Juha je prvo jelo koje bi trebalo biti prisutno u prehrani svake osobe. Juha može biti lagana i masna, gusta i ne jako, pire krumpir i vrhnje, nemasna, povrtna … Predlaže se isprobavanje rijetkog prvog jela na juhi od svinjskog jezika.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski jezik je iznutrica koja pripada prvoj kategoriji. Njegova je hranjiva vrijednost gotovo jednaka mesu prvog razreda, struktura je nježna, okus je mekan, aroma je nevjerojatna, pa je jezik vrlo tražen. Možete ga kupiti u redovitim trgovinama, mesnicama, na seljačkoj pijaci, usoljen i smrznut. Često ga možete pronaći i u sladoledu. Tada biste ga trebali prvo pravilno odmrznuti, prvo na hladnom mjestu, a zatim na sobnoj temperaturi. Ovom metodom odmrzavanja iznutrice će zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava.
Također bih želio primijetiti korisna svojstva svinjskog jezika. Njegovi minerali su vrlo korisni za dobro funkcioniranje svih organa. Ovdje treba reći da u nusproduktu postoje prvenstveno vitamini B, poput B1, B2, B6, B9, B12. prisutni su vitamini E i PP. Proizvod je također bogat makro i mikroelementima kao što su kalij, kalcij, fosfor, željezo, natrij, mangan, magnezij itd. A zbog visokog sadržaja kalcija i željeza, prednosti jezika odmah su očite. Posebno je potrebno za djecu, dojilje, trudnice i starije osobe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2,5 sata - kuhanje jezika, 30 minuta - kuhanje juhe
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Karfiol - 1/2 dijela glavice kupusa
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje juhe od svinjskog jezika s cvjetačom
1. Operite jezik, stavite ga u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list, grašak papra, prelijte filtriranom vodom i pošaljite na štednjak. Prokuhajte, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte oko 2, 5 sata. Određeno vrijeme kuhanja ovisi o starosti jezika, što je životinja starija, to se iznutrice duže kuhaju.
2. Gotov jezik izvadite iz juhe, premjestite u zdjelu, koja se šalje pod mlazom hladne vode (kalorizer). Ohladite jezik 5 minuta i uklonite bijelu kožu s njega, a zatim ga narežite na komade: kriške ili kriške.
3. U međuvremenu, dok se jezik natapa, umočite oguljeni i sjeckani krumpir s mrkvom u juhu. Povrće kuhajte oko 15 minuta nakon vrenja.
4. Zatim stavite cvjetaču, rastavljenu na cvatove i slatku papriku, narezanu na trakice. Ovo povrće možete koristiti smrznuto ako ste ga skuhali za buduću uporabu.
5. Vratite usitnjene iznutrice u lonac, začinite juhu solju i paprom i kuhajte dok povrće ne omekša.
6. Gotovo prvo jelo izlijte u duboke zdjele i poslužite. Po želji istisnite pola režnja češnjaka u svaku porciju. Dati će nevjerojatnu aromu i razbudit će vam apetit.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od krumpira s goveđim jezikom.
