Opis začinske sumake, popularne na istoku. Koji je njegov kalorijski sadržaj, koje hranjive tvari su u njegovom sastavu. Zašto ne mogu svi koristiti začine. Recepti za jela koja spajaju začin na najbolji način. Volite li ova jela, možete nastaviti eksperimentirati sa začinom. Imajte na umu da se limunov sok može zamijeniti začinom. Osim toga, koristeći sumac u receptima, možete odbiti dodavanje soli, ovaj se začin često preporučuje kao zamjena za sol.
Zanimljive činjenice o šumici
Sumakh pripada drevnim začinima, vjeruje se da se koristio u kuhanju i medicini u starom Iranu i Siriji. Međutim, prvi pisani spomen biljke veže se za starogrčkog liječnika Dioscoridesa, koji je opisao korisna svojstva začina.
Naziv začina dolazi od aramejske riječi "summaq", koja se prevodi kao "tamnocrvena".
U staroj Grčkoj i Rimu sumak se koristio kao začin koji je jelima mogao dodati kiselkasti okus prije nego što su limunovi upotrijebili ovaj zadatak. Indijanci su koristili začin za piće koje je imalo okus piva. Sumac je također dodan mješavinama duhana.
Postoji mnogo vrsta drveća sumaka. Međutim, plodovi samo jednog od njih prikladni su za kuhanje začina. Plodovi drugih vrsta su ili nejestivi ili općenito otrovni.
Začin se zbog svoje bogate boje često koristi kao boja. Tako, na primjer, u industriji kobasica začin ima dva zadatka - diverzificirati okus proizvoda i dati mu atraktivan izgled.
Usput, u davna vremena umjetnici su dodavali plodove sumacha u boju kako bi stvorili jedinstvenu hladovinu.
Prilikom kupnje začina svakako obratite pozornost na njegov izgled: što je boja bogatija, začin je pred vama svježiji i kvalitetniji.
Pogledajte video o sumacu:
Sumakh je malo poznat začin u Rusiji. Međutim, nepravedno je oduzeti pažnju tako korisnom proizvodu. Stoga, ako nemate kontraindikacija za njegovu uporabu, začine svakako kupite prilikom sljedećeg posjeta supermarketu. Ovaj egzotični začin ne nalazi se u svim trgovinama, ali zasigurno ćete ga pronaći u velikim trgovačkim lancima.