Opis hranjivog napitka. Kojim je korisnim svojstvima obdaren, postoje li posebne kontraindikacije za korištenje suncokretovog mlijeka? Značajke pripreme, kulinarski recepti. Prije nego što uključite piće u prehranu, vrijedi posjetiti ured gastroenterologa i alergologa. Nakon što prođete potrebne preglede, pobrinut ćete se da suncokretovo mlijeko neće negativno utjecati na vas, ili, naprotiv, odbiti ga koristiti.
Kako napraviti suncokretovo mlijeko?
Pa kako napraviti suncokretovo mlijeko kod kuće? Zapravo, ovaj proces nije naporan i recept ne zahtijeva mnogo sastojaka. Ali treba zapamtiti da je potrebno spremiti gotov napitak u hladnjak ne više od 5 dana.
Evo nekoliko recepata za pripremu suncokretovog mlijeka, od kojih svaki ima posebnu aromu i neobične note okusa:
- Prvi način … Dvije šalice sirovih sjemenki suncokreta namočene su u vodi preko noći. Sljedećeg jutra bacaju se u cjedilo, operu i osuše. Sjemenke se stavljaju u staklenu posudu, pokriju i stavljaju u hladnjak. Nakon 4 dana možete vidjeti kako klijaju. Zatim se premještaju u blender, dodaju 3 šalice filtrirane vode, 5 grama vanilin šećera, med po ukusu i prstohvat soli. Sastojke istucite dok ne postanu glatki. Zatim se po želji piće može filtrirati kroz gustu pamučnu krpu. Možete uliti cijeli sadržaj miješalice u njega i baviti se poslom dok tekućina polako kaplje.
- Drugi način … Pola čaše oguljenih sjemenki prođe kroz mlin za kavu. Tucite ih 5-10 puta 30 sekundi. Budi oprezan! Ne možete napraviti tjesteninu. Zatim se izliju u blender, ulije 400 ml filtrirane vode, doda ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Po želji možete dodati mješavinu stevije i eritritola. To će mlijeko od sjemenki suncokreta malo zasladiti. Sve tucite velikom brzinom oko 4-5 minuta. Zatim filtrirajte piće, ponovno tucite i ponovno temeljito filtrirajte.
- Treći način … 100 grama sjemena namočeno je 7 sati u filtriranoj vodi. Nakon nekog vremena dodajte 4 datulje za slatki okus i držite još sat vremena. Zatim se voda ocijedi, a kosti uklone s datulja. Ponovno dodajte 300 ml pročišćene vode i miješajte komponente mikserom. Dodajte još 250 ml vode, prstohvat soli i temeljito istucite komponente mikserom. Tekućina se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Od preostalog kolača možete napraviti domaću halvu, proteinske šejkove, tartufe i peciva.
Bilješka! Štapići cimeta, orasi, kakao, sjemenke bundeve, đumbir, kardamom, šafran, klinčići, korijander i kim savršeno se kombiniraju sa suncokretovim mlijekom.
Recepti za suncokretovo mlijeko
Suncokretovo mlijeko može se konzumirati ne samo kao neovisno piće, već se može dodati i žitaricama, umacima, smoothiejima, koktelima, pecivima, želeima, pa čak i juhama. Ovo je svestrano piće koje će jelu dodati nježan kremasti mliječni okus.
Evo nekoliko jednostavnih recepata s suncokretovim mlijekom:
- Mana … U posudi dobro promiješajte 250 grama šećera s 2 jaja i 1/3 šalice biljnog ulja. U drugoj posudi zagrijte 250 ml suncokretovog mlijeka (nemojte kuhati), dodajte 20 grama maslaca i promiješajte. Zatim se sadržaj dva spremnika sjedini, pomiješa, makne s vatre i doda 250 grama krupice. Ostavite 30 minuta kako bi griz imao vremena nabubriti. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. 100 grama pšeničnog brašna prosija se kroz sito, doda se vrećica vanilina i 15 grama praška za pecivo. Počnite postupno uvoditi u smjesu od griza. Posuda za pečenje se naulji i malo zdrobi s grizom. Zatim se tijesto ulije u njega i stavi u pećnicu na 40 minuta. Gotov desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
- Palačinke … Jaje i 1 žlica šećera pomiješajte pjenjačom. Zatim se ulije 350 ml suncokretovog mlijeka, 300 grama brašna i žličica sode. Sastojke dobro umutite da ne ostanu grudice. Tava se zagrije, naulji i razlije po žlici tijesta. Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene. Na kraju ih možete posuti medom ili džemom.
- Smoothie od banana od krušaka … 200 ml kokosa i 200 ml suncokretovog mlijeka ulije se u posudu miksera. Narežite 1 bananu i 1 veliku krušku na male kriške. Kombinirajte sve sastojke i počnite tući najvećom brzinom. Napitak treba imati jednoličnu konzistenciju. Ako slatkoća nije dovoljna, najbolje je dodati malo javorovog sirupa. Opet tuci. Gotovi smoothie sipa se u čaše, ukrašava laticama mente, ubacuje se kišobran i slamka.
