Recept za izradu kotleta od riječne ribe - karasa. Vrlo jednostavno, ukusno i bez koštica! Osim toga, pogledajte video za recept za kotlete od štuke.
Ne tako davno izašli smo u prirodu s noćenjem i, sukladno tome, ribolovom. Pokazalo se da je ribolov bio iznenađujuće uspješan, pa je stoga ulov bio cijela kanta kručića - velikih i malih. Obično ih pržimo, ali majke s djecom razumjet će me - koliko je teško odabrati male kosti od ribe, osobito od karasa. Stoga dijete neće puno normalno jesti, ali koliko je ovaj proizvod koristan za mladi organizam! U karasu ima mnogo esencijalnih aminokiselina, vitamina topljivih u mastima (A, C, E, D), vitamina B (tiamin, riboflavin), fosfora, kalcija i drugih korisnih tvari. Meso sadrži do 8% polinezasićenih kiselina koje sprječavaju razvoj živčanih i kardiovaskularnih bolesti.
Stoga sam, kako bi beba okusila ribu bez mojih strahova, odlučila skuhati kotlete od njih. Odmah ću reći - nisam ih namočila, kako pišu druge domaćice. Usput, mrljasti okus i močvarni miris uklanjaju se namakanjem, prvo u slanoj otopini, a zatim u slaboj otopini octa. Neki također savjetuju dodavanje bilja u tu svrhu. Netko koristi mast za izradu mljevenog mesa kako bi kotleti bili sočni. A netko preferira drugačije punjenje - kuhana jaja, rižu, gljive pa čak i svježi sir. Prema mom receptu, kotleti su se pokazali jako ukusnima. Beba je bila zadovoljna!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110, 7 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Crucian - 5 komada
- Kruh - 1 kriška
- Luk - 1 kom. (prosjek)
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje šaranskih ribljih kolača:
1. Ribu očistiti od ljuskica i utrobe, izrezati na 2 dijela. Temeljito isperite.
2. Stavite u kipuću vodu na 1-2 minute. To je potrebno za jednostavno odvajanje kostiju.
3. Čim se ohladi, ogulite i dvaput pređite kroz mlin za meso.
4. Krišku šaranskog kruha (bez kore) lagano prelijte prokuhanom vodom da omekša i dodajte uvrnutom filetu.
5. Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk, prstohvat soli, crni papar, 1 sirovo jaje i dobro promiješajte rukom.
6. Oblikujte male kotlete i uvaljajte u brašno.
7. Pržiti u biljnom ulju na umjerenoj vatri.
A za one koji ne znaju kuhati kolače od štuke - pogledajte video recept u nastavku:
Dobar tek!
