Što je proizvod koji se zove Sikana mirisna ili cassabanana. Koja korisna svojstva sadrži. Mogu li ga svi pojesti. Što se od toga može napraviti. Evo samo nekoliko zdravstvenih prednosti egzotične biljke cassabanan. No, sigurni smo da je ova kultura popularnija, znanstvenici i liječnici otkrili bi još blagotvornije učinke na tijelo.
Šteta i kontraindikacije za uporabu cassabanane
I tu se opet moramo vratiti na činjenicu da je kasabanana egzotična biljka i da nije u potpunosti proučena. To znači da se šteta, kao i korist, mogu procijeniti samo proučavanjem kontraindikacija za upotrebu kultura povezanih sa Sikaneom. Kao što je gore spomenuto, cassabanana je po sastavu slična bundevi, koja općenito ima vrlo malo kontraindikacija. Možda je ova kultura zabranjena samo osobama s ozbiljnim gastrointestinalnim bolestima, onima na strogoj dijeti, kao i dijabetičarima jer sadrži puno šećera.
Stoga je možda, ako imate takve bolesti, bolje odbiti upotrebu mirisne sikane. Osim toga, uvijek biste trebali biti oprezni zbog alergija, postoji vrlo stvaran rizik od individualne netolerancije na komponente egzotičnog voća. Zato je i trudnicama, dojiljama i maloj djeci bolje ne jesti Sikan.
Plodovi kasabanane sadrže malu količinu cijanovodikove kiseline - tvari opasne za ljudski organizam. Zato je potrebno strogo dozirati uporabu ovog proizvoda.
Recepti s mirisom Sikane
Okus cassabanane prilično je neobičan. Glavna je značajka da se sazrijevanjem značajno mijenja. Ako je nezrelo voće neutralno - pomalo podsjeća na tikvicu, onda je zrela sikana slatka i vrlo mirisna, izgleda poput bundeve i dinje u isto vrijeme. Ove razlike objašnjavaju njegovu uporabu u kuhanju.
Što se tiče nezrelog voća, obično se dodaje u pire krumpir, variva od povrća, pa čak i u gulaš zasebno sa začinima i začinskim biljem. No, zrela kasabanana je druga stvar, od nje se prave džemovi i konzerve, koji se dodaju kao nadjev u pekarske proizvode. Istodobno se plodovi bilo kojeg stupnja zrelosti mogu konzumirati u sirovom obliku.
Općenito, uporaba mirisne sikane u receptima veliko je polje za eksperimentiranje. Nezrelo voće može se tretirati kao tikvice, zrelo voće poput bundeve. Tako će poznata jela dobiti novi i zanimljiv okus. Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata:
- Kremasta juha s mirisnom sikanom … Krumpir narežite na kockice (3 komada) i šikanu (1 mali plod), prvo ogulite i uklonite sjemenke. Stavite povrće u lonac, podlijte vodom tako da bude samo blago prekriveno. Kuhajte 20-30 minuta. U međuvremenu naribajte mrkvu (1 komad) i luk (1 komad), malo popržite na ulju i dodajte krumpiru i cassabanani. Kuhajte još 5-7 minuta. Maknite juhu s vatre, pustite da se malo ohladi i istucite mikserom. Ako se pokaže gustim, razrijedite ga vodom ili vrhnjem. Juhu poslužite s začinskim biljem, krutonima i kiselim vrhnjem.
- Varivo od povrća … Nasjeckajte češnjak (3-4 češnja), pržite ga u tavi par minuta na velikoj količini biljnog ulja. Dodajte naribanu mrkvu (1 komad) i nasjeckani luk (1 komad), zajedno pirjajte par minuta. Nasjeckajte shicanu (1 malo voće) i dodajte u tavu. Na vrh stavite suhu rižu (2 žlice). Pirjajte 5-7 minuta bez ometanja, riža bi trebala ostati na vrhu, inače će se zalijepiti za tavu i jelo će se pokvariti. Dodajte tijesto od rajčice ili kečap (2 žlice), temeljito promiješajte, dodajte malo vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok riža ne bude gotova.
- Punjena šikana … Plodove kasabanane ogulite (2 mala) i narežite na krugove, izvadite im sjemenke. Pomiješajte mljeveno meso (400 grama) - možete ga uzeti sa bilo kojeg mesa koje volite - s omiljenim začinima, solju. Luk narežite na pola prstena (1 komad), sir naribajte na krupno ribež (200 grama). Krugove stavite na lim za pečenje, na svaki stavite malo mljevenog mesa, zatim luk, pa opet mljeveno meso. Slijedi kiselo vrhnje (žličica po krugu) i sir (velikodušan prstohvat po krugu). Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Poslužite malo ohlađeno sa svježim začinskim biljem.
