Kako skuhati quiche od tikvica? TOP 5 recepata za otvorenu francusku pitu s piletinom, rajčicom, sirom, mrkvom i drugim nadjevima. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ukusni francuski quiche s otvorenom pitom s tikvicama raznoliči dnevni jelovnik za doručak, ručak i večeru. Pita od tikvica može se uživati ne samo kod kuće tijekom obiteljskih okupljanja. Takva peciva prikladna su za svečane gozbe, a možete ih ponijeti i sa sobom na piknik, raditi ili dati djeci u školu. Tikvice se otapaju u drugim proizvodima i ostaje samo njihova sočnost. Temelj otvorene pite sastoji se od sjeckanog tijesta zasićenog maslacem. Zbog toga je proizvod mrvičast i blago slan. Ovo je jedna od rijetkih pita koje se mogu i trebaju jesti hladne. Iako vruće, nije manje ukusno.
Quiche od tikvica - tajne kuhanja
- Temelj quichea je sjeckano tijesto koje se sastoji od istih proizvoda kao i pecivo. Međutim, zbog drugačije tehnologije kuhanja, ima različitu teksturu i okus.
- Kako bi usitnjeno tijesto zadržalo oblik tijekom pečenja, nemojte ga zagrijavati do pečenja. Stoga sve proizvode koristite hladne, a gotovo tijesto dvaput (nakon oblikovanja i valjanja) stavite u hladnjak na 1 sat. Prvo, gotovo tijesto se zamota u foliju i pošalje u hladnjak. Zatim se distribuira u obrubljeni kalup i ponovo ohladi u hladnjaku.
- Skuhano tijesto za quiche ispada ukusno. Vrlo je mekan, nježan i mrvičast.
- Podloga od pite peče se u pećnici do svijetlo zlatno smeđe boje, pa se tek tada dodaje nadjev i pita se nastavlja peći.
- Punjenje mora sadržavati potrebne sastojke: jaja, sir, mlijeko i / ili vrhnje. Ostali proizvodi razlikuju se po okusu: povrće, riba, slanina, piletina, gljive … ili, kao u ovom receptu, tikvice.
- Da biste spriječili širenje punjenja, promatrajte omjer jaja prema mlijeku / vrhnju. Za 1 jaje uzmite 120 ml mliječnog punjenja. Jaja koristite na sobnoj temperaturi. Dodajte fil na toplu (ne vruću) podlogu i pecite proizvod na donjoj polici pećnice.
- Quiche se obično peče u keramičkom i metalnom kalupu promjera 23 cm s visokim stranama. Ako ih nema, možete koristiti podijeljeni obrazac.
Quiche s tikvicama
Idealan recept za prhko tijesto, nježno i topljivo u ustima, u kombinaciji s tikvicama. Ovo je pravi užitak, koji je besprijekorno nadopunjen nadjevom od jaja i sira.
Pogledajte i kako pravilno pripremiti tortu od tikvica sa svježim sirom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 459 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Zeleni - mala hrpa
- Ledena voda - 5 žlica
- Rajčice - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Tikvice - 1 kom.
- Slanina - 100 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 100 g
Kuhanje quichea od tikvica:
- Brašno sjediniti i nasjeckati sa soli i maslacem.
- Navedene sastojke ulijte ledenom vodom i zamijesite tijesto.
- Razvaljajte ga u tanki sloj, stavite u posudu za pečenje i ohladite u zamrzivaču 15 minuta.
- Nabodite kolač vilicom, na njega položite papir, dodajte grah i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 15 minuta.
- Izvadite mahunarke i osušite podlogu u pećnici 5 minuta.
- Umutite jaja sa vrhnjem i pomiješajte s naribanim sirom.
- U masu od jaja dodajte sjeckano začinsko bilje.
- Tikvice naribati na krupno ribež, posoliti, zapamtiti i iscijediti tekućinu.
- U masu s kremastim sirom stavite tikvice i promiješajte.
- Na dno pečene košarice stavite slaninu izrezanu na tanke trakice.
- Na vrh izlijte nadjev i rajčice stavite na ploške.
- Quiche s tikvicama pecite u pećnici 30-35 minuta na 180 ° C.
Quiche s piletinom i tikvicama
Tradicionalna francuska pita punjena piletinom s nadjevom od tikvica i jaja i vrhnja vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva. Dobar je ukus i hladan i vruć.
Sastojci:
- Brašno - 260 g
- Maslac - 130 g
- Sol - 1/6 žličice
- Ledena voda - 3 žlice
- Tikvice - 1 kom.
- Pileći file - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje quichea s piletinom i tikvicama:
- U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i maslac narezan na kockice.
- Prstima trljajte hranu dok ne dobijete masnu mrvicu.
- Zatim ulijte vodu, zamijesite tijesto i oblikujte u grumen, zamotajte plastikom i stavite u hladnjak na pola sata.
