Kako kuhati talijanske bruschette? Tajne i suptilnosti kuhanja. Recepti sa fotografijama.
Sadržaj recepta:
- Bruschetta kod kuće - tajne i suptilnosti kuhanja
- Bruschetta s avokadom
- Bruschetta s lososom
- Bruschetta s rajčicom i bosiljkom
- Bruschetta sa sirom
- Bruschetta s tunom
- Video recepti
Bruschetta je talijansko predjelo koje je kriška prepečenog kruha poslužena s raznim nadjevima. Riječ bruschetta znači "kuhati na ugljenu". Stoga se kriške kruha prethodno prže u tavi bez ulja dok ne postanu lagane kore i hrskave, ili se suše na roštilju. To je ono po čemu se bruschetta razlikuje od običnog sendviča ili tosta.
Talijanski sendvič la bruschetta nekoć se smatrao hranom siromaha u središnjoj Italiji. Danas se poslužuje u bilo kojem restoranu kao brza grickalica - antipasti. Odnosno, radi se o svojevrsnom "aperitivu" prije posluživanja glavnog jela - tjestenine.
Bruschetta kod kuće - tajne i suptilnosti kuhanja
- Prava bruschetta pravi se od talijanskog kruha ciabatta.
- Kruh narežite na ploške debljine 1-2 cm.
- Komadići kruha prethodno se suše pečenjem na roštilju, rešetki ili u tavi.
- Kruh se prži tako da izvana porumeni, ali iznutra ostane mekan.
- Tijekom prženja se ne dodaje ulje.
- Kruh poprskajte maslinovim uljem nakon što porumeni.
- Kriške kruha utrljajte s češnjakom dok su topli. To pomaže u boljem mirisu arome ulja.
Bruschetta s avokadom
Od mnogih varijacija lakih zalogaja, bruschetta s avokadom jedna je od najuspješnijih. Ovo je voće vrlo korisno za jetru, za gastrointestinalni trakt i izvrsna je zamjena za jaja i meso za vegetarijance.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 315 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Sok od limete - od 0,5 kom.
- Parmezan - 100 g
- Baguette - 1 kom.
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema bruskete s avokadom:
- Avokado prerežite na pola i izvadite ga iz koštice. Meso ploda stavite u zdjelu.
- Operite limetu, iscijedite sok i dodajte u avokado.
- Promiješajte da dobijete glatku pastu, začinite začinima po ukusu.
- Baget izrežite na porcije, stavite u suhu tavu i osušite.
- Masu od avokada nanesite na kruh i pospite strugotinama parmezana.
Bruschetta s lososom
Bruschetta sa lososom popularno je predjelo talijanske kuhinje, koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu.
Sastojci:
- Riga kruh - 8 kriški
- Lagano slani losos - 160-180 g
- Mekani krem sir - 150 g
- Zeleni bosiljak - 8 listova
- Kapare - 8-10 kom.
- Svježe mljeveni crni papar - prstohvat
Kako pripremiti bruskete s lososom korak po korak:
- Narezani kruh prepecite u tosteru ili pecite u pećnici dok ne postanu lagano hrskavi.
- Kruh malo ohladite i premažite krem sirom.
- Na vrh stavite 2 lista bosiljka i nekoliko kriški lososa.
- Začinite paprom po ukusu i stavite kapare na losos.
Bruschetta s rajčicom i bosiljkom
Bruschetta s rajčicom i bosiljkom klasičan je nadjev za predjelo. S ovim receptom trebali biste započeti svoje kulinarske eksperimente.
Sastojci:
- Ciabatta - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Rajčice - 3 kom.
- Maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.
Kako pripremiti bruskete s rajčicom i bosiljkom korak po korak:
- Ciabattu narežite na ploške i popržite u suhoj tavi.
- Vrući kruh naribajte s češnjakom i premažite maslinovim uljem.
- Rajčice narežite na tanke kolutove i stavite na kruh.
- Prelijte s još maslinovog ulja i bosiljka.
Bruschetta sa sirom
Zanimljivo, lagano, ukusno i najvažnije brzo jelo je bruschetta sa sirom. Da biste nadišli samo sendviče, naučite kuhati talijanske bruschette i raznovrsite svoj jelovnik.
Sastojci:
- Kruh - 4 kriške
- Sir - 150 g
- Češnjak - 1-2 češnja
- Rajčice - 2 kom.
- Maslac - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Bosiljak - nekoliko grančica
Korak po korak priprema bruskete sa sirom:
- Pomiješajte omekšali maslac sa sitno sjeckanim češnjakom.
- Osušite kruh do zlatne boje u grill tavi, malo ohladite i premažite mješavinom češnjaka i ulja.
- Sir narežite na kriške i stavite na kruh.
- Stavite bruschettu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 5 minuta da se sir rastopi.
- Izvadite predjelo, na vrh narežite kolutove rajčice, posolite i pospite svježim začinskim biljem.
- Opet stavite u pećnicu na minutu.
Bruschetta s tunom
Osušena kriška bruschette, premazana kistovima za brijanje iz konzerve tune u prelivu od senfa, bit će po vašem ukusu. Ovaj zalogaj možete poslužiti prije večere ili kao lagani međuobrok.
Sastojci:
- Crni kruh - 3 komada
- Dijon senf - 1 žličica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Rikota sir - 50 g
- Kapare - 10 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krema - 2 žlice
- Tuna iz konzerve - 100 g
Kako pripremiti bruschettu od tune korak po korak:
- Kruh narežite na kriške, pokapajte maslinovim uljem i stavite u vruću pećnicu. Pecite 15-20 minuta na 180 ° C dok ne porumeni.
- Pomiješajte vrhnje sa senfom, dodajte sir i promiješajte.
- File tune zapamtite vilicom i dodajte u preljev. Promiješati.
- Dodajte kapare, nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.
- Nanesite masu na osušeni kruh.
Video recepti:
