Elegantan i ukusan kolač "Count Ruins" s trešnjama nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nježno, sočno, lagano … Hoćemo li pripremiti ovu nevjerojatnu poslasticu?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Torta Earl Ruins nema jasno utvrđen recept. Budući da ovaj naziv znači način sastavljanja pojedinih sastojaka u jedan gotov proizvod. Obično se za desert peku kolači od beze, keksi ili tijesto na bazi kiselog vrhnja, koje se zatim izrežu ili razbiju na komade. Krema za kolač koristi se maslac, kiselo vrhnje, s kondenziranim mlijekom, s čokoladom, kremom, grizom itd. Komadi tijesta se premažu kremom i presavijaju u slajdu. Kolač je ukrašen bilo kojim proizvodima: čokoladom, orašastim plodovima, kandiranim voćem, kokosom. Rezultat je slikoviti tobogan koji nalikuje ruševinama. Dobra stvar ovog proizvoda je što možete stalno improvizirati, mijenjati recept za kolače, kremu, način ukrašavanja i, kao rezultat toga, stalno dobivati novi proizvod.
Ako ne volite preslatke i slatke deserte, onda je ovaj recept savršen za vas. Kolač "Count ruins" s višnjom i kiselim vrhnjem umjereno sladak, trešnje dodaju laganu pikantnu kiselost, a slatkoću kiselog vrhnja možete prilagoditi po vašoj želji. Peku se keksići, gdje su jaja osnova, a brašna ima puno manje nego što je potrebno za ostale delicije. Po okusu, desert možete nadopuniti suhim šljivama, ananasom, narančom, orašastim plodovima i drugim okusima po vašem ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 451 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Trešnje - 200 g (smrznute u ovom receptu)
- Sol - prstohvat
- Kiselo vrhnje - 400 ml
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Šećer - 100 g
- Brašno - 120 g
Korak po korak priprema kolača "Count ruins" s višnjama, recept s fotografijom:
1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu bez kapi masti i vode, a žumanjcima dodajte šećer.
2. Žumanjke istucite mikserom dok ne udvostruče volumen i dobiju boju limuna.
3. Brašno i kakao u prahu prosijte u masu od žumanjaka kroz fino sito. Tako će kolači biti nježniji i prozračniji.
4. Tijesto miješajte mikserom s odgovarajućim kukama. Bit će malo gusto, ali ne brinite, slijedite recept dalje, tijesto će dobiti laganu teksturu.
5. Kombinirajte proteine s prstohvatom soli i mikserom s čistim pjenjačom, umutite ih dok ne udvostruče volumen i ne postignu stabilne bijele vrhove.
6. Postupno unosite proteine u čokoladno tijesto i nježno mijesite u jednom smjeru da se ne slegne.
7. Zamijesite glatko, homogeno tijesto poput kiselog vrhnja.
8. Posudu za pečenje obložite pergamentom, premažite maslacem i izlijte tijesto. Pošaljite ga peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom kuhanja, u protivnom će se keks taložiti.
9. Gotovu pečenu koru malo ohladite i prerežite tako da donji sloj bude 1 cm. Ovo će biti podloga kolača. Gornji izrezani dio izrežite na komade od 1,5 cm.
10. Sjedinite kiselo vrhnje sa 100 g šećera i mikserom istucite velikom brzinom. Tucite ga oko 10 minuta dok ne dobije kisik i udvostruči volumen.
11. Podlogu kolača stavite na posudu, premažite kremom i položite višnje. Ako su smrznuti, prvo ih odmrznite. Također uklonite sjemenke iz bobica.
12. U preostalo kiselo vrhnje stavite izrezane komade biskvitnog tijesta.
13. Miješajte dok sve kriške ne budu ravnomjerno prekrivene kremom.
četrnaest. Dodajte im višnje koje su prerezane na dvije polovice.
15. Ponovno promiješajte masu i stavite je na dijapozitiv na glavni sloj kolača.
16. Čokoladu stavite u zdjelu i otopite slanjem u mikrovalnu ili vodenu kupelj. Nemojte kuhati, inače će čokolada steći gorčinu.
17. Tortu preliti čokoladnom glazurom i poslati u hladnjak da se namače 2-3 sata.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tortu Earl Ruins.
