Krumpir je vrlo jednostavno pravilno skuhati u ljusci. To ne zahtijeva puno vremena i truda. Takav krumpir dodaje se raznim salatama i jede sam. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pravilno kuhani krumpir u uniformama je ukusan, a najvažnije zdrav. Budući da kora u pulpi zadržava više vitamina i minerala. Sprječava uklanjanje ljekovitosti korjenastog usjeva, što jelo čini korisnijim od kuhanog krumpira. Kuhani krumpir u kori poboljšava metaboličke procese, štiti od zaraznih bolesti i virusa, stabilizira razinu šećera u krvi te pozitivno utječe na rad živčanog sustava. Stavlja se u salate i koristi kao prilog. Ukusan je s ghee -om, zelenim lukom, a posebno blago slanom haringom. No, koliko god ovo jelo izgledalo jednostavno, ali pravilno ga skuhati da kora ne pukne, a krumpir potpuno skuhan, kod mnogih domaćica nije moguće. Ako znate tehnologiju kuhanja i sve tajne, onda takva poslastica može iznenaditi najviše razmažene sladokusce.
- Za salate kuhajte krumpir u uniformama od sorti koje sadrže najmanje škroba, tada se pulpa neće slomiti tijekom kuhanja. Za obično jelo prikladan je krumpir sa srednjim udjelom škroba. ima bolji okus. Bolje je ne koristiti previše škrobne gomolje (obično kasne sorte), jer se pulpa tijekom kuhanja raspada, a jelo izgleda ružno.
- Veličina gomolja za kuhanje u kori je prikladna za male i srednje. Velikom krumpiru potrebno je dulje vrijeme za kuhanje i često se ne kuha dobro iznutra.
- Odaberite sve krumpire iste veličine i sorte. Različiti gomolji moraju se izvlačiti iz vode u različito vrijeme kako se mali ne bi prekuhali.
- Meki, proklijali ili zeleni krumpir nisu prikladni za kuhanje. one sadrže štetnu tvar - solanin, koji se nakuplja u blizini kore.
Pogledajte i kako napraviti prozračan pire od mlijeka i maslaca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije - 3-5
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 3-5 kom. Srednja veličina
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhanje krumpira u uniformama, recept s fotografijom:
1. Operite krumpir pojedinačne veličine i stavite u lonac. Napunite gomolje vodom tako da potpuno prekrije krumpir iznad 3-4 cm. Prilikom ključanja dio vode će ispariti. A tijekom procesa kuhanja nemoguće je da pojedini dijelovi krumpira budu suhi, inače će postati neukusni.
2. Posolite. Utječe na okus i štiti krumpir od pucanja i prekuhavanja. Također stavite lovorov list, on će dodati aromu i okus. Možete staviti i sve začine i korijenje koji će dodati dodatnu aromu i okus: klinčiće, luk, češnjak, grašak papra …
3. Pustite da krumpir zakuha na jakoj vatri, smanjite vatru na najnižu razinu, poklopite lonac poklopcem i skuhajte krumpir. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gomolja: mali i mladi bit će spremni za 20 minuta, srednji i veliki, da postignu željeno stanje, dovoljno je 30-45 minuta od trenutka vrenja. Spremnost povrća provjerite probijanjem drvenog štapića; gomolj bi trebao lako probiti do sredine. Provjerite spremnost što je moguće manje. pri svakom novom ubodu dio hranjivih tvari se probavlja. Iz istog razloga nemojte vilicom i nožem provjeravati spremnost, nprostavljaju više uboda.
Kad su gomolji kuhani, maknite lonac sa štednjaka i ocijedite. Bacite krumpir u cjedilo da se osuši. Ako ga pripremate za salatu, odmah ga napunite hladnom vodom na nekoliko minuta, pa ćete lakše ukloniti koru. Ako krumpir kuhate u uniformama za zasebno jelo, ostavite ga da se ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati krumpir u ljusci.
