Kako ukusno skuhati kalamare? Kako pravilno skuhati i pržiti lignje? TOP 4 recepta. Video recepti.
Punjene lignje
Mnogi recepti sadrže neočekivane kombinacije proizvoda za punjenje lignji. Na primjer, mljeveno meso s kruhom i papalinom, rakovi sa kukuruzom i suhim voćem. Istodobno, gljive s jajima, povrće s rižom, škampi sa sirom, jabuke sa svježim sirom itd. Ostaju nepromijenjene. Razmotrimo najuspješniju kombinaciju proizvoda - gljive s rižom i šunkom.
Sastojci:
- Lignje - 6 trupova
- Jaja - 4 kom.
- Šunka - 150 g
- Luk - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Riža - 0,5 žlice.
- Majoneza - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje punjenih lignji:
- Odmrznite trupove lignji, ogulite ih i prokuhajte kako je gore opisano. Također odlijepite traku i uklonite greben.
- Tvrdo kuhana jaja, ohladite i narežite na kockice.
- Šunku narežite na kockice.
- Šampinjone operite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Pecite gljive i luk u tavi.
- Rižu skuhajte i ohladite.
- Sir naribati.
- Kombinirajte sve proizvode (osim lignji), dodajte majonezu i promiješajte.
- Dobivenim mljevenim mesom napunite trupove lignji na 2/3 dijela i rubove pričvrstite čačkalicama.
- Stavite plodove mora na lim za pečenje, premažite majonezom i prekrijte folijom.
- Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.
- Zatim skinite foliju i pecite još 5 minuta.
Lignje u tijestu
Neke domaćice početnice zainteresirane su za pravilno kuhanje kalamara prženih u tijestu. Zapravo je vrlo jednostavno. Jelo se priprema na isti način: prvo se školjke skuhaju, izrežu, umoče u tijesto i prže u velikoj količini ulja. Doznajmo detaljnije recept.
Sastojci:
- Svježe lignje - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 3 žlice
- Sol - prstohvat
- Krušne mrvice - 3 žlice
- Brašno - 3 žlice
- Zeleni - 3 grane
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
- Sir - 150 g
Korak po korak kuhanje lignji u tijestu:
- Skuhajte lignje kako je gore opisano u članku. Ohladite i narežite na kolutove od 1 cm. Ostavite ih da se dobro osuše.
- Jaja sjediniti sa mlijekom i umutiti pjenjačom. Začinite solju i paprom.
- Pomiješajte prezle s brašnom.
- Lignje umočite u tijesto i brzo premjestite u pohanje.
- Lignje umočite u lonac s zagrijanim biljnim uljem i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene 5-7 minuta.
- Za umak sir naribajte na srednje velike ribeže i pomiješajte s kiselim vrhnjem, sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom prošao kroz prešu.
- Lignje poslužite s umakom u koji ih trebate umakati prije jela.
Pržene lignje
Od mnogih različitih recepata za kuhanje lignji, ne može se ne primijetiti ukusne pržene lignje. Ovo je originalan i brz zalogaj koji će poslužiti i za svečanu gozbu i za prijateljsko druženje uz čašu piva.
Sastojci:
- Neoguljene lignje - 500 g
- Brašno - 100 g
- Sol - 1 žličica
- Maslinovo ulje - za prženje
Kuhanje prženih lignji korak po korak:
- Lignji odrežite rep i oštrice.
- Operite trup, uklonite utrobu i hrskavičnu "strelicu" uz tijelo.
- Osušite školjke iznutra i izvana salvetom.
- Trupove narežite na kolutove širine 1,5-2 cm.
- Umočite ih u mješavinu brašna i soli.
- Zagrijte tavu s maslinovim uljem i u dijelove dodajte lignje. Ako istresite sve leševe u tavu odjednom, temperatura ulja će se dramatično smanjiti.
- Pecite školjke 1 minutu sa svake strane, dok ne porumene.
- Gotove lignje stavite na papirnati ubrus tako da se ulje upije i poslužite.
Juha od lignji
Malo ljudi shvaća da se od lignji može napraviti ukusna juha. Priprema ovog recepta ima svoje karakteristike. Uzmite u obzir sve suptilnosti i jednostavan, ali ukusan recept za vruće prvo jelo.
Sastojci:
- Krumpir - 500 g
- Zamrznuta lignja - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Peršin - 1 korijen
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema juhe od lignji:
- Lignje ogulite i kuhajte ne duže od 3 minute.
- Kuhane i ohlađene školjke narežite na trakice.
- Luk i korijen peršina sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Pirjajte povrće u tavi na biljnom ulju dok luk ne postane proziran.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac.
- U to dodajte pirjano povrće.
- Začinite solju, paprom i kuhajte juhu dok krumpir ne omekša.
- Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte lignje i prelijte juhom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Video recepti:
