Prednosti i kontraindikacije za salatu od salate. Sastav, sadržaj kalorija i recepti. Mogu li ga koristiti tijekom dijete? Bilješka! Sjetva salate je blagi alergen i preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja. Folna kiselina smanjuje rizik od urođenih mana kod bebe, dok kalcij i aminokiseline poboljšavaju laktaciju.
Šteta i kontraindikacije za uporabu sjetvene salate
Vrlo je malo kontraindikacija za salatu-salatu, budući da proizvod, čak ni u sirovom obliku, nije agresivna hrana za želudac, a sadržaj tvari koje mogu negativno utjecati na tijek bolesti iznimno je mali.
Salatu sa sjemenkama potrebno je koristiti s oprezom u takvim slučajevima:
- Zlostavljanje. Nemojte jesti previše zelene salate, jer u protivnom može doći do nadutosti i nadutosti te uznemirenosti zbog visokog sadržaja vlakana.
- Štetne tvari. Pažljivo birajte dobavljača jer ova biljka dobro upija pesticide i toksine. Ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda, tada morate odrezati sav bijeli dio, ostavljajući samo zeleno lišće.
- Bolesti mjehura i bubrega. Sadržaj oksalne kiseline može negativno utjecati na razvoj i liječenje bolesti.
- Povećano stvaranje plina. S takvom tendencijom organizma, potrebno je jesti salatu u iznimno ograničenim količinama.
Apsolutne kontraindikacije za upotrebu zelene salate:
- Bolest urolitijaze. U ovoj dijagnozi oksalna kiselina ima štetan učinak.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja. Treba isključiti svu biljnu hranu, bilo sirovu ili prženu.
- Giht. Visok sadržaj purinskih baza u salati kontraindiciran je kod gihta.
- Hepatitis. Uz takvu bolest, elementi mogu uzrokovati pretjeranu aktivnost krvožilnog i živčanog sustava.
- Astma i tuberkuloza. Zelena salata ima svojstvo ukapljivanja flegma i olakšava njegovo izlučivanje, no te su bolesti različite prirode, za razliku od prehlade, pa je biljku bolje odbiti.
Recepti salate sa sjemenkama
Prilikom odabira salate morate obratiti pozornost na neke vanjske znakove koji će omogućiti da se pomoću nje napravi idealno jelo:
- Stabljika … Ne bi trebao biti oštećen, žutih mrlja ili sluzi.
- Lišće … Za svaku salatu trebale bi biti čvrste i bez tamnih mrlja.
- Boja … Može varirati od blijedozelene do crvenkastosmeđe, ovisno o sorti.
Ne podcjenjujte različite vrste salate sa sjemenkama: svaka ima drugačiju kulinarsku namjenu.
Salata ima kratak rok trajanja, ali mekane i nježne listove koje nije potrebno sitno nasjeckati, za razliku od drugog zelja, već ih se jednostavno rukama može rastrgati na komade željene veličine. Salata se može koristiti ne samo kao ukras jelu zbog svoje boje, već se odlično slaže i s prženim mesom, masnim umacima, sirom, orašastim plodovima i plodovima mora u bilo kojem obliku.
Kao primjer predstavljamo vam nekoliko recepata sa salatom od salate:
- Zarolajte s avokadom … Ogulite 600 grama kraljevskih kozica s tamnih područja i ljuske. Pripremite marinadu: pomiješajte sol, kim, crni papar, limunov sok i maslinovo ulje. Škampe ravnomjerno prelijte marinadom i ostavite 15-20 minuta. Ogulite i sjemenke meko zrelog avokada (2 komada), zgnječite pulpu vilicom. Sitno nasjeckajte malu hrpu cilantra, dodajte 100 grama gustog vrhnja, sol, sok od limuna i mljevenu papriku po ukusu, pomiješajte s pulpom avokada dok smjesa ne postane što homogenija.1 veliku hrpu salate narežite na tanke trakice. Lagano otresite marinirane škampe od viška začina i pržite ih na roštilju ili preko vrućeg ugljena. Možete sami napraviti 6 tortilja ili pogačica, a možete i kupiti gotove. Kada kupujete gotove proizvode, trebate uzeti klasičnu pšenicu ili s okusom sira. Stavite kolače na roštilj ili roštilj, podgrijte. Svaku razvaljajte na prikladan način, dodajte malo umaka od avokada, pa naizmjence salatu, škampe i umak. Poslužite odmah s toplim zelenim čajem.
- Salata od tri sira". Salatu (200 grama) ručno narežite na velike komade. 50 grama mozzarelle, miraba i robiole narežite na male kockice ili ih razlomite. 150 grama bageta narežite na kockice i osušite u pećnici. Srednje kornišone (6-8 komada) i cherry rajčice (6-8 komada) narežite na nasumične, ne baš male komade. Sušene rajčice (50 grama) narezane na tanke kratke trakice. Sastojke stavite u jednu šalicu, dodajte 2 žlice bijelog vinskog octa, 4 žlice maslinovog ulja, listove bosiljka i sol po ukusu. Promiješajte rukama ili drvenom lopaticom.
- Lagana salata … 400 grama salate natrgajte rukama na velike komade. Sir ili tofu (200 grama) narežite na srednje kockice, sitno nasjeckajte hrpu kopra i bosiljak. 200 grama cherry rajčice narežite na polovice, 150 grama krastavaca ogulite, narežite na proizvoljne komade. Pomiješajte sve sastojke, pokapajte ih limunovim sokom i pospite malim prstohvatom sjemenki celera.
Rijetko zalijevanje ili branje prekasno može uzrokovati da salata zagorči žile sa stabljikom i samim lišćem. Zbog svoje rastresite strukture većina jestivih sorti ne može se termički obraditi jer lišće potpuno gubi oblik.
Bilješka! Ako su listovi zelene salate malo van oblika ili su hrskavi, mogu se namočiti u hladnoj vodi kako bi se povratila svježina.
Zanimljive činjenice o zelenoj salati
Točno mjesto podrijetla biljke nije poznato, ali u znanstvenim krugovima postoji teorija da je njezin prethodnik Molokan Latuk, zvani kompas. Može se naći u zemljama ZND -a, gdje se, kao i u Europi, ova vrsta smatra nejestivim korovom.
Sjetvena salata uvedena je u poljoprivrednu kulturu Mediterana prije naše ere. Kronika ga spominje u takvim drevnim državama kao što su Kina, Grčka, Rim i Egipat. U modernoj Europi salata se pojavila u 16. stoljeću, a u Rusiji - stoljeće kasnije.
Kako napraviti salatu od listova - pogledajte video:
Širok izbor različitih sorti zasađene salate, od kojih svaka ima svoj neobičan okus, omogućuje vam da pronađete točno pravi proizvod za svoje jelo. Ova biljka ne zahtijeva dodatne pohvale: "rekord" hranjivih tvari govori sam za sebe, pa bi bez nepotrebnog oklijevanja salata trebala biti uključena u vaš jelovnik.
