Sočan, ukusan, aromatičan - super -pita francuske kuhinje - quiche s gljivama i sirom. Želite oživjeti savršen obrok? Upotrijebite korak po korak recept za fotografije u nastavku. Video recept.
Kiš je francusko jelo izumljeno u Njemačkoj. Štedljivi njemački pekari nisu bacali ostatke tijesta pri pečenju kruha, već su ga koristili kao osnovu za pitu sa bilo kojim punjenjem proizvoda koji su vam došli pod ruku. Genijalni i sofisticirani Francuzi promijenili su sastojke, učinivši tijesto mrvičastim, a nadjev prozračnim. I danas je ovo vruće predjelo voljeno i poznato daleko izvan granica njihovih rodnih zemalja. Ovo je istovremeno ludo i nježno otvorena pita, i ukusna tepsija, i prozračan soufflé. Jedan zalogaj je dovoljan da se zaljubite u ovo pecivo. Okus proizvoda očarat će svakog jedeca, a jednostavnost pripreme očarat će svaku domaćicu.
Danas ćemo pripremiti ukusan i zadovoljavajući quiche s gljivama i sirom. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni. Za jelo možete koristiti bilo koje gljive: šampinjone, svježe šume, smrznute ili osušene. Iako quiche možete kuhati s apsolutno bilo kojim punjenjem: ribom, mesom, povrćem, pa čak i voćem. Nezaslađena otvorena pita francuske kuhinje može se jesti i topla i hladna. Zgodno ga je ponijeti na piknike i kao ručak na posao ili dati djeci u školi. Ovaj se proizvod može sa sigurnošću nazvati glavnim i ozbiljnim konkurentom talijanskoj pizzi.
Pogledajte i kako napraviti quiche od kobasica i rajčica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 529 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Mlijeko - 250 ml
- Sol - 1 žličica
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 250 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Gljive (bilo koje) - 500 g
- Sir - 100 g
Korak po korak kuhanje quichea s gljivama i sirom, recept sa fotografijom:
1. Za pripremu tijesta narežite hladno (ne smrznuto, ne na sobnoj temperaturi) na komade srednje veličine i stavite u zdjelu kuhače.
2. Maslacu dodajte sirovo jaje.
3. Zatim dodajte brašno koje prosijte kroz sitno sito i prstohvat soli.
4. Zamijesite elastično, mekano tijesto tako da se ne lijepi za ruke i stranice posuđa. Ako nemate kuhaču, zamijesite tijesto rukama. Ali učinite to brzo jer tijesto od peciva ne voli toplinu.
5. Izvadite tijesto iz zdjele kuhače, omotajte ga rukama, oblikujte u kuglu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se fil kuha. Usput, takvo se tijesto može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.
6. Svježe gljive operite i narežite na komade srednje veličine. Smrznuto voće prethodno odmrznite, a osušeno kuhajte na pari ključale vode pola sata. Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće.
Ulijte biljno ulje u tavu i pošaljite gljive i luk. Posolite ih crnim paprom i po želji dodajte začine od gljiva. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok ne omekša i dobije zlatnu boju.
7. Napravite fil za pitu. Pomiješajte mlijeko sa sirovim jajetom i prstohvatom soli. Umutite hranu dok ne postane glatka.
8. Sir naribati i dodati u mliječni umak.
9. Promiješajte umak.
10. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga oklagijom debljine oko 0,5-0,7 mm. Tijesto stavite u posudu za pečenje tako da mu stranice budu visoke oko 2-2,5 cm. Preostalo tijesto izrežite oko oblika. Obično se za quiche koristi okrugli oblik s valovitim stranicama.
jedanaest. Na tijesto stavite nadjev od gljiva, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom dnu.
13. Mliječni umak prelijte preko gljiva tako da ne doseže 1 cm do rubova tijesta.
14. Na tortu pospite još malo sira i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Gotov quiche poslužite s gljivama i sirom vruć ili ohlađen.
Pogledajte i video recept kako kuhati quiche s gljivama i sirom.
