Domaća majoneza bez konzervansa izvrsna je zamjena za kupljeni proizvod. U ovom pregledu želim vam reći kako ga skuhati. Fotografije korak po korak pomoći će vam da jasno vidite cijeli tehnološki proces.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Majoneza je nezaobilazan preljev za mnoge salate ili predjela. Nedavno je postalo moderno kuhati ga sami kod kuće. Razlika između domaćeg proizvoda i proizvoda u trgovini je sljedeća. Domaća majoneza puno je zdravija jer ne sadrži konzervanse. Pokazalo se da nije masno, nije visokokalorično i samo od prirodnih proizvoda. Ispada puno jeftinije, a zahvaljujući raznim aditivima i začinima, može se napraviti s različitim okusima.
Domaća majoneza pogodna je za apsolutno sva jela u kojima ste navikli koristiti kupljeni proizvod. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme. Neki su kiseli, drugi začinjeni. Danas predlažem da ga skuham s octom. Ovaj konzervans pomoći će da umak duže traje i ostane svjež.
Za izradu majoneze trebat će vam mikser ili blender. Uz pomoć takvih kulinarskih pomoćnika, proizvod će biti gotov za samo 5 minuta. No, u nedostatku takvih alata, možete se poslužiti načinom stare dobre bake - tucite majonezu pjenjačom. Taj će proces, naravno, trajati dulje, oko 25 minuta. Međutim, rezultat će također biti nevjerojatan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 680 kcal.
- Porcije - 200-250 g
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Rafinirano biljno ulje - 160 g
- Jaje - 1 kom.
- Stolni ocat - 1 žlica
- Senf - na vrhu noža
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Šećer - prstohvat
Korak po korak priprema majoneze s octom
1. Izlijte jaje u duboku i široku zdjelu. Posuđe mora biti veliko, jer prilikom mućenja proizvoda povećat će se volumen.
2. U posudu s jajetom stavite senf, prstohvat soli i šećer.
3. Počnite miješati sastojke mikserom velikom brzinom. Masa bi se trebala malo zgusnuti, dobiti ujednačenost i boju limuna.
4. Tankim mlazom ulijte biljno ulje, nastavljajući tući hranu. Ulje će se početi pretvarati u gustu masu pred vašim očima. Umjesto biljnog ulja, možete koristiti maslinovo ili mješavinu ulja.
5. Nastavite miješati hranu dok konzistencija smjese ne postane slična uobičajenoj majonezi. Nakon toga ulijte stolni ocat u komponente i sve opet okrenite mikserom. Ako ćete odmah koristiti majonezu, umjesto octa možete upotrijebiti svježe iscijeđeni sok od limuna ili jabučni ocat.
6. Prije upotrebe majoneze, namočite je u hladnjaku oko pola sata. Za to vrijeme ne samo da će se ohladiti, već će i dobiti gušću konzistenciju.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću majonezu.