- Kulich "Craffin" … Žličica šećera i 20 grama svježeg kvasca razrijedi se u 110 ml toplog suncokretovog mlijeka. Zdjela se stavlja na toplo mjesto dok se poklopac ne podigne. 40 grama maslaca se otopi, a jaje, 2 žumanjka, 80 grama šećera i 8 grama vanilina umuti u pjenastu pjenu. 350 grama pšeničnog brašna prosija se u zdjelu i dodaju svi ostali sastojci. Temeljito zamijesite tijesto. U početku će vam se lijepiti za ruke, ali uzmite si malo vremena dodajući brašno. Nakon 10 minuta miješenja tijesto će postati mekano i neće se više ljepiti. Nauljena je zasebna zdjela i tijesto se tamo prenosi. Treba ga zamotati prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto dva sata. U međuvremenu, 200 grama suhih brusnica prelije se kipućom vodom na 15 minuta, zatim se baci natrag na sito i osuši. 100 grama latica badema lagano se prži u tavi do zlatno smeđe boje. Sadašnje tijesto podijeljeno je na 3-4 dijela (ovisno o posudi za pečenje), zaobljeno i ponovno prekriveno prozirnom folijom na 10 minuta. Zatim se komadići tijesta razvaljaju u tanke slojeve i premažu otopljenim maslacem. Po vrhu pospite brusnicama, muškatnim oraščićem i laticama badema. Tijesto razvaljajte u rolice, prekrijte folijom i ostavite 15-20 minuta. Zatim se uzdužno režu, odmaknuvši se nekoliko centimetara od početka. Jedna polovica role se uvije spiralno do početka, a druga se podigne i položi na prvu. Kolačići se stavljaju u kalupe za pečenje i ostavljaju da se dižu 20 minuta. Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Kolači se trebaju peći oko 10 minuta, zatim se temperatura smanjuje za 20 stupnjeva, a kalupi se prekrivaju folijom 7-10 minuta. Zatim se izvadi i peče još 15 minuta. Gotove kolače posipamo šećerom u prahu i poslužujemo.
- Smoothie sa svježim sirom … 100 grama nasjeckanih banana i 100 grama nemasnog svježeg sira stavi se u zdjelu miksera. Zatim dodajte žličicu meda (koliko je moguće), 50 ml suncokretovog mlijeka i žlicu zobenih pahuljica. Sastojke temeljito istucite. Smoothie izlazi vrlo hranjiv i zdrav. Ukrasite kriškama banane i laticama mente. Najbolje ga je piti nakon treninga snage.
- Pizza na žaru … 150 grama prosijanog pšeničnog brašna pomiješa se s kokošjim jajetom, 1 žlicom majoneze i 10 ml maslinovog ulja. Sol i šećer dodaju se po ukusu. Sve temeljito promiješajte. Tava se zagrije i prelije maslinovim uljem. Smanjite vatru i ulijte tijesto. U međuvremenu se priprema punjenje. Narežite 3 kobasice i 50 grama tvrdog sira na kriške. Kobasice se lagano zapeku u tavi. Povremeno kontrolirajte tijesto. Može se mjehurići i lagano podići. Ta mjesta su probodena vilicom tako da je površina naknadno ravna. Zatim se podloga okrene naopako s prepečenom stranom i počnu je ukrašavati. Umak treba pripremiti: žličica kečapa i 2 žlice kiselog vrhnja temeljito se izmiješaju. Kolač je podmazan, ali ne dodiruje rubove. Na vrh se stavljaju komadići sira, kobasice i kriške svježe rajčice. Pospite ribanim sirom i mješavinom provansalskog bilja. Stavite pizzu na laganu vatru i pržite oko 5-10 minuta. Kako biste lakše dobili peciva, otopite komade maslaca duž konture tave.
Takva jela ukrasit će svaki stol i imati pozitivan učinak na tijelo. Suncokretovo mlijeko kombinira se sa gotovo svim komponentama.
Zanimljive činjenice o suncokretovom mlijeku
Pokušaji da se pronađe zamjena za kravlje mlijeko učinjeni su još u srednjem vijeku, kada ljudima nije bilo dovoljno hrane. U to vrijeme već se proizvodilo mlijeko od suncokreta, kokosa, soje, oraha i zobi.
Suncokretovo mlijeko se zgušnjava kada izgubi hranjiva svojstva, a kad se skuha, pjeni se poput kravljeg mlijeka.
Prvi put je car Petar Veliki donio suncokret iz Nizozemske u svoju domovinu.
Suncokretovo mlijeko aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi izrađuju se hidratantne i hranjive maske za kosu i lice, pilingi, tonici. Komponente napitka imaju antioksidativna svojstva, neutraliziraju slobodne radikale, imaju antitumorsko djelovanje, jačaju stanične membrane, sprječavaju prerano starenje i zaglađuju oponašanje bora.
Kako napraviti suncokretovo mlijeko - pogledajte video:
Dakle, pogledali smo kako pripremiti suncokretovo mlijeko, saznali koja korisna svojstva ima i postoji li opasnost ako se prekomjerno konzumira. Također je vrijedno napomenuti da se napitak čuva u hladnjaku 3 do 5 dana.
