Opis plodova limete. Kemijski sastav, korisna svojstva i štetnost ploda. Tko ga ne bi trebao koristiti i zašto. Kako jesti i kuhati australski limeti, recepti. Prednosti limete su osobito velike za one koji pate od nedostatka vitamina, ne jedu meso ili imaju problema s apsorpcijom hranjivih tvari zbog gastrointestinalnih bolesti.
Kontraindikacije i štetnost limete
Ovo voće je jako zadovoljavajuće pa ga nećete moći pojesti mnogo. Ako se zlostavlja, može uzrokovati bol i nelagodu u želucu, uzrujanu stolicu, popraćenu proljevom. U nekim slučajevima može izazvati alergije, ponekad postoji individualna netolerancija na proizvod.
Vrijedno je isključiti vapnenac u slučaju pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku, kolitisa, gastritisa, gastroduodenitisa, pankreatitisa, kolecistitisa, bilijarne diskinezije i drugih probavnih problema.
Ovo voće treba vrlo pažljivo uvesti u prehranu male djece, trudnica i dojilja.
Kako se jede australski uši
Budući da se limeta najčešće jede sirova, može se poslužiti uz razna alkoholna pića - tekilu, rum, konjak, sambuku, džin, likere od bobičastog voća. Često se koriste za ukrašavanje tanjura sendvičima i salatama.
Kuhari koriste ovaj sastojak za pripremu umaka, marinada, salata od voća i povrća te raznih pića. Idealan je za ukrašavanje mesnih i ribljih jela, rezanje. Štoviše, u kuhanju je važno koristiti i koricu i pulpu voća od kojih se prave slani umaci, osobito chutneyi, kao i džemovi, marmelada i osvježavajuća pića.
Ova vrsta limete ne "sukobljava se" ni s jednim sastojkom, povoljno naglašavajući njihov okus. Voće može nadopuniti bilo koje slastice, od pita do sladoleda. Najbolje ga je jesti sirovog, a ne termički obrađenog. Tako su plodovi puno ukusniji i zdraviji.
Recepti od limete za prste
Najjednostavniji način je da vapno prvo podijelite na pola i žlicom iz njega izvadite pulpu, pazeći da je ne zdrobite. Inače će sav sok nestati i ostati će samo jedna ljuska, što je već besmisleno koristiti, jer je glavna vrijednost i dalje koncentrirana unutra, a ne u koži.
Istaknimo sljedeće recepte od limete:
- Umak … Zagrijte vodu (200 ml), u njoj otopite šećer, po mogućnosti šećer od trske (225 g), čili sameljite po želji i uklonite pulpu s vapna. Pomiješajte sve sastojke, umutite masu i upotrijebite je da začinite svoja omiljena druga jela. Ovaj umak posebno dobro pristaje uz špagete i krumpir.
- Punjenje gorivom … Razbijte dva jaja, odvojite žumanjke od njih, što bi trebalo upotrijebiti. Lagano im dodajte 1 žlicu pulpe limete i dodajte istu količinu meda bez šećera. Nakon toga ogulite 2 režnja češnjaka, usitnite ih kroz posebnu drobilicu i pomiješajte s uljem makadamije (250 ml). Dobro promiješajte i mikserom umutite smjesu.
- Kolači … Pomiješajte prethodno otopljeni šećer (175 g) i maslac (175 g). Dobro ih umutite mikserom dok ne postanu kremasti. Zatim u masu pažljivo dodajte 3 velika jaja (i žumanjke i bjelanjke). Zatim ogulite 5 limeta i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Zatim ovaj sastojak dodajte ostatku, ovdje prosijte brašno (oko 120 g), ulijte malo mlijeka kako smjesa ne bi ispala prerijetka. Male kalupe za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto u njih i stavite peći oko sat vremena. Ovdje se moraju držati na temperaturi od 160 ° C. Kad su kolači spremni, izvadite kalupe iz pećnice, pustite ih da se ohlade i izvadite ih nakon 10 minuta.
- Smoothie … U dubokoj i širokoj zdjeli pomiješajte po jedan avokado, zelenu jabuku, limetu i bananu, hrpu špinata, rikulu (50 g), vodu (100 g) i šećer po vašem ukusu. Zatim masu dobro umutite mikserom, tako da u njoj ne ostane grudica. Ohladite ga i upotrijebite kao desert, najbolje za doručak ili večeru.
Za one koji ne žele potrošiti puno vremena na izradu limeta, možete samo nježno izvaditi pulpu i staviti je na bijelu štrucu, namašćenu maslacem. Kao rezultat toga, dobit ćete nešto poput sendviča s ribljom ikrom.
Zanimljive činjenice o limeti prsta
Vapno za prste jako se razlikuje od uobičajenog, ne liči na svog "brata" ni po obliku, ni po boji, ni po kaši. Izvana, po strukturi, ovo drugo više liči na riblji kavijar. To vrlo često glume kuhari različitih restorana, koristeći ga za pripremu svih vrsta sendviča.
Plodovi se brzo kvare, a kako bi se to izbjeglo, često se jednostavno zamrznu. Izloženost temperaturi ni na koji način ne utječe na njihovu boju, okus ili strukturu. To omogućuje da se egzotično voće konzumira doslovno tijekom cijele godine. Prilikom žvakanja "jaja" pucaju u ustima, ispuštajući sok koji se u njima nalazi.
U Australiji postoje plantaže posebno određene za uzgoj limete za izvoz, čija prodaja doprinosi značajnom prihodu u državnu blagajnu. Također se prakticira u SAD -u, gdje za to postoje prilično velika područja u državi Kaliforniji. Bez obzira na uvjete uzgoja, plodovi sazrijevaju do listopada-siječnja, u tom se razdoblju beru.
Ova se biljka uzgaja na isti način kao i nama poznatiji agrumi. Voli toplinu i vlagu te je vrlo otporan na napade raznih štetočina poput voćne muhe. Imajući to na umu, ne postoji zabrana uvoza limete u druge zemlje.
Polet u prodaji voća započeo je sredinom 1990-ih, upravo u tim godinama biljka se počela komercijalno uzgajati. U Europi i Aziji potražnja za njim nije velika, ovdje se zamjenjuje običnim vapnom, koje je pristupačnije, a i nije toliko skupo. Ovo australsko voće možete pronaći samo uglavnom u internetskim trgovinama koje ga isporučuju po narudžbi.
Pogledajte video o australskoj limeti:
Pronalaženje zanimljivih recepata od limete nije lako jer nije jako popularno među Europljanima. Ali oni koje smo predložili definitivno bi vam se trebali svidjeti. Ovo voće možda neće zamijeniti pravi kavijar, ali će definitivno biti korisno i dostojno ukrasiti razna jela.
