Opis tako poznatog labuda. Vrijednost biljke korova kao prehrambenog usjeva. Kontraindikacije za jelo. Recepti za planinski špinat i zanimljive činjenice o tome. Kvinoja također sadrži makro i mikroelemente. 100 g proizvoda:
- 1/4 dnevne vrijednosti magnezija;
- 1/4 potrebnog kalcija;
- 1/5 stope bakra;
- 1/10 dnevne doze kalija.
Sjeme biljke se također jede. Sadrže veliki broj fosfolipida, koji imaju transportnu funkciju i prenose masne spojeve, škrob, vlakna, šećer.
Korisna svojstva vrtne kvinoje
Koristi vrtne kvinoje toliko su opipljive da djeca, čija se prehrana time nadopunjuje zbog nedostatka drugih prehrambenih proizvoda, u budućnosti ne zaostaju u fiziološkom razvoju.
Učinak quinoe na tijelo:
- Povećava obranu tijela, jača imunološki sustav, pomaže u izbjegavanju infekcije tijekom sezone epidemije te se brzo oporavlja u slučaju hipotermije;
- Ima antiseptička svojstva, inhibira vitalnu aktivnost patogenih mikroorganizama;
- Ima sedativni učinak, smiruje, pomaže u rješavanju nesanice;
- Sprječava razvoj ishemijske bolesti, stabilizira rad kardiovaskularnog sustava, sprječava pojavu moždanog i srčanog udara;
- Povećava ton vaskularnih zidova, jača kapilare, stabilizira perifernu opskrbu krvlju;
- Uklanja stare toksine iz tijela, ima blago diuretičko, laksativno i koleretičko djelovanje;
- Smanjuje šećer u krvi i povećava kiselost želučanog soka, potičući proizvodnju pepsina;
- Uklanja opijenost, sprječava stvaranje slobodnih radikala;
- Ubrzava oporavak od komplikacija prehlade - s bronhitisom, curenjem iz nosa, sinusitisom, upalom pluća;
- Ženama skraćuje trajanje menstrualnog ciklusa i smanjuje volumen iscjedka;
- Povećava zgrušavanje krvi;
- Pomaže u suočavanju s glavoboljama, uključujući migrene.
Uvođenje proizvoda kvinoje u prehranu sprječava razvoj hemoroida, parodontopatije i parodontitisa.
Sok biljke ima antibakterijsko djelovanje, može se uzimati oralno i njime dezinficirati rane.
Kad se kvinoja doda u prehrambeni jelovnik, tijelo, riješivši se viška kilograma, ne gubi hranjive tvari. Rezervat se nadopunjuje zbog bogatog sastava zelenog dijela kulture.
Šteta i kontraindikacije za uporabu vrtne kvinoje
Nemojte praviti dijetu na bazi kvinoje. Iako je ova biljka korisna, može izazvati opijenost. Crijevni poremećaji simptom su trovanja.
Kontraindikacije za uporabu vrtne quinoe su sljedeće:
- Bolest urolitijaze;
- Visoko zgrušavanje krvi;
- Trudnoća i rano djetinjstvo.
Na biljci se često javljaju alergijske reakcije čiji su znakovi kožni osip, proljev, mučnina i vrtoglavica.
Uvođenje u prehranu 5-6 puta tjedno ne utječe na zdravstveno stanje.
Recepti za jela s vrtnom kvinojom
Najukusniji dio quinoe je nježno zeleno mlado lišće i vrhovi cvatova. Biljka se dodaje salatama i toplim jelima, soli, kiseli, a rade se i različiti prilozi. U Francuskoj i Italiji lišće biljke se suši, melje u prah i koristi kao sastojak umaka.
Recepti s vrtnom kvinojom:
- Salata od cikle protiv nedostatka vitamina … Cikla se kuha, oguljuje i trlja na krupnijem ribežu. Nježno lišće ispere se tekućom vodom, sitno nasjeckano. Omjeri repe i kvinoje su otprilike 1 do 2. Salatu začinite mješavinom senfa i majoneze. Bit će ukusnije ako kao sastojak dodate kuhano jaje.
- Vitaminska salata … Za pripremu ovog jela morate pričekati da sazrije mladi kupus. Kupus isjeckati, umijesiti sa soli, limunovim sokom, dodati malo šećera i dobro umijesiti da se sok počne isticati. Pomiješajte kupus s kvinojom u omjeru 2: 1. Za preljev koristite nezaslađeni jogurt, vrhnje ili maslinovo ulje. Možete koristiti suncokret, ali s salatom od maslina pokazalo se da je korisniji.
- Proljetna juha … Sitno nasjeckajte veliki luk, po 200 g lišća koprive i kvinoje. Sve to popržite na suncokretovom ulju u dubokoj tavi. Bolje je prvo staviti luk, a kad porumeni, dodajte travu, ulijte čašu kiselog vrhnja i pirjajte minutu. Zasebno skuhajte čašu ječma kao rijetku kašu. Ulijte ga u tavu s začinskim biljem, začinite peršinom i koprom, dodajte malo soli, papra, pustite da zakuha i isključite ga.
- Juha od kiseljaka i kvinoje … Svježe zelje se nareže na velike komade, umoči u već kuhano meso ili pileću juhu, kuha 3-5 minuta, posoli. Prije posluživanja na svaki tanjur stavite pola kuhanog jaja i žlicu kiselog vrhnja.
- Pite od kvinoje … Prvo se priprema brzo lisnato tijesto. Da biste to učinili, otopite žličicu šećera i soli u čaši tople vode, ulijte octenu kiselinu, također žličicu, te ubacite jaje. Pažljivo promiješajte kako bi konzistencija bila što ujednačenija. Na ovoj tekućini zamijesite tijesto s prosijanim brašnom. Obično su potrebne 3,5 šalice, ali morate se usredotočiti na konzistenciju serije. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke. Tada je prikladnije rezati rezultirajuću grudu na 4 dijela, svaki se zauzvrat mora razvaljati u sloj, obilno podmazati površinu uljem. Navlažite oklagiju u suncokretovom ulju, na nju zamotajte tijesto, prerežite ga po dužini, ponovno uvaljajte u sloj, preklopite nekoliko puta. Zatim zamotajte prazninu u celofan i stavite u zamrzivač. Pite se od dijela tijesta peku nakon 30 minuta, a ostatak se ostavlja "za kasnije". Za nadjev pomiješajte kuhano jaje i sitno sjeckano zelje: kvinoju, zeleni luk, kopar. Zelje se uzima u jednakim količinama. Fil je papar i sol. Od tijesta se oblikuju pite - prikladnije je s trokutima, pečene u pećnici na temperaturi od 180 ° C dok ne porumene. Pite možete pržiti u tavi. U nadjevu kvinoju možete pomiješati sa kiselicom i dodati malo naribane jabuke. U ovom slučaju nadjev se ne papre, već se okus poboljšava šećerom. Pite su jako ukusne.
- Tepsija … Skuhajte malo rezanci, oko 50-70 g. Odaberite onu najobičniju. Isperite ga hladnom vodom u cjedilo. Kad je gotovo, 700 g lista quinoe skuha se u slanoj vodi. Biljka se kuha oko 7-10 minuta. Zatim se također ispere tekućom hladnom vodom i pusti da se riješi viška vlage. Na vrućoj tavi otopite 100 g maslaca i pržite 150 g brašna do zlatno smeđe boje. Zatim u istu posudu stavite vermicelli i kvinoju, miješajte 5 minuta. U tavu ubacite 2 jaja, posipajte šunkom ili slaninom po izboru, ponovo posolite i popaprite po ukusu, sve promiješajte. Sve se premješta u kalup podmazan suncokretovim uljem, posipan naribanim sirom i pečen u pećnici zagrijanoj na 150-160 ° C. Kad sir postane zlatno smeđi, tepsija je spremna.
