Kako napraviti izvrstan francuski tartar umak? Savjeti i detaljan recept korak po korak s fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tartar umaka
- Video recept
Tartar je izvrstan umak francuske kuhinje. Međutim, vrlo je popularan izvan svoje zemlje. Konzistencija mu je slična kiselom vrhnju, a kiselo-pikantan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogodan je za svako jelo: meso, perad. No, posebno se dobro slaže s salatom od ribe, plodova mora ili povrća. Takav će preljev obične svježe sastojke pretvoriti u izvrstan obrok. Na primjer, ćufte na pari transformirat će umak i pretvoriti ga u pravo kulinarsko remek -djelo.
Nema poteškoća u pripremi tartar umaka. Tehnologija je jednostavna, a proizvodi pristupačni i komercijalno dostupni. Preljev možete napraviti od kupljene ili domaće majoneze. U izvornom francuskom receptu trebalo bi prvo napraviti majonezu, a zatim na temelju nje pripremiti tartar. Ali možete pojednostaviti svoj zadatak i odmah upotrijebiti gotov industrijski proizvod.
U gotovu podlogu unose se različiti aditivi. Posebnost tartara su krastavci (svježi ili kiseli), češnjak i začinsko bilje. Dodatni proizvodi dodaju se po volji: masline, kapare. A za veću izdržljivost dodajte malo senfa ili kuhanog žumanjca pilećeg jaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 153 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Majoneza - 100 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Kopar - nekoliko grančica
- Češnjak - 1 češanj
- Krastavac - 1/3 dijela
Korak po korak priprema "Tartar" umaka, recept s fotografijom:
1. Ohlađeno kiselo vrhnje pomiješajte s majonezom i miješajte dok ne postane glatko
2. Od kornišona izrežite potrebni komad, operite ga i naribajte na najfinijem ribežu. Ako je krastavac previše vodenast, uklonite višak tekućine. Ne zaboravite da krastavce treba sitno nasjeckati, a ne nasjeckati. Inače će se u umaku osjetiti veliki komadi povrća. Masu krastavca pošaljite na podlogu umaka.
3. Kopar oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Češnjak ogulite i nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
4. Kopar i češnjak pošaljite u preljev.
5. Hranu dobro promiješajte. Ako vam se čini da je umak jako tekuć, dodajte mu pasirani kuhani žumanjak. Stavite umak u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku, poklopljeno, 3-4 dana. Ako koristite umak odmah nakon kuhanja, ostavite da se kuha 20 minuta.
Napomena: ako želite napraviti tartar s domaćom majonezom. Zatim mikserom ili mikserom umutite jedno jaje s malo soli, šećera i senfa na vrhu noža. Nakon toga ulijte 100 ml biljnog ulja i nastavite miješati emulziju dok se ne zgusne, dobivajući jednoličnu žuto-krem boju i konzistenciju sličnu majonezi. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu. svježi sok od limuna. Detaljniji recept za pripremu domaće majoneze možete pronaći na stranicama web stranice.
Pogledajte i video recept kako napraviti klasični tartar umak kod kuće.
