Opis gljive govornice. Značajke njegova rasta. Koji su kemijski elementi uključeni u sastav i njihove dobrobiti za tijelo. Šteta zbog pretjerane uporabe proizvoda koji sadrže govornika. Kontraindikacije za uporabu. Kulinarski recepti s ovom gljivom. Esencijalne aminokiseline na 100 grama:
- Fenilalanin - 100 mg;
- Valin - 410 mg;
- Histidin - 65 mg;
- Leucin - 150 mg;
- Lizin - 110 mg;
- Metionin - 35 mg;
- Treonin - 125 mg;
- Izoleucin - 90 mg;
- Triptofan - 45 mg;
- Arginin - 120 mg.
Zamjenjive aminokiseline na 100 grama:
- Alanin - 185 mg;
- Glicin - 110 mg;
- Glutaminska kiselina - 470 mg;
- Asparaginska kiselina - 260 mg;
- Prolin - 115 mg;
- Tirozin - 70 mg;
- Cistein- 20 mg;
- Serin - 120 mg.
Zasićene masne kiseline na 100 grama:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Miristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadekanoik - 2 mg;
- 16: 0 palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarin - 1 mg;
- 18: 0 Stearinska kiselina - 16 mg;
- 20: 0 Arahidno - 3 mg;
- 22: 0 Behenić - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Mononezasićene masne kiseline na 100 g:
- 14: 1 miristolejski - 1 mg;
- 16: 1 palmitoleic - 2 mg;
- 18: 1 Oleic (omega -9) - 9 mg
Polinezasićene masne kiseline na 100 g:
- 18: 2 Linolna kiselina - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govoruška sadrži vitamine nekoliko skupina koji sudjeluju u redoks reakcijama, povećavaju imunološki sustav, poboljšavaju stanje kože, podržavaju normalnu aktivnost gastrointestinalnog trakta i proizvode energetski metabolizam.
Minerali jačaju i mineraliziraju koštano tkivo, zubnu caklinu, stabiliziraju acido-baznu ravnotežu, reguliraju djelovanje hormona štitnjače, kontroliraju metabolizam, povoljno djeluju na neurone središnjeg živčanog sustava, sprječavaju anemiju, bolesti srca, osteoartritis, dijabetes melitus, gihta i reume.
Korisna svojstva govornika
Biološke komponente govornika mogu potaknuti vitalne procese i poboljšati rad kardiovaskularnog sustava. Dovoljno je samo uključiti ovu gljivu u prehranu kako biste povećali tonus i performanse mozga.
Prednosti govornika i proizvoda u kojima se sastoji posljedica su skladne kombinacije aminokiselina, vitamina i hranjivih tvari:
- Normalizacija probavnog sustava … Apsorpcija hrane kroz stijenke želuca se poboljšava, apscesi nestaju sa sluznice, rad duodenuma se stabilizira, komponente gljivica omogućuju uklanjanje hemoroida i nadutosti.
- Ubrzava proces ozdravljenja ranjenih područja epitela … Upala se ublažava, rana se regenerira na staničnoj razini, normalizira se mikrocirkulacija krvi.
- Jačanje imunološkog sustava … Rizik od razvoja virusnih, zaraznih i upalnih bolesti smanjuje se, zbog visokog postotka vlakana u govorniku, toksini, toksini, soli teških metala brže se uklanjaju iz tijela i snižava razina kolesterola.
- Sprječava razvoj zloćudnih tumora … Jačaju se stanične membrane, normalizira se ravnoteža vode, stabilizira metabolizam kisika i povećava rast zdravih stanica.
- Usporavanje procesa starenja … Pigmentne mrlje na koži nestaju, bore se zaglađuju, folikuli dlake jačaju, hrane se hranjivim tvarima, kosa postaje sjajna i gusta, jetra i bubrezi se stabiliziraju.
- Krvni ugrušci izbacuju se iz žila … Zahvaljujući poboljšanoj cirkulaciji krvi, izbacuju se plaketi kolesterola, jačaju stijenke krvnih žila, sprječava se razvoj avitaminoze, ateroskleroze, ishemije, tromboflebitisa, normalizira se krvni tlak.
- Antibakterijska svojstva … Klitocibin, sadržan u govorniku, ublažava manifestacije tuberkuloze i epilepsije te sprječava napadaje.
- Metabolizam se ubrzava … Višak kalorija brže se sagorijeva, štetne tvari se izlučuju iz tijela, normalizira se stolica, smanjuje se stvaranje plinova i sprječava se žučna diskinezija.
- Poboljšava raspoloženje … Sposobnost rada se povećava, procesi razmišljanja se ubrzavaju, pozitivan učinak ima se na neurone središnjeg živčanog sustava, impulsi se provode brže, apatija nestaje.
Osim toga, proizvodi koji sadrže govorushku blagotvorno djeluju na dišne puteve i imaju svojstvo dezinfekcije. Gljiva također omogućuje brži oporavak mišića nakon fizičkog napora, nadopunjuju se rezerve ATP -a i glikogena, povećava se razina anaboličkih hormona u krvi te se ubrzava popravak oštećenih stanica.
Šteta i kontraindikacije za korištenje govornika
Unatoč impresivnom popisu korisnih svojstava koje govornik ima na ljudskom tijelu, postoji opasnost od oštećenja organa pretjeranom uporabom proizvoda. Ako često uključujete gljivu u prehranu, mogu se pojaviti bolesti i patogena mikroflora.
Posljedice zlostavljanja govornika:
- Alergijske reakcije - bolesti gastrointestinalnog trakta su pogoršane, stolica je poremećena, dolazi do obilnog stvaranja plinova, negativan učinak ima na sluznicu, pojavljuju se apscesi, mučnina, povraćanje, vrtoglavica, migrena, oticanje nosne šupljine, osip pojavljuje se na koži, pogoršava se međustanična razmjena.
- Povišeni tonus mjehura - karakteriziran čestom željom za odlaskom u toalet, zbog toga se san pogoršava, dolazi do razdražljivosti i nervoze, fosfor i kalcij se ispiru iz koštanog tkiva.
- Otrovanje - budući da govornici poput spužve upijaju sve iz okoliša, postoji opasnost od nakupljanja toksina i štetnih tvari. Dolazi do crvenila lica, znojenja, bronhospazma, otežanog normalnog disanja, sline i povećanja temperature, drhtavice, a razina kisika u krvi se smanjuje.
- Pogoršava se aktivnost kardiovaskularnog sustava - stijenke krvnih žila slabe, stvaraju se plakovi i krvni ugrušci, a pogoršava se mikrocirkulacija krvi.
Kolitis i enteritis također se mogu pogoršati, budući da sluznica želuca ima štetan učinak, počinje nagrizati.
Apsolutne kontraindikacije za govornika:
- Epilepsija - izazivaju se bolne i nekontrolirane kontrakcije mišića, vrtoglavica, nesvjestica, mučnina i povraćanje, puls se povećava i javlja se preosjetljivost.
- Gastritis i čir - pojavljuje se krv u stolici, bolovi u trbuhu, nagle promjene krvnog tlaka, brzo mršavljenje, neuspjeh menstrualnog ciklusa kod žena.
- Bolesti štitnjače - opada kosa, koža se suši, pojavljuje se perut, stanje hrskavičnog tkiva se pogoršava, aspiracija povraćanja, bradikardija i crvenilo lica.
- Urolitijaza - groznica, zimica, poremećena ravnoteža vode, bolovi u donjem dijelu leđa, hipertermija, abnormalnosti u razvoju genitourinarnog sustava, krv u mokraći, metabolički zastoj.
Prije dodavanja govornika u hranu, preporuča se da se testirate kod kvalificiranog stručnjaka i provjerite imate li alergijsku reakciju na gljivu.
Recepti s govornikom
Postoji mnogo recepata za pikantna i neobična jela, u koje se dodaju govornici. Međutim, ova gljiva je dobra i kao nezavisna grickalica. Suši se, kuha, prži, kiseli i peče. Usklađuje se s avokadom, mesom, grahom, brokulom, začinskim biljem, češnjakom, lukom, tikvicama, krumpirom, rajčicom, grahom i začinima.
Odlikuju se sljedeći recepti za govornika, koji se odlikuju bogatom aromom, ugodnim okusom i niskim sadržajem kalorija:
- Špageti s kremastim umakom … Glava češnjaka se protisne u posudu kroz prešu, ulije žlica maslinovog ulja, stavi nekoliko grančica timijana i stavi u pećnicu na pola sata na temperaturu od 175 ° C. U međuvremenu se u tavi zagrije žlica maslinovog ulja, ulije se 2 žličice maslaca i 200 grama govornika izrezanih po vrhu. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Jedan patlidžan izrežemo na kockice i dodamo gljivama. Kuhani češnjak se sjedini s ostalim sastojcima. Zatim se 200 ml guste pavlake ulije u povrće, posoli, začini začinima po ukusu i prokuha. Ulijte 2 litre filtrirane vode u lonac i skuhajte 200 grama špageta. Sol po vlastitom nahođenju. Spremni špageti pomiješaju se s kremastim umakom i posipaju naribanim sirom.
