Botanički opis djeteline i područje rasprostranjenosti. Kalorijski sadržaj biljnih cvatova, kemijski sastav. Korisna svojstva i šteta pri uporabi. Kako se bere cvijeće, koja se jela i pića mogu pripremiti. Legende o njima. Tinkture djeteline ne kombiniraju se s hormonalnim lijekovima, uključujući kontraceptive, koji uključuju levonorgestrel i etinilestradiol.
S individualnom netolerancijom na djetelinu javljaju se alergijske reakcije. Simptomi: svrbež, peludna groznica, bol u očima, crvenilo sluznice nazofarinksa i konjunktive, mučnina, glavobolja, u nekim slučajevima intermenstrualno vaginalno krvarenje.
Prilikom uvođenja cvjetova djeteline u prehranu uzimaju se u obzir sve kontraindikacije za liječenje. Takva prehrana nije prikladna ako imate povijest gore navedenih bolesti i stanja.
Kako se jede cvijeće djeteline?
Djetelina koja raste uz ceste ili u blizini industrijskih područja ne smije se brati. Biljka nakuplja toksine i ugljični monoksid.
U kulinarske svrhe koristi se svježe cvijeće, bez čašica i lišća, u medicinske svrhe se cvatu cvatovi i 2-3 gornja lista.
Biljka se može jesti i sušiti. Sušenje se provodi u hladu u dobro prozračenom prostoru. Ako je ružičasta glavica potamnila, morate ubrati novi usjev. Pravilno pripremljene sirovine zadržavaju svoju prirodnu crvenkastu nijansu.
Recepti od cvijeta djeteline
Cvatovi se koriste kao sastojci za salate, dodaju se u juhe i topla jela, kisele, a pripremaju se i različita pića.
Ukusni recepti od cvijeća djeteline:
- Obilna salata … Pomiješaju se narezana dva tvrdo kuhana jaja, 80 g glavica svježe djeteline, 200 g naribane mrkve i kuhani krumpir. Začinite kiselim vrhnjem.
- Juha od povrća … Skuhajte mesnu juhu s glavicom luka, uklonite je. Ulijte narezani krumpir i mrkvu, naribani korijen peršina. Luk posebno pržiti. 5 minuta prije isključivanja juhe dodajte glavice djeteline i umak od rajčice. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite peršinom i koprom. Omjeri proizvoda za 0,5 litre juhe: 200 g krumpira, 80 g cvjetova djeteline, 50 mrkve i prženi luk, 15 g korijena peršina.
- Juha od kruha … Pomiješajte 200 g mljevenog crnog kruha, 3 žlice cvjetova djeteline. Ulijte litru kipuće vode i kuhajte 3-4 minute. Prije posluživanja pospite zelenim lukom, dodajte maslinovo ulje i začinite kiselim vrhnjem.
- Tepsija … Cvjetovi djeteline, 50 g, kuhani u slanoj vodi 3 minute, natrljani kuhanim krumpirom. Kombinirajte s ribanim sirom - žličicom. Polovica krumpirovog tijesta izravnava se u kalupu namazanom suncokretovim uljem, djetelina se polaže i prekriva slojem krumpira. Premažite umućenim jajetom. Peku se u pećnici na temperaturi od 160-180 ° C. Zajedno s cvijećem možete koristiti lišće, pa čak i peći samo njih.
- Kotleti … Ovo jelo koristi cijelu biljku. Izrežite, odstupajući od cvijeta za 2-3 cm. Bolje je mljeveno meso samljeti u blenderu: 200 g riže, 600 g sirove djeteline, 100 g prženog luka, 2 jaja. Sol i papar po ukusu. Formiraju se kotleti, uvaljani u prezle i prženi u tavi sa suncokretovim uljem.
- Ukiseljena djetelina … Cvijeće s gornjim listovima, 1 kg, pomiješano s mrkvom, dodajte 1 žlicu šećera. Raširite u staklenke tako da ima mjesta za salamuru. Nema potrebe tampirati. Otopite u kipućoj vodi 1,5 žlice krupne soli i napunite salamurom. Vrat se zatvara gazom, posuda se stavlja u umivaonik. Dva dana kasnije, prva se salamura ocijedi, djetelina se kuša. Ako nešto nedostaje, dodaje se jača salamura. Preslano - ispere se hladnom vodom i prelije slatkom vodom. Sve je u redu - oprano, preliveno salamurom pripremljenom s istom količinom soli, ali šećer je već dodan. Možete jesti za 12 sati.
- Jam … Glave, 300 komada, isperu se tekućom hladnom vodom. Stavljeno u lonac za kuhanje, tekućina 400-500 ml. Nakon 10-15 minuta cvjetovi se iscijede, juha se ponovo stavi na vatru i doda šećer, 1, 3 kg, te se marmelada dovede do gustoće. Sipajte u sterilizirane staklenke dok je vruće. Smrzava se nakon hlađenja.
Opcije vitaminske salate:
- Podjednako često miješajte rezanje lišća koprive i pupoljaka djeteline, malu količinu zelenog luka i kiselice. Posoljeno. Dresing: majoneza ili kiselo vrhnje.
- Pomiješajte 2 šake glavica djeteline, koje počinju cvjetati, kuhanu rižu, jednu i pol šalicu, 5 nasjeckanih kriški naranče, nekoliko listova mente. Začinite sokom od naranče i maslinovim uljem.
- Morate sitno nasjeckati svježi krastavac, par rotkvica, čašu cvijeća i lišća djeteline, mrkvu, mali luk. Začinite mješavinom kiselog vrhnja i maslinovog ulja.
Pića od djeteline:
- Tonirajući čaj … U jednakim količinama pomiješajte djetelinu, lišće crnog ribiza, dodajte malo metvice. Skuhajte 1 žlicu s čašom vode.
- Čaj od cvijeća djeteline … Pomiješajte 1 dio lista maline, 1 dio cvjetova gospine trave, 5 dijelova cvjetova djeteline. 2 žlice mješavine skuhajte s 250 ml kipuće vode.
- Napitak od cimeta … Svježa djetelina, 150 g, prelijte 1,5 l vode, prokuhajte, dodajući žlicu naribanog korijena đumbira. Ohladiti, dodati cimet, po ukusu. Pije se hladno.
Umjesto šećera poželjno je u napitke dodati med od djeteline. Ima nježnu biljnu aromu i zaostatak karamele, te ima izražen protuupalni učinak.
Zanimljive činjenice o cvjetovima djeteline
U drevnoj Rusiji cvijet se smatrao simbolom ljubavi i mladosti. Prema jednoj engleskoj legendi, mast napravljena od otvorenih pupoljaka uništila je moć zle čarolije. Slična svojstva ima samo djetelina s četiri lista.
Rusichi su tu biljku dodali krijesu ljetnog solsticija (zajedno s još osam biljaka). Dim iz suhog cvijeća uklanja neuspjeh, nedostatak novca i usamljenost. Djetelina rosa vraća mentalnu snagu, uklanja oštećenja.
Ritual se izvodi 5-6 dana prije punog mjeseca:
- Tri dana gladuju i minimiziraju komunikaciju s drugima. Možete piti samo vodu, bolju od izvorske.
- Tri jutra zaredom dolaze na čistinu s rascvjetalom djetelinom, svucite se, triput se kotrljajte. Ustanite, osušite se bez brisanja.
- Četvrtog jutra sakuplja se cvijeće, položeno po cijeloj kući, na svim vodoravnim površinama.
- Nakon 10 dana, na opadajućem mjesecu, osušene glave iznose se u polje, spaljuju i razbacuju na četiri strane.
Djevojke iz Engleske, Francuske, Ukrajine i Rusije umivale su lice rosom s cvjetova djeteline i trljale kožu sokom kako bi očuvale mladost i ljepotu. Suvremene žene koriste biljku u istu svrhu.
Za pomlađivanje i vraćanje elastičnosti kože pomiješajte žlicu prenesenih cvjetova djeteline s istom količinom kefira i žličicom tekućeg meda. Nanesite na vrat i lice. Za izblijedjelu kožu maski dodajte umućeno jaje. Sastav se čuva dok se ne osuši.
Crvenilo možete ukloniti losionima za cvijeće. 3 žlice nasjeckanih otvorenih pupoljaka popari se s malo vode. Gaza presavijena u nekoliko slojeva natopljena je, nanesena 20-30 minuta, poput losiona.
Ljetnog dana možete isprobati stari recept: sakupite rosu s djeteline, u nju stavite nekoliko cvjetnih glavica i ostavite da se ulije. Umivaju se prije spavanja.
Pogledajte video o cvjetovima djeteline:
Djetelina je vitaminski dodatak, kućni liječnik i meteorolog. Glave se zatvaraju prije kiše. I svakako biste trebali ujutro u zoru ubrati cvijet, osušiti ga između listova knjige i staviti pod uložak cipele vašeg djeteta. Svakako će donijeti sreću.
