Karakteristike hranjivog napitka. Koje prednosti ima? Kakav je kemijski sastav mlijeka od lješnjaka? Ljekovita svojstva napitka. Aplikacije za kuhanje. Osim toga, uočen je pozitivan učinak mlijeka od lješnjaka na aktivnost mozga, pamćenje, rad nadbubrežnih žlijezda i hipofize.
Kontraindikacije i šteta za mlijeko od lješnjaka
Svaki proizvod, ako se pretjerano konzumira, ne donosi dobrobit tijelu.
Mlijeko iz lješnjaka može biti štetno ako:
- Šećerna bolest … Sastojci u napitku mogu uzrokovati suha usta, žeđ i gubitak težine. Pacijent osjeća stalni umor, pospanost i apatiju.
- Bolesti jetre i crijeva … Metabolizam je poremećen, učinkovitost se smanjuje, javljaju se simptomi dispepsije.
- Jaka glavobolja … Kad se zlostavlja, mlijeko od lješnjaka može izazvati grč krvnih žila mozga. To će uzrokovati mučninu, pojačano znojenje i lupanje srca.
- Atopijski dermatitis … Komponente mogu uzrokovati suhu kožu, sve jači svrbež, crvene mrlje, erozije i apscese. Takva ranjena područja najčešće se opažaju na pregibima lakta, stražnjoj strani šaka i stopalima.
- Sklonosti alergijama … Javljaju se zatvor, proljev, mučnina, žutilo bjeloočnice očiju i pojačano znojenje. Na koži se pojavljuju crvene mrlje i svrbež.
Vrijedi napomenuti da se prije uključivanja napitka u prehranu preporučuje posjetiti ured gastroenterologa i alergologa. Nakon što prođete potrebne testove, utvrdit ćete smije li se konzumirati mlijeko od lješnjaka.
Kako napraviti mlijeko od lješnjaka?
Dakle, sada shvatimo kako napraviti mlijeko od lješnjaka. Potreban omjer oraha i vode je 1: 4. No, ako želite učiniti piće bogatijim i gušćim, tada možete upotrijebiti 3 čaše vode i 1 čašu lješnjaka.
Važno je napomenuti! Lješnjake je poželjno kupiti u ljusci, jer na taj način ne dolazi do razgradnje vitamina i minerala. Proizvod zadržava sva ljekovita svojstva. Ljuska također štiti zrna od negativnih utjecaja okoline. I ne smijete zaboraviti da rok trajanja lješnjaka nije duži od 6 mjeseci. Sirove orahe namočite u vodi preko noći prije kuhanja. Zatim ocijedite višak vode i operite lješnjake. Nije potrebno skidati koru s oraha. Zatim dodajte potrebnu količinu filtrirane vode i sastojke istucite u blenderu. Ovo mlijeko možete filtrirati kroz gazu. Kao što vidite, recept za mlijeko od lješnjaka prilično je jednostavan, a priprema ne oduzima puno vremena.
Ne žurite odbaciti preostali kolač. Izvrstan je sastojak za peciva, deserte, umake, pa čak i juhe. Također se koristi u kozmetologiji, za izradu raznih pilinga, ubtana i maski za kosu.
Datumi, med, sirup iz artičoke, vanilija, kakao, cimet, kardamom, đumbir, klinčići i muškatni oraščić pomoći će naglasiti okus i aromu mlijeka od lješnjaka.
Budi oprezan! Napitak se ne slaže s bananama, krumpirom i dinjama.
Recepti s mlijekom od lješnjaka
Mlijeko od lješnjaka će jelima dodati začinske note, slatkast okus i nježnu aromu oraha. Može se dodavati u pjene, proteinske napitke, pudinge, kekse, tepsije, omlete, želee i kreme.
U nastavku su jednostavni i zabavni recepti s mlijekom od lješnjaka:
- Omlet od sira … 2 rajčice, oprane i narezane na tanke ploške. 50 grama tvrdog sira prođe kroz ribež. U zasebnoj posudi umutite 3 jaja s prstohvatom crnog papra i soli. Zatim se tu dodaje sir i 4 žlice mlijeka od lješnjaka. Sve komponente su umućene. Tava se zagrijava i naulji, stavlja se rajčica, prži s obje strane. Zatim ulijte smjesu od jaja i pokrijte poklopcem. Vatra je svedena na minimum i pržena oko 2-3 minute. Gotov omlet posipajte sjeckanim začinskim biljem i poslužite za doručak.
- Khachapuri sa sirom … U posudi pomiješajte 2 šalice brašna, 200 ml mlijeka od lješnjaka. Zatim dodajte nekoliko prstohvata soli, 2 žličice šećera, 0,5 žličice sode i 2 žličice kvasca. Zamijesite mekano tijesto. Zatim se prereže na nekoliko dijelova. Svaku treba razvaljati u mali kolač. Punjenje je položeno na sredinu. Za nju naribajte 100 grama sulugunija, 100 grama Adyghe sira i 90 grama omekšalog maslaca. Tijesto se štipa po rubovima, poput velikih okruglica. Potrebno je pržiti u suhoj tavi 2-4 minute. Zatim se khachapuri još jednom namaže nadjevom i posluži.
- Koverte s piletinom i gljivama … Brašno se sjedini s mlijekom od lješnjaka, zamijesi se jaje i beskvasno tijesto. Stavite ga u hladnjak na pola sata. U međuvremenu se 4 glavice luka izrežu na kolutiće i prže. U drugoj tavi prži se 400 grama šampinjona (možete odabrati bilo koje gljive koje volite). Zatim se 4 pileća prsa operu, osuše papirnatim ručnicima i izrežu na male kocke. Pomiješajte sve sastojke nadjeva, sol i papar po ukusu. Tijesto se izvadi iz hladnjaka, razvalja u tankim slojevima i položi nadjev. Zatim se dijelovi lijepe zajedno s omotnicom i kuhaju u mantoveru oko 15 minuta.
- Kolačići s limunom … Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Nauljite četvrtastu posudu za pečenje, prekrijte papirom za pečenje i ponovno nauljite. Zatim u zasebnom spremniku istucite 0,5 šalice maslaca, 0,5 šalice šećera u prahu i prstohvat soli dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto. Nakon toga se stavlja u kalup debljine 2,5 cm. Probadanja se rade vilicom po cijelom području. Morate peći oko 15-17 minuta. 4 žumanjka, 250 ml mlijeka od lješnjaka i 3/4 šalice limunovog soka umutite mikserom. Pečenu koru prelijte ovom smjesom i pecite još 25 minuta. Zatim se desert ohladi i stavi u hladnjak na 2 sata. Nakon toga se već posipa šećerom u prahu i izreže na kvadrate.
- Palačinke s tvrdim sirom … Umutite 3 jaja u posudi s 300 ml mlijeka od lješnjaka i žlicom šećera. Nakon toga dodajte 3-4 žlice pšeničnog brašna, 100 grama tvrdog naribanog sira i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Palačinke pecite u nauljenoj tavi oko 2-3 minute sa svake strane. Zatim se stavljaju na tanjur i posipaju sjeckanim začinskim biljem.
- Toskanska pita sa sirom i tikvicama … U zdjeli umutite 3 jaja, prstohvat soli, 100 ml mlijeka od lješnjaka i 80 ml vode. Zatim dodajte 160 grama prosijanog pšeničnog brašna, nasjeckane strelice zelenog luka i češanj češnjaka. 350 grama tikvica izreže se na kolutiće, 80 grama tvrdog sira prođe kroz ribež i sve se doda ostalim sastojcima. Tikva se izlije u nauljenu posudu za pečenje. Kolač se peče na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta.
Važno je znati! Tako da kad se u kavu doda mlijeko od lješnjaka, ne nastaju "pahuljice", vrijedi ga malo zagrijati i ulijevati postupno.
Zanimljive činjenice o mlijeku od lješnjaka
Mlijeko od orašastih plodova bilo je popularno u srednjem vijeku. Ovo piće trajalo je mnogo duže od kravljeg mlijeka. Na temelju nje pripremljena je hranjiva i zdrava hrana.
Redovnici svojoj prehrani dodaju mlijeko od lješnjaka. Zasićuje tijelo bitnim elementima koji nedostaju tijekom posta.
Jedan lješnjak sadrži oko 60% organskih ulja i 20% lako probavljivih biljnih bjelančevina. Zahvaljujući tom omjeru, proizvod ima poticajno djelovanje na mozak, ubrzava rast kose i jača lipidnu barijeru epiderme.
U vrijeme antike iscjeliteljima je bilo propisano da uzimaju mlijeko od lješnjaka za respiratorne bolesti.
Pogledajte video o mlijeku od lješnjaka:
Ispitali smo kako pripremiti mlijeko od lješnjaka, s čime se kombinira i kakve koristi ima za organizam. Treba naglasiti da se piće čuva samo u zatvorenoj posudi i ne više od 4 dana u hladnjaku.
