Dosta vam je ujutro jesti zobene pahuljice ili palačinke? Predlažem da jelovnik obogatim istočnjačkim jelom - shakshukom. Kajgana u židovskom stilu idealna je za obiteljski i momački doručak. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Shakshuka je neobično tradicionalno orijentalno jelo napravljeno od jaja, rajčice, češnjaka, začina, maslinovog ulja i začinskog bilja. Prema Izraelcima - najbolji recept za mamurluk i odličan početak dana, osobito po hladnom zimskom danu. Zato što su židovska kajgana sočna, začinjena, izdašna i ukusna. Shakshuka je također još jedan doručak iz dugog niza jutarnjih jela. Kuhanje ovog čuda izraelske kuhinje uopće nije teško. Tradicionalno se poslužuje u porcijskoj tavi s velikim komadom kruha ili peciva.
Prije nego što podijelim recept za nevjerojatno ukusno jelo, reći ću vam nešto o povijesti pojavljivanja ovog jela u Izraelu. Shakshuka je orijentalno jelo, naime, porijeklom iz Maroka, Libanona, Alžira i Tunisa, odakle je ova poslastica donesena u Izrael. Na kratko je shakshuka, zajedno s humusom, postala nacionalno jelo. Dijelim i neke preporuke za kuhanje izraelske shakshuke:
- Uzmite najsvježa jaja da se žumanjak ne razlije.
- Rajčice trebaju biti mirisne, sočne i tamnocrvene boje.
- U zimskoj sezoni rajčice možete uzimati u vlastitom soku.
- Shakshuka se smije pržiti samo na maslinovom ulju.
- Gotova kajgana ne mogu se staviti na tanjure; poslužuju se samo u tavi.
Pogledajte i kako napraviti talijansku fritaju, omlet od mlijeka s mljevenim mesom i rajčicama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Mljevena crvena paprika - prstohvat ili po ukusu
- Češnjak - 1 češanj
- Zelje - nekoliko grančica
- Šećer - 0,5 žličice
- Jaja - 2 kom.
Korak po korak priprema shakshuke (židovska pečena jaja), recept sa fotografijom:
1. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na kockice: veći luk, manji češnjak. Ljute paprike ogulite sa sjemenki, operite i sitno nasjeckajte.
2. Operite slatke paprike pod mlazom vode i osušite. Izvadite zbunjeno sjeme iznutra i meso narežite na male kockice.
3. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške iste veličine kao i prethodno povrće.
4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte luk, češnjak i ljutu papričicu. Pirjajte hranu na umjerenoj vatri dok ne postane prozirna, oko 5 minuta.
5. Dodajte paprike u tavu, promiješajte i nastavite pržiti povrće, povremeno miješajući.
6. Stavite rajčice u tavu i promiješajte.
7. Masu od povrća začinite mljevenom crvenom paprikom.
8. Dodajte sjeckano začinsko bilje i promiješajte. Ovaj recept koristi suho bilje. Smrznuto ili svježe također će raditi.
9. Povrće promiješajte i pirjajte gotovo do kuhanja. Zatim napravite dva okrugla prazna "mjesta" u masi povrća.
10. U pripremljene "prozore" ulijte jaja i začinite ih solju. Pazite da se žumanjak ne razmaže. On mora ostati potpun.
11. Stavite poklopac na tavu i kuhajte jaja na umjerenoj vatri dok se jaja ne stegnu.
14. Gotovu shakshuku, kajganu poslužite u židovskom stilu, poslužite odmah u tavi nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati shakshuku - izraelska pečena jaja.
