Zbog svojih ljekovitih svojstava crni ribiz je vrlo popularan. Za uživanje tijekom cijele godine plodovi se moraju pripremiti za buduću upotrebu. Najbolji način je sušenje. U receptu korak po korak s fotografijom naučit ćemo kako napraviti sušeni crni ribiz za zimu.
Ribizla je nadaleko poznata bobica u cijelom svijetu. Njegova ljekovita svojstva teško se mogu precijeniti. Bobice su klasificirane kao ljekoviti proizvodi, jer bogati su velikim kompleksom korisnih tvari: vitaminskim kompleksom (B, C, E, K, P), makro- i mikromineralima (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektinom, eteričnim uljima … Osim toga, crni ribiz ima diuretičko i protuupalno djelovanje, zahvaljujući eteričnim uljima i taninima. Plodovi se koriste u narodnoj medicini za borbu protiv raznih bolesti. Na primjer, za prehladu je izvrstan antipiretik, dijaforetik i lijek protiv proljeva. Da biste tijelu osigurali dovoljnu količinu vitamina C, dovoljno je jesti samo 20 bobica dnevno. Stoga je crni ribiz neophodan za ljudsko tijelo tijekom cijele godine. Da biste to učinili, bobica se melje sa šećerom, smrzava i suši. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome kako kuhati sušeni crni ribiz za zimu.
Sušeno voće se po sastavu i svojstvima praktički ne razlikuje od svježih bobica. Imaju bogat okus i aromu. Stoga su čak i u sušenom obliku traženi za ispijanje čaja, a u kulinarskoj industriji za mnogo različitih jela, kojih ima nekoliko desetaka. Sušenje je dobro i kada nema slobodnog prostora u zamrzivaču. Budući da se mora čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 300 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivnog rada, plus vrijeme sušenja
Sastojci:
Crni ribiz - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog crnog ribiza za zimu, recept sa fotografijom:
1. Svježe ubrane bobice koristite za sušenje, jer patogeni crijevnih bolesti neće imati vremena za početak u njemu i ne nastaje trulež. Prilikom odabira pazite da su plodovi suhi i bez oštećenja. Prisutnost pukotina ukazuje na to da je ribiz prezreo i da će uskoro otpustiti sok. Ribiz bi trebao biti elastičan na dodir, miris bi trebao biti oštar i ugodan, a boja monotona. Ovisno o sorti, visokokvalitetna zrela bobica tamnoplava je ili crvena. Ako postoje nečistoće različite boje, plodovi još nisu zreli.
Dakle, uklonite peteljke iz odabranih bobica, jer to je smeće. Premjestite ih u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
2. Premjestite ribiz na pamučni ručnik i ostavite da se osuši.
3. Suhe bobice stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva. Sušite ih 2-4 sata s blago otvorenim vratima. Pazite da bobice ne izgore ili se osuše. Stoga ih povremeno okrećite. Osušene bobice su krhke i slabo nabubre kad se skuhaju. Sušenje je dovršeno kada se bobice stisnu u šaku i ne slijepe se zajedno.
Također, crni ribiz se može sušiti pod ventiliranom nadstrešnicom ili u posebnim sušilicama. Bobičasto je sušiti bobicu na suncu, jer vitamini se uništavaju. Osušene bobice čuvajte na suhom mjestu, pakirane u kutije, vrećice, staklenke. Rok trajanja do 2 godine.
Pogledajte i video recept o sušenju crnog ribiza?