- Ćufte u loncima … Kilogram pilećeg mesa prođe kroz blender zajedno s 2 luka i češnjakom. Zatim skuhajte pola čaše riže i sjedinite je s ostalim sastojcima. Sol i začini dodaju se po ukusu. U zasebnom spremniku jedan luk izrežemo na kockice, 2 mrkve provučemo kroz ribež, 300 grama govornika usitnimo u tanjure i bacimo u nauljenu i zagrijanu tavu. Kad sastojci dobiju zlatnu nijansu, dodajte im 3 žlice kiselog vrhnja, 3 žlice paste od rajčice i pirjajte oko 5 minuta. Male kuglice nastaju od kuhane riže s mljevenim mesom, uvaljane u brašno i pržene do zlatno smeđe boje u tavi. Povrće se stavi na dno glinenih posuda, polpete se rasporede u sljedećem sloju i tako dalje, dok se ne napune. Sadržaj se prelije mesnom juhom, poškropi začinima i stavi u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180-190 ° C.
- Kolačići od pilećih gljiva … 150 grama pilećeg filea i 100 grama govornika prođe kroz mlin za meso, začinjeno paprom i solju. Dodaju im se 3 jaja, 2 žlice griza, 4 žlice mlijeka, 80 ml majoneze i 100 grama naribanog sira. Dobivena smjesa se 3/4 napuni u kalupe za muffine. Zatim se stavlja u pećnicu na pola sata na temperaturu od 170-180 ° C. Muffine poslužite s kečapom.
- Salata s kukuruzom i gljivama … Jedan luk se oljušti od ljuske, izreže na kockice i prži u tavi, prethodno obilno namazanom biljnim uljem. Zatim dodajte mrkvu, propasiranu kroz ribež, i pirjajte 10 minuta. Pola kilograma govornika temeljito se opere, opeče kipućom vodom, izreže na kocke i doda se ostalim sastojcima. Pržite dok tekućina potpuno ne ispari. 400 grama pilećeg filea skuha se i usitni na male kriške. 3 jaja se također skuhaju i usitne. 200 grama kukuruza iz konzerve odvoji se od tekućine i pomiješa sa svim sastojcima. Zatim se začine majonezom, u kombinaciji s crnim paprom u prahu i solju. Prije posluživanja salate na stol, stavlja se u hladnjak na 2 sata.
- Salata s prženim govornicima i štapićima od rakova … Jedna mala mrkva se oguli, opere i kuha u slanoj vodi dok ne omekša. 300 grama govornika izrezuje se na ploške i prži u zagrijanoj i nauljenoj tavi zajedno s kolutićima luka. 200 grama rakovih štapića nasjeckajte na kockice i stavite s ostalim sastojcima na laganu vatru. Dinstajte oko 7-10 minuta i na kraju začinite kiselim vrhnjem.
- Govornici ugljena … Kilogram govornika pomiješa se u velikoj posudi s 200 grama majoneze, 4 žlice senfa, crnim paprom i 3 žlice soli. Zatim stavite marinirati u hladnjak na sat vremena. Nakon toga se govornici raspoređuju po rešetki i stavljaju preko žeravice. Redovito okrećite. Kad gljive postanu zlatne, vade se, polažu na tanjur i posipaju sjeckanim začinskim biljem.
- Govornici u kiselom vrhnju … 600 grama govornika temeljito se opere, prelije kipućom vodom i izreže na tanke ploške. Na tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte i pržite gljive dok sva tekućina ne ispari. Dodajte 3 žlice kiselog vrhnja, 150 ml vrhnja, začine i sol po ukusu. Sastojci se miješaju i pirjaju na laganoj vatri oko 7-10 minuta. Jelo se poslužuje uz kašu ili pire krumpir.
Govornici su sposobni dodati suptilni okus hrani. Stoga se često dodaju u marinade, umake i juhe.
Zanimljive činjenice o govorniku
Ranije se ova gljiva nazivala manifestacijom zlih duhova, jer raste u malim skupinama, tvoreći krug na površini zemlje. Pretpostavljalo se da su demoni i vještice tamo organizirali subotu i urotili se.
Neke vrste govornika sposobne su emitirati nježno zeleno svjetlo noću.
Govornici po količini hranjivih tvari i minerala nisu inferiorni u odnosu na meso. Zato ih vegetarijanci često dodaju u prehranu.
Govornici se ni pod kojim uvjetima ne smiju kombinirati s alkoholom jer to dovodi do teškog trovanja hranom, pa čak i smrti.
Pogledajte video o govorniku:
Popularnost govornika posljedica je njihovog neobičnog okusa, mase korisnih svojstava i raširene rasprostranjenosti.