- U to vrijeme oguljeni luk narežite na tanke polu -kolutiće, pileći file - na male komadiće, tikvice - na srednje kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Zatim je stavite na tanjur i pecite piletinu 3 minute sa svake strane.
- Prebacite piletinu na tanjur i stavite tikvice u tavu. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
- Tijesto razvaljajte u okruglom obliku, prebacite u posudu za pečenje i nekoliko puta probodite vilicom.
- Na tijesto stavite foliju, dodajte teret (suhi grah, riža, grašak) i pošaljite kalup u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta.
- Zatim skinite težinu folije i ohladite 10 minuta.
- Za prelivanje umutite kiselo vrhnje s jajima, nasjeckani češnjak s koprom i začine po ukusu.
- Nadjev promiješajte s tikvicama, piletinom i lukom.
- Smjesu stavite na podlogu tijesta i stavite quiche u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 15-20 minuta.
Quiche s tikvicama i rajčicama
Nevjerojatno ukusno i lijepo pecivo - otvoreni quiche s tikvicama i rajčicama. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali izgleda da je pekar na tome radio satima.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Maslac - 180 g
- Jaja - 3 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Slanina - 200 g
- Poriluk - 1 kom.
- Rajčice - 250 g
- Sol - na vrhu noža
- Šećer - 1 žličica
- Krema 23% - 200 ml
- Sir - 200 g
Kuhanje quichea s tikvicama i rajčicom:
- Maslac narežite na kockice, dodajte jaja (1 kom.), Sol, šećer, prosijano brašno i rukama sve promiješajte da dobijete homogenu masu.
- Od mase oblikujte kuglu, zamotajte je prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Za nadjev slaninu narežite na ploške i popržite u tavi.
- Zatim na istoj masnoći ispržite poriluk narezan na kolutiće.
- Tikvice i rajčice narežite na tanke pola prstena.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki sloj, prenesite ga u kalup, praveći stranice, te ga vilicom izbockajte po cijeloj površini.
- Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 10 minuta tako da je tijesto napola pečeno.
- Za umak pomiješajte 2 jaja, vrhnje i naribani sir. Začinite solju i paprom.
- Na tijesto položite tikvice, slaninu, luk, rajčice i prelijte umakom.
- Pitu pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
Quiche s tikvicama, lososom i sirom
Osjetljivo pecivo - quiche s tikvicama, lososom i sirom - dovoljno govori o njihovom francuskom podrijetlu. Isprobajte originalnu kombinaciju proizvoda. Crvena riba odlično se slaže s lisnatim tijestom, a uklapa se u društvo tikvica.
Sastojci:
- Tijesto bez lisnatog kvasca-500 g
- Sir - 100 g
- Tikvice - 1 kom.
- Crvena riba - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 ml
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sok od limuna - 1 žlica
Kuhanje quichea s tikvicama, lososom i sirom:
- Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, formirajte koru, koju stavite u kalup, čineći stranice visoke 2 cm.
- Usitnite kolač vilicom, napunite ga papirom za pečenje sa suhim grahom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 10 minuta.
- Za nadjev tikvice narežite na tanke ploške od 2-3 mm, a crvenu ribu na tanke ploške.
- Jaja s kiselim vrhnjem protresite da se preliju. Začinite solju, paprom i dodajte naribani sir.
- Stavite tikvice i kriške crvene ribe na osnovni kolač, prelivši ih limunovim sokom.
- Sve napunite filom, pitu stavite u pećnicu na 35 minuta i pecite na 200 ° C.
Quiche s tikvicama i mrkvom
Mlade tikvice i mrkva nježne i sočne teksture nevjerojatno su punjenje za francuski quiche. Otvorena, nezaslađena pita s okusom bogatog bilja i aromatičnih začina.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 150 ml
- Jaja - 4-5 kom.
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Prašak za pecivo - 1/2 žličice
- Kurkuma, paprika - po 1-2 žlice.
- Osušeni ružmarin - šaka
- Sol - 0,5 žličice
Kuhanje quichea s tikvicama i mrkvom:
- Pomiješajte nasjeckani maslac, jaja (2 kom.), Sol, papriku (obojat će tijesto i kolaču dati okus povrća), prašak za pecivo i brašno.
- Zamijesite mekano i savitljivo tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i stavite u posudu za pečenje sa stranicama visokim 2-3 cm.
- Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 10-12 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte tikvice i mrkvu na duge, tanke trakice.
- Posebno umutiti kiselo vrhnje, preostala jaja, kurkumu i ružmarin.
- Pečeni pecivo puniti tikvicama s mrkvom i puniti smjesom od jaja.
- Pitu pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Video recepti:
Otvorena pita s tikvicama i piletinom
Quiche s tikvicama i mrkvom
