Bubrezi s lukom u kiselom vrhnju

Sadržaj:

Bubrezi s lukom u kiselom vrhnju
Bubrezi s lukom u kiselom vrhnju
Anonim

Bubrezi s lukom u vrhnju ukusno su jelo, no mnoge ga domaćice ne poslužuju često na stolu. Kako pravilno pripremiti bubrege? Kako se riješiti iznutrica iz neugodnog mirisa? Svi odgovori u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.

Gotovi bubrezi s lukom u vrhnju
Gotovi bubrezi s lukom u vrhnju

Bubrezi nisu najpopularniji nusproizvod među kuharima, jer imaju specifičan miris. Međutim, ovo je čisto meso, praktički bez masti i po povoljnoj cijeni, a ako se pravilno skuha, ispasti će jestivo, pa čak i ukusno jelo. Od njih možete kuhati prva i druga jela. Bubrezi se često koriste za pripremu mesnih sosova, koji se poslužuju uz krumpir, rižu, žitarice, špagete, grašak, grah … Glavna stvar je pravilno pripremiti bubrege prije kuhanja. To nije teško učiniti, samo ih trebate namočiti dulje vrijeme, temeljito isprati i kuhati u nekoliko voda. Tada će se bubrezi pokazati ukusnima, a vi ih zbog mirisa nikada nećete baciti u kantu. Također je poželjno uzimati svinjske bubrege, jer nemaju tako oštru "aromu" kao govedina. Iako goveđi bubrezi spadaju u prvu kategoriju.

Od mnogih različitih jela napravljenih od ove iznutrice, jedno od ukusnih i lakih za pripremu je bubreg s lukom u vrhnju. Pripremivši ovo jelo prema uputama korak po korak, jelo će ispasti ne samo mirisno, već i ukusno i zdravo. Recept će definitivno završiti u vašoj kulinarskoj kasici.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 61 kcal.
  • Obroci - 2
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta, plus 5-6 sati za namakanje bubrega
Slika
Slika

Sastojci:

  • Bubrezi (bilo koje vrste) - 2 kom. (recept koristi svinjetinu)
  • Biljno ulje - za prženje
  • Luk - 1 kom.
  • Začini i začinsko bilje po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Kiselo vrhnje - 150 ml

Korak po korak priprema bubrega s lukom u kiselom vrhnju, recept s fotografijom:

Bubrezi su poplavljeni vodom
Bubrezi su poplavljeni vodom

1. Bubrege dobro operite, stavite u duboku posudu i prelijte hladnom vodom.

Bubrezi su poplavljeni vodom
Bubrezi su poplavljeni vodom

2. Ostavite ih da se namaču 5-6 sati, mijenjajući vodu svakih sat vremena. Tijekom namakanja pupoljci će dobiti svjetliju nijansu.

Bubrezi oprani, prepolovljeni i složeni u lonac
Bubrezi oprani, prepolovljeni i složeni u lonac

3. Operite bubrege, prepolovite ih, noževima pažljivo uklonite filmove s ureterima i stavite ih u lonac za kuhanje.

Bubrezi se napune vodom i prokuhaju
Bubrezi se napune vodom i prokuhaju

4. Bubrege prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ocijedite vodu.

Pupoljci se operu, napune svježom vodom i kuhaju dok ne omekšaju
Pupoljci se operu, napune svježom vodom i kuhaju dok ne omekšaju

5. Operite bubrege, stavite u čistu posudu, napunite čistom vodom i vratite na štednjak. Nakon vrenja, kuhajte 5 minuta i ponovno promijenite vodu. Skuhajte bubrege na sličan način, mijenjajući vodu još 3-4 puta. U zadnjoj vodi dovedite ih do pripravnosti 20-30 minuta, začinite solju.

Luk se sjecka i prži u tavi
Luk se sjecka i prži u tavi

6. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na pola prstena i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Provucite ga dok ne postane prozirno.

U tavu su dodani bubrezi i kiselo vrhnje
U tavu su dodani bubrezi i kiselo vrhnje

7. Kad su pupoljci skuhani, preklopite ih u cjedilo tako da voda bude staklena, prerežite ih (ili dijagonalno) na trakice i pošaljite u tavu s lukom. Začinite solju, crnim paprom i kiselim vrhnjem.

Gotovi bubrezi s lukom u vrhnju
Gotovi bubrezi s lukom u vrhnju

8. Hranu promiješajte, prokuhajte, temperaturu smanjite na minimalnu vrijednost, posudu zatvorite poklopcem i pirjajte bubrege i luk u kiselom vrhnju 20-30 minuta. Gotov obrok poslužite vruć uz bilo koji prilog.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati goveđe bubrege u vrhnju.

Preporučeni: