvih jela je klasična finska juha od lososa. Bogat, nježan, zagrijavajući i hranjiv. Ovo nije samo riblja juha, već ukusna kremasta juha od lososa zvana lohikeitto. Unatoč činjenici da je losos egzotičan proizvod, ova juha može biti ekonomično jelo. Istodobno, finska riblja juha s lososom može se poslužiti za svečanu gozbu. A na obiteljskoj večeri postat će izvrsna poslastica i glavni ukras stola.
Kulinarski savjeti i tajne
- Svježa, visokokvalitetna trup lososa trebala bi imati svijetle ljuske s prirodnim sjajem bez sjaja, svijetlih očiju, dugih peraja i ugodnog mirisa.
- Prirodna nijansa ribljeg fileta je blijedo ružičasta, a samo meso prozirno. Riblji proizvodi ne smiju imati svijetlocrvenu nijansu. To sugerira da je bio obojen umjetnim bojama.
- Za pripremu klasične finske riblje juhe s vrhnjem, kosti se moraju izvaditi iz fileta.
- Skandinavsku riblju juhu možete skuhati s vrhnjem ili s masnim mlijekom. U jelo se često dodaje i krem sir.
- Kremastu juhu od lososa možete napraviti od lososa, i od velikih pastrva, te od bilo koje druge ribe iz obitelji lososa.
- Za finsku juhu nije prikladan cijeli file, već set za juhu (riblje kosti, peraje, glave), što će juhu učiniti proračunskijom i pristupačnijom. Jedna glava lososa imat će dovoljno mesa za dvije obroke.
- Fileti lososa ostat će mekani ako se ne prepeku. Dovoljno je zatamniti ribu ispod poklopca 5-7 minuta i bit će spremna.
- Da bi juha bila najbogatija i aromatična, dodajte začine: grašak papra, lovorov list, klinčić, grančice kopra, ulijte malo bijelog vina, stavite krišku limuna ili limete.
Kremasta juha od lososa
Ukusna Lohikeitto ili finska juha od lososa s vrhnjem. Nevjerojatno nježan, hranjiv, zdrav, ljekovit. Može se jesti i toplo i hladno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 444 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- File lososa - 340 g
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Lovorov list - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Poriluk - 1 kom.
- Krumpir - 340 g
- Škrob - 1 žlica
- Voda - 3 žlice.
- Sol po ukusu
- Kopar - po ukusu
- Limun po ukusu
- Maslac - 1 žlica
- Krema - 3/4 žlice
Kuhanje finske juhe od lososa i vrhnja:
- Nasjeckajte poriluk i pirjajte ga u loncu s zagrijanim maslinovim uljem. Kad luk omekša, dodajte vodu, dodajte lovorov list i pustite da zavrije.
- Krumpir ogulite, operite, nasjeckajte i stavite u lonac. Smanjite vatru, pokrijte lonac i kuhajte juhu dok krumpir nije gotovo, oko 15 minuta.
- File lososa narežite na komade, stavite u lonac i kuhajte 5 minuta. Zatim ulijte vrhnje i promiješajte.
- Otopite škrob u 1 žlici. vode, promiješajte dok se potpuno ne otopi te dobivenu kašu dodajte u juhu.
- Kuhajte juhu dok ne postane gusta, oko 1 minute. Dodajte maslac, promiješajte i maknite s vatre.
- Začinite solju, paprom, pospite nasjeckanim peršinom ili koprom.
- Prilikom posluživanja stavite krišku limuna na svaki tanjur.
Juha od lososa s mlijekom
Zdrava i zadovoljavajuća hrana - finska juha s lososom i mlijekom. Lako se priprema, ima nježan okus i posebnu aromu ribljeg mesa.
Sastojci:
- File lososa - 400 g
- Krema 15% - 200 ml
- Hochland skuta - 100 g
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Voda - 2 l
- Bijeli luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje finske juhe od lososa s mlijekom:
- Ribu narežite na komade srednje veličine. Luk ogulite, operite i narežite na 2 dijela. Zakuhajte vodu u loncu i umočite luk i ribu. Ribu kuhajte 5-7 minuta i pažljivo je izvadite šupljom žlicom.
- Mrkvu i krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i umočite u riblju juhu. Začinite solju i paprom po ukusu i kuhajte dok povrće ne omekša.
- Kad je povrće skuhano, izvadite luk iz juhe, jer dao je svoj okus i aromu.
- Vratite ribu u lonac, začinite juhu vrhnjem i skutom, prokuhajte i odmah maknite s vatre.
- Pustite finsku kremastu juhu da odstoji 5-10 minuta. Zatim ga poslužite na stolu, pospite nasjeckanim koprom.
Kremasta juha od sira s lososom
Nježne teksture, ugodnog okusa i nezaboravne arome, jelo s kremastim notama - finska juha s lososom i sirom. Ukusno je, zadovoljavajuće i hranjivo, vrlo brzo i jednostavno za kuhanje.
Sastojci:
- Svježi losos ili pastrva-300 g
- Krumpir - 300 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Krema 10-20% - 350 ml
- Topljeni sir - 100 g
Kuhanje juhe od krem sira s lososom:
- Krumpir narezan na kockice stavite u lonac s 2,5 litre kipuće vode i kuhajte 5 minuta.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende i dodajte u tavu luku. Promiješajte i kuhajte 2 minute.
- Papriku ogulite iz kutije sa sjemenkama, odrežite rep, operite i narežite na kockice. Dodajte ga u tavu, promiješajte i kuhajte 2 minute.
- Prženo povrće pošaljite u lonac s juhom od krumpira.
- Zatim ulijte vrhnje, stavite naribani ili narezani topljeni sir, promiješajte i pustite da zavrije.
- Losos ogulite, narežite na komade i dodajte u tavu nakon 2 minute.
- Začinite solju i paprom po ukusu te kuhajte usitnjavaču 5 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha. Na kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani kopar i ostavite kremastu juhu od sira s lososom da se prokuha 15 minuta.
Juha od lososa i škampa
Finska juha s lososom i škampima delikatesno je jelo koje će postati nezamjenjivo za oporavak oboljelih od prehlade. Ukusan je, nježan, pikantan i prikladan za svečanu gozbu.
Sastojci:
- Losos ili pastrva - 500 g
- Oguljeni kuhani i smrznuti škampi - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Stabljika celera - 2 kom.
- Pšenično brašno - 1 žlica
- Riblja juha - 1,2 l
- Sol po ukusu
- Kukuruz iz konzerve - 200 g
- Krema 12% - 250 ml
- Kopar - 1 žlica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje finske juhe od škampa od lososa:
- Losos ili pastrvu narežite na male kriške, umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte nakon vrenja 5-7 minuta. Izvadite iz juhe i stavite na tanjur.
- Ogulite i operite luk, mrkvu i celer. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića, krumpir i celer narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnijem ribežu.
- Pošaljite povrće (osim krumpira) u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodajte brašno, promiješajte da se ne stvore grudvice i kuhajte 1 minutu.
- Pirjano povrće stavite u lonac s juhom i dobro promiješajte.
- Zatim stavite krumpir, poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša 15 minuta.
- Škampe i kukuruz stavite u lonac i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte vrhnje, dodajte kuhane komade ribe, zakuhajte i isključite vatru.
- U tavu dodajte nasjeckani kopar, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se natapa 5 minuta.
