Kako kuhati salate od povrća za zimu bez sterilizacije. TOP 7 ukusnih jednostavnih recepata. Tajne i savjeti. Video recepti.
U hladan zimski dan tako je ugodno uživati u ukusnim domaćim pripravcima koji odgovaraju svakom jelu i svakoj gozbi. Za očuvanje je uvijek trebalo vremena, jer proizvode je potrebno prati, sjeckati, termički obrađivati, konzerve pripremiti, pa čak i sterilizirati i smotati. Ali znatno ubrzavaju proces pripreme - salate za zimu bez sterilizacije. Čuvaju se dosta dobro i dugo, a povrće dobiva nježniji okus i hrskavu teksturu.
Salate za zimu bez sterilizacije - tajne i korisni savjeti
- Za pripremu salate bez sterilizacije uzmite kvalitetno povrće bez modrica ili pukotina.
- Posebnu pozornost posvetite ispiranju povrća kako biste uklonili svu zemlju i ostale zagađivače.
- Limenke dobro operite, prvo sapunom, zatim isperite sodom bikarbonom i zagrijte 10 minuta iznad kipuće vode ili na pari.
- Da bi salate dobro ostale, za punjenje marinade upotrijebite ocat (jabučni ili stolni), začine, suncokretovo ulje, limunsku kiselinu, šećer, sol.
- Ocat je pogodan za konzerviranje povrća 9%, ne koristi se veća koncentracija.
- Ako salata sadrži veliku količinu povrća, pirjajte ih najmanje pola sata.
- Nemojte koristiti jodiranu sol, uzmite kamenu sol bez ikakvih dodataka.
- Nakon zatvaranja limenki poklopcima provjerite nepropusnost. Staklenku razvaljajte na ručnik, ako marinada iscuri ispod poklopca, ponovno je zarolajte ključem.
- Razvaljanu staklenku odmah okrenite na poklopac i pustite da se praznine polako ohlade. Da biste to učinili, zamotajte ga u toplu deku ili ručnik. To će joj produžiti rok trajanja.
- Staklenke salata od povrća za zimu, nije potrebno smotati limene poklopce, neke praznine mogu se prekriti najlonskim poklopcima i spremiti u hladnjak.
- Konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti.
- Hermetički zatvorene limenke čuvaju se na temperaturi od 5-20 stupnjeva, nezapečaćene - na temperaturi od 0 do 8 stupnjeva.
- Ako je poklopac staklenke natečen, a unutra su se stvorili mjehurići zraka, salata se pokvarila i nije prikladna za hranu.
Pogledajte i kako napraviti salatu od paprike, rajčice, luka i mrkve.
Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije
Mirisna i nježna salata od krastavaca za zimu. Hrskave i ukusne kornišone ne srami se ponuditi ni gostima. Odlično se slažu s krumpirom u bilo kojem obliku kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Porcije - 10 limenki od 390 ml
- Vrijeme kuhanja - 12 sati i 30 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Šećer - 180 g
- Češnjak - 3 glavice
- Stolni ocat 9% - 100 ml
- Biljno ulje - 200 g
- Luk - 0,5 kg
- Sol - 100 g
Kuhanje salate od krastavaca za zimu bez sterilizacije:
- Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na ploške.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
- Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
- Stavite svu hranu u posudu, dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat.
- Sve promiješajte i ostavite salatu 12 sati na sobnoj temperaturi.
- Zatim salatu stavite u čiste staklenke i zarolajte s čistim poklopcima.
- Salatu od krastavaca spremite za zimu bez sterilizacije u podrum.
Salata od rajčice za zimu bez sterilizacije
Zimska salata od rajčice bez sterilizacije nadopunit će svaku gozbu i jednostavnu obiteljsku svakodnevnu večeru. Birajte mesnate rajčice tako da prilikom rezanja iz njih iscuri minimalna količina soka. Rajčice se mogu koristiti ne samo crvene, već i žute, zelene ili smeđe.
Sastojci:
- Rajčice - 10 kom.
- Luk - 10 kom.
- Sol - 3 žličice
- Voda - 1 l
- Šećer - 2 žlice
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
- Karanfil - 2 pupoljka
- Lovorov list - 1 kom.
- Paprika paprika - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
Kuhanje salate od rajčice za zimu bez sterilizacije:
- U čistu staklenku stavite zrna papra, lovorov list, češanj i oguljeni češnjak.
- Oguljeni luk operite s rajčicom, osušite i narežite na ploške. Čvrsto ih stavite u staklenke, izmjenjujući slojeve.
- Ulijte kipuću vodu do ruba limenke, pa nakon minute ulijte u lonac.
- U ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer i prokuhajte. Zatim ulijte ocat i promiješajte.
- Sipajte salamuru u staklenke za povrće i zarolajte poklopce.
- Staklenke ostavite naopako debelom krpom.
Salata od tikvica za zimu bez sterilizacije
Tikvice su svestrano povrće pa se kombiniraju sa svim ostalim povrćem. Za zimu su pripremljeni na stotine različitih načina. Predloženi recept za salatu od tikvica za zimu je umjereno začinjen, slatko -kiselog okusa. Zimi će postati dobar međuobrok za bilo koji stol, a zamijenit će i krastavce za salatu Olivier.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg.
- Češnjak - 100 gr.
- Senf u zrnu - 1 žlica
- Kopar - 50 g
- Suncokretovo ulje - 3 žlice
- Ocat - 4 žlice
- Šećer - 3 žlice
- Sol - 1,5 žlice
Kuhanje salate od tikvica za zimu bez sterilizacije:
- Operite tikvice, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na kockice. Nemojte rezati kožu s mladih plodova.
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Kombinirajte tikvice s koprom i češnjakom te dodajte sjemenke gorušice sa soli.
- Povrće dobro promiješajte, poklopite i ostavite 2 sata da salata iscuri.
- Prebacite povrće u lonac i prokuhajte. Zatim dodajte šećer, ulijte ocat sa suncokretovim uljem, promiješajte i kuhajte salatu 10 minuta.
- Stavite salatu u sterilizirane staklenke napunivši ih do ramena.
- Limenke zatvorite poklopcima, postavite ih naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohlade. Zatim ih premjestite u skladište u podrum ili podrum.
Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije
Ukusna i aromatična salata od sezonskog povrća. Glavne note okusa lagano su naglašene gorčinom patlidžana, kiselo-slatkim rajčicama i mirisnim bugarskim paprom. Proizvodi se savršeno nadopunjuju, i okusom i bojom.
Sastojci:
- Patlidžan - 10 kom.
- Rajčice - 10 kom.
- Slatka paprika - 10 kom.
- Sol - 2 žlice
- Češnjak - 10 češnja
- Biljno ulje - 500 ml
- Šećer - 4 žlice
- Stolni ocat 9% - 200 ml
Kuhanje salate od patlidžana za zimu bez sterilizacije:
- Patlidžane operite i narežite na kockice.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i narežite na trakice.
- Rajčice operite i narežite na kriške.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške.
- Stavite svo povrće u lonac s zagrijanim uljem te dodajte sol i šećer.
- Pirjajte povrće nakon što se krčkalo 40 minuta.
- Mješavinu salate začinite paprom, ulijte ocat i držite na vatri još 5 minuta.
- Vruću salatu od patlidžana za zimu bez sterilizacije rasporedite u čiste staklenke i zarolajte poklopce.
- Ohladite ga naopako pokrivajući posude toplim pokrivačem.
Salata od papra za zimu bez sterilizacije
Za hladnog zimskog dana lijepo je otvoriti staklenku salate od slatke paprike. Korisni pripravak obogatit će tijelo vitaminima i podsjetiti na prošlo ljeto. Čak će i najsofisticiraniji sladokusci cijeniti njegov okus.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Korijen celera - 350 g
- Korijen peršina - 350 g
- Cvjetača - 150 g
- Češnjak - 4 kriška
- Stolni ocat 6% - 100 ml
- Sol - 40 g
- Lovorov list - 3 kom.
- Šećer - 30 g
Kuhanje salate od papra za zimu bez sterilizacije:
- Paprikama uklonite sjemenke, operite i podijelite na 4-6 dijelova.
- Karfiol oprati u slanoj vodi, osušiti i rastaviti na cvatove.
- Ogulite i sitno nasjeckajte korijen celera s peršinom i češnjakom.
- Stavite povrće u slojeve u lonac i prelijte hladnom marinadom.
- Za pripremu marinade prokuhajte vodu s dodatkom soli, šećera, lovorovog lista. Nakon što prokuha i otopi šećer, ulijte ocat i kuhajte 5 minuta.
- Pritisnite povrće i ostavite ga 12 dana, nakon čega se jelo može konzumirati.
- Salate od papra čuvajte za zimu bez sterilizacije u hladnjaku ili podrumu.
Salata od povrća za zimu bez sterilizacije
Sočna, zdrava, ukusna, lijepa salata s hrskavim zeljem za zimu bez sterilizacije. Berba je umjereno začinska, a kiselo-slatke note daje rajčica koja uravnotežuje idealan okus.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1 mala glavica kupusa
- Rajčice - 10 kom.
- Krastavci - 10 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
- Mrkva - 5 kom.
- Bugarski papar - 5 kom.
- Luk - 2 kom.
- Šećer - 4 žlice
- Sol - 2 žlice
- Kopar - hrpa
- Češnjak - 1 glavica
- Suncokretovo ulje - 300 ml
- Stolni ocat 9% - 100 ml
- Grašak paprike - 5 kom.
Kuhanje salate od povrća za zimu bez sterilizacije:
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške.
- Paprike ogulite i narežite na ploške.
- Rajčice operite i narežite na ploške.
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite na ploške.
- Glavu kupusa nasjeckajte na tanke trakice.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
- Stavite svo povrće u veliki lonac i dodajte lovorovo lišće, zrna papra i sitno sjeckani češnjak.
- Dodajte šećer i sol te ulijte maslac. Nakon vrenja, povrtnu masu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Salatu stavite u čiste staklenke i u svaku ulijte 1 žlicu. ocat.
- Zarolajte poklopce i ostavite da se polako ohladi ispod deke.
Salata od mrkve za zimu bez sterilizacije
Salata od mrkve u dane bljuzgave hladne jeseni ili snježne zime podsjetit će vas na sunčano ljeto i dolazak proljeća. Mješavina povrća okrepljujuće nijanse naranče i njegove višebojne boje pružit će maksimalni naboj pozitivnosti, vedrine i dobrog raspoloženja.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Rajčice - 1 kg
- Šećer - 200 g
- Sol - 100 g
- Češnjak - 1 glavica
- Suncokretovo ulje - 0,5 l
- Stolni ocat 9% - 5 žlica
Kuhanje salate od mrkve za zimu bez sterilizacije:
- Mrkvu i luk očistite, operite i narežite na tanke trake.
- Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
- Nasjeckano povrće stavite u lonac, dodajte ulje i dodajte šećer i sol.
- Smjesu zakuhajte i kuhajte jedan sat.
- Zatim ulijte ocat i dodajte sitno sjeckani češnjak.
- Smjesu kuhajte 15 minuta i stavite u čiste staklenke.
- Salatu od mrkve za zimu bez sterilizacije zatvorite čistim poklopcima i zamotajte dekom da se polako ohladi.