- Kotleti od kvinoje … Zasebno skuhajte gustu kašu od zobenih pahuljica, dodajući malo soli. Listove quinoe kuhajte 5 minuta, stavite na sito, isperite hladnom vodom. Mljeveno meso se miješa dodavanjem perja zelenog luka, sve se prekida u blenderu s jajetom. Kotleti se oblikuju, uvaljaju u pohanje, prže. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem. Omjeri sastojaka po ukusu. Ako planirate uvesti jelo u prehranu za mršavljenje, kotleti se dovode u pripravnost u mikrovalnoj pećnici.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g sitno sjeckanog luka popari se s 1 litrom kipuće vode.700 g svježih listova quinoe opere se hladnom tekućom vodom i umoči u lonac s lukom. 50 g celera i mrkve nareže se na lijepe identične kockice, zatim se pirja u vrućoj tavi na biljnom ulju i stavi u lonac. Sve se kuha 20 minuta. Dok se povrće kuha, zauzeto je rižom. Okrugla riža, 50 g, također se kuha dok ne omekša. Čašu kiselog vrhnja istucite s 1 žlicom brašna i 3 žumanjka. Ugasim lonac i u kuhano zelje ulijem umućeno vrhnje. Svi sastojci se miješaju, dodaju, dodaje se ocat i opet miješa. Žumanjci se ne smiju uvijati. Riža se poslužuje uz chorbu kao prilog.
Kvinoja se može dodati bilo kojoj ljetnoj salati ili zelenoj juhi. Možete eksperimentirati s ovim proizvodom, na primjer, zamijeniti špinat u receptima. Dijeta s kvinojom pomoći će vam da se riješite 2-3 kg u roku od 5 dana.
Zanimljive činjenice o vrtnom labudu
Prvi opis biljke pronađen je u ljetopisima 99. godine prije Krista. n. NS. Podrijetlo ruskog imena objašnjava se povezanošću boje labuda i bijele prašine na lišću biljke tijekom razdoblja cvatnje. Usput, bijela na latinskom je "albus".
Ruska balanda dobila je ime po litavskom "balanda", pa na litvanskom nazivaju "korovska" trava. Nije ni čudo. Sada se ovaj "korov" nemilosrdno uništava, a u drevnoj Rusiji čak je bio posebno posađen, pomiješan sa zobi i pšenicom. Oni su već tada znali za ljekovita svojstva i uvijek su dodavali mljeveno sjeme u kruh, posebno za vrijeme Velike korizme.
Tek sredinom 9. stoljeća, kada su seljaci počeli živjeti prosperitetnije, miješanje brašna s kvinojom kad je pečenje postalo simbol siromaštva.
Kvinoja nije samo povrće, već čisti i desalinizira tlo. Zahvaljujući njoj, za 2-3 godine možete se nositi sa slatinama i učiniti ih pogodnima za sadnju nježnijih biljaka.
Ne nakuplja nitrate "planinskog špinata", u usporedbi s drugim povrćem i začinskim biljem. I nakon što se osuši, ponovno ima koristi - poboljšava sastav tla, budući da je vrijedno gnojivo, bogato hranjivim tvarima.
Trava je hladno otporna, lako podnosi mrazeve do -6 ° C.
Poznati ruski književnik Lev Nikolajevič Tolstoj opisao je kako su seljaci preživjeli u gladnoj 1896. godini, ponovno se sjetivši recepata za kruh od "labuda".
Unatoč činjenici da je povrće vrijedan proizvod, nedostaje mu glutena i sadrži veliku količinu alkaloida. Stoga su djeca koja stalno moraju jesti kruh s kvinojom često razvijala vrtoglavicu i mučninu, a povećao im se i želudac. Međutim, pothranjenost je mogla utjecati na ovaj način. Uostalom, ova djeca ne bi mogla preživjeti bez quinoe.
Često beskrupulozni prodavači prodaju sjemenke quinoe umjesto travnjačke trave, jer ih je mnogo lakše sakupljati. U budućnosti će se teško riješiti neželjenog "gosta" na web mjestu, biljka se čak ne podvrgava ni jetkanju kemikalijama.
Pogledajte video o vrtnom labudu:
Možda ne biste trebali nemilosrdno uništiti labuda koji je odabrao okućnicu? Naprotiv, uzgajajte ga, zalijevajte kako biste uvijek imali koristan dodatak prehrani pri ruci. Uzgoj biljke vrlo je jednostavan. Čak i ako odlomite stabljiku u korijenu, mlado lišće će ponovno narasti za 2-3 tjedna. Quinoa u vrtu - vaša ljekarna pri ruci je cijelo ljeto!