- Pita od kasabanane … U veliku zdjelu prosijte brašno (400 grama), začinite solju po ukusu, dodajte naribani maslac (200-250 grama). Utrljajte tijesto između dlanova, trebali biste dobiti homogenu mrvicu. Dodajte umućeno jaje (1 komad), zamijesite tijesto, od njega oblikujte kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu narežite šikanu (900 grama) na male kockice, stavite u lonac s teškim dnom i pirjajte dok ne omekša, možete dodati malo vode dok kuhate, ali u voću već ima dovoljno tekućine, pa možda nećete treba više. Gotove plodove istucite mikserom, dodajte jaja (2 komada), šećer (200 grama), vrhnje (200 ml) - što masnije to bolje, kao i cimet i vaniliju po ukusu. Izvadite tijesto, razvaljajte ga i stavite u kalup promjera oko 30 centimetara, pecite na 190 stupnjeva 15 minuta. Izvadite kolač i po vrhu prelijte fil, pecite još 45-50 minuta na istoj temperaturi. Imajte na umu da kolač možete rezati samo kad se ohladi, jer u protivnom može doći do oštećenja oblika.
- Tjestenina s gljivama i shikanom … Pržite sitno sjeckane gljive (200 grama) na biljnom ulju do zlatno smeđe boje - vatra bi trebala biti jaka, dodajte nasjeckani češnjak (4 režnja), smanjite vatru i pirjajte par minuta. Dodajte nasjeckani peršin (mali grozd), maknite s vatre. U loncu s dubokim dnom otopite maslac (50 grama), na njemu 5-7 minuta pržite sikanu narezanu na kockice (300 grama), pa po ukusu posolite i popaprite te ulijte vodu ili bilo koju juhu (200 ml). Kuhajte 15-20 minuta, po potrebi dodajte vode. Dodajte sir (30 grama) - po mogućnosti parmezan, kiselo vrhnje (100 grama), gljive s češnjakom, smanjite vatru na minimum i sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Skuhajte tjesteninu (500 grama), pomiješajte s umakom i poslužite, posipajući sirom po ukusu po vrhu.
Ako imate omiljeno jelo od tikvica ili bundeve, pokušajte ga zamijeniti shikanom i vidjeti što će se dogoditi. Najvjerojatnije će rezultat biti izvrstan.
Usput, plodovi kasabanana - zreli i ne - također se mogu konzervirati, zasebno ili kao dio nekih mješavina povrća. A od zrelog voća dobiva se izvrstan sok, a urod je velik, jer, ponavljamo, u sastavu sikana ima dosta vode.
Zanimljive činjenice o kassabananu
Sicana mirisna drevna je biljka, njezina domovina nije pouzdano poznata, ali pretpostavlja se da je to Brazil.
Zreli plodovi imaju izražen miris, pa se stoga biljka u Južnoj Americi koristi za aromatiziranje prostorija. Osim toga, vjeruje se da će stavljanje suhog voća u plakare odbiti moljce.
U našem podneblju Sikana nema uvijek vremena za sazrijevanje tijekom toplog razdoblja, međutim, ako se plodovi uklone i stave na toplo mjesto (sobna temperatura će im biti u redu), sigurno će sazrijeti. Znakovito je da se egzotična biljka može čuvati na sobnoj temperaturi do 9 mjeseci bez gubitka kvalitete.
Zreli plodovi imaju vrlo hrapavu kožicu; često ih je moguće rezati samo oštrim nožem, uz znatan napor. Cassabana se može uzgajati kao ukrasna biljka i ima prekrasne tamnozelene rascjepkane listove i slatke žute i bijele cvjetove. Vinova loza lijepo oplete ograde, dok trepavice rastu vrlo brzo, te im treba puno prostora, ako im ne date dovoljno mjesta, berba se može upropastiti.
Trs biljke je vrlo moćan i uporan, pa ako posadite šikanu uz drvo, ona će je tako čvrsto uplesti da će je s vremenom upropastiti.
Pogledajte video o kassabananu:
Mirisna Sikana vrlo je zanimljiva kultura. Plodovi su izvanrednog okusa i od velike su koristi. Ako želite nešto egzotično i imate ljetnu kućicu, pokušajte uzgojiti cassabananu. No, vjerojatno nećete moći kupiti njegove plodove u našoj zemlji, čak ni sjemenke nije lako nabaviti.
