Korak po korak recept s fotografijom pripreme salate s poširanim, kupusom i dimljenom ribom kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost. Video recept.
Salata s poširanim kupusom i dimljenom ribom izgleda vrlo impresivno i ima dobar okus. Kupus donosi svježu notu, dok jaja neutraliziraju oštar okus. Salatu nadopunjuje svježi krastavac koji se odlično slaže s dimljenom ribom. U ovom jelu ne možete koristiti krastavce, već kao zamjenu uzmite avokado. Dimljenu ribu možete koristiti sa svime što imate u hladnjaku. Najjeftinija opcija su grebeni dimljenog lososa. Na njima je puno mesa, koje se lako uklanja, dok nisu skupo.
Od svih navedenih skupova proizvoda, najzanimljivije je poširano jaje. Ovako pripremljeno jaje dodat će okus svakom jelu. Bijeli oblak proteina s nježnim i kremastim žumanjkom … uvijek privlači pozornost. Kad se probuši, žumanjak se razlije po jelu, pomiješa s komponentama salate i postane punopravni dio umaka. Na stranicama web mjesta, pomoću linije za pretraživanje, pronaći ćete detaljan članak o tehnologiji kuhanja poširanih jaja. No danas ćemo se opet sjetiti i primijeniti u svježoj salati nježnog i pikantnog okusa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 85 kcal kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Mladi bijeli kupus - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Zrna francuski senf - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - mala hrpa
- Grebeni dimljenog lososa ili druga dimljena riba - 100 g
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Biljno ulje - za preljev
- Umak od soje - 1 žlica
- Cilantro - mala hrpa
- Peršin - mala hrpa
Korak po korak priprema salate sa poširanim, kupusom i dimljenom ribom, recept sa fotografijom:
1. Bijeli kupus operite hladnom vodom, odstranite gornje lišće, jer obično su prljavi i oštećeni. Osušite ga papirnatim ručnikom i nasjeckajte na tanke trakice. Lagano ga posolite i pritisnite rukama da pusti sok, postane mekši, a salata mekša. No, imajte na umu da bi takvu salatu trebali konzumirati odmah nakon pripreme. Budući da je sočan i što duže stoji, otpustit će više soka.
2. Krastavce operite, osušite pamučnim ručnikom i narežite na tanke četvrtine kolutića.
3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte perje.
4. Cilantro, peršin i bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. S grebena dimljenog lososa rukama uklonite svo meso. To se radi vrlo jednostavno, a meso lako otpada s kostiju. Ako su komadi veliki, narežite ih na manje komade.
Za salatu možete uzeti bilo koju ribu, bijelu sušenu ili dimljenu, ali losos je najbolji. Odlično se slaže s namirnicama u salati.
6. Stavite svu hranu u duboku zdjelu. Ako salatu nećete poslužiti odmah, već nakon nekog vremena, tada nemojte miješati sastojke i nemojte začiniti umakom. Inače će pustiti sok i jelo će biti vodenasto.
7. Za pripremu preljeva ulijte biljno ulje u malu duboku zdjelu. Biljno ulje možete zamijeniti maslinovim, ali mora biti ekstra djevičansko s bogatim okusom i mirisom.
8. Dodajte mu soja sos.
9. Zatim stavite zrnatu gorušicu. Bolje je koristiti Dijon senf, jer nije previše živahna. Ali ako ne, upotrijebite običnu tijestu.
10. Hranu promiješajte vilicom ili malom pjenjačom. Masa će postati nešto deblja i viskoznija.
11. Prelijte preljev u zdjelu za hranu.
12. Salatu dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi začinite solju. Nemojte ga soliti prije začinjavanja umakom. Budući da preljev sadrži soja umak, a već je slan, možda vam neće trebati dodatna sol.
Zatim salatu ohladite dok kuhate jaja.
13. Poširano jaje može se skuhati na mnogo različitih načina. Koristim najjednostavniju i najbržu opciju, koristeći mikrovalnu pećnicu. Kako bi jelo bilo zadovoljnije i ljepše, odaberite najveća jaja.
Dakle, ulijte oko 150 ml vode u šalicu i posolite. Sol se dodaje kako bi se protein bolje "uhvatio" i pravilno omotao žumanjak. Zatim nožem lagano razbijte ljusku jaja i sadržaj izlijte u šalicu vode. Učinite to vrlo pažljivo kako bi žumanjak ostao netaknut.
14. Pošaljite jaje da se krčka u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na 850 kW. Nemojte koristiti poklopac. Potrebno je da se protein skuha i omota žumanjak, a sam žumanjak mora biti mekan iznutra. Vrijeme kuhanja jaja može varirati. Ako želite dobiti tekući žumanjak, kuhajte jaje u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi tako da ima debljinu poput meko kuhanog jaja - 1 minutu, a za gust i rastezljiv žumanjak kuhajte poširano 1 minutu 15 sekundi. Imajte na umu da se ovo vrijeme odnosi samo na mikrovalnu pećnicu, jer kuhanje na štednjaku u vodi traje duže: 2, 3 i, prema tome, 4 minute. Provjera spremnosti je jednostavna: izvadite jaje iz vode i prstom lagano pritisnite žumanjak kako biste odredili njegovu gustoću.
Kad je poširano kuhano, odmah iscijedite vruću vodu iz čaše ili umočite jaje u posudu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ako se jaje drži u vrućoj vodi, ono će se nastaviti kuhati, a žumanjak više neće biti tako nježan.
Kao što vidite, kuhanje poširanog jaja u mikrovalnoj pećnici nije teško. Budući da je klasičan način kuhanja plaši mnoge, osobito one koji tek počinju kuhati, gdje se jaje mora uliti u kipuću vodu. I tako da zadrži oblik i ne razlije se po posudi u male čestice.
15. Salatu od kelja i dimljenu ribu stavite na široki tanjur za posluživanje.
16. Na vrh salate stavite kuhano jaje na vrh. Poželjno je da nije rashlađeno, već blago toplo. Budući da je salata s poširanim, kupusom i dimljenom ribom namijenjena za dvoje, ponovite postupak kuhanja jaja.
Dobiveno jelo je svježe, izdašno, svijetlo, s blagom kiselošću i začinom. Elegantan je, ali najvažnije zdrav i bit će prekrasna lagana večera.
