Kako pravilno prosijati brašno kod kuće sa i bez sita? Tajne, suptilnosti, životni hakovi i korak-po-korak recept s fotografijom. Video recept.
Brašno se prosijava kako bi se zasitilo zrakom, što čini buduće tijesto ujednačenijim, a pecivo svjetlijim i pahuljastim. Većina recepata zahtijeva prosijavanje brašna, osobito pri izradi tijesta koje bi trebalo imati osjetljivu konzistenciju. Budući da se brašno koje se prodaje u trgovini kao rezultat pakiranja, transporta i skladištenja obično preša i čvrsto pakira. Brašno koje se dugo nalazilo u vrećici, ako je na njoj bio drugi predmet ili je bilo u skučenom ormariću, također se mora prosijati. Budući da će to dovesti do njegovog zbijanja. Prosijavanje će također pomoći da se riješite grudica u brašnu koje će negativno utjecati na pečenje. Tijekom procesa prosijavanja prikladno je pomiješati brašno s drugim masovnim sastojcima poput soli, praška za pecivo (prašak za pecivo), kakaa u prahu, sode …
Istodobno, prije početka pripreme bilo kojeg peciva, pažljivo pročitajte recept koji je napisan u vezi s prosijavanjem brašna. Ako recept kaže "1 čaša brašna, prosijte", odmjerite jednu čašu brašna i prosijte je. A ako piše "1 šalica prosijanog brašna", prvo prosijte brašno, a zatim ga žlicom stavite u mjernu čašu i poravnajte nožem vrh. Međutim, kad trebate prosijati brašno, možda vam sito nije pri ruci. Čak i ako postoji sito, njegova uporaba možda neće donijeti željeni rezultat. Mnogi u žurbi preskaču ovaj korak, no za određene recepte to može biti iznimno potrebno. U ovom ćemo pregledu naučiti kako prosijati brašno sa i bez sita.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 369 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
Brašno - bilo koji iznos
Korak po korak priprema prosijanog brašna sa sitom i bez sita, recept sa fotografijom:
1. Uzmite duboku zdjelu veću od sita. U nju stavite sitnu sitnu cjediljku koja će držati potrebnu količinu brašna.
2. Uzmite brašno sa žlicom i ulijte ga u sito.
3. Uhvatite sito za ručku i gurnite ga s jedne strane na drugu ili dodirnite obod da biste ubacili brašno u zdjelu. Imajte na umu da brašno ima praškastu konzistenciju pa ga polako izlijevajte. Ako to učinite brzo, brašno će završiti na radnoj površini i na vašim stvarima. Ne ubrzavajte proces prosijavanja i ne udarajte previše jako o sito. Ako brašno prebrzo prođe kroz sito, prosijavanje će biti narušeno.
Imajte na umu da što više držite sito, brašno će postati prozračnije. Međutim, ako sito držite previsoko, možete posipati brašno. Stoga ispod zdjele stavite veliki list voskanog papira, tako da nakon prosijavanja prikupite proliveno brašno i pošaljete ga u zdjelu.
4. Brašno također možete promiješati u situ žlicom kružnim pokretima kako biste ga prosijali. Takva manipulacija omogućit će vam prosijavanje brašna što je točnije moguće i ne zaprljati se.
5. Ako nema sita, brašno možete prosijati žičanom pjenjačom ili vilicom. Iako ove metode neće učiniti tako laganim i prozračnim kao korištenje sita, razbijanje grudica i davanje prozračnosti će uspjeti.
6. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu brašna u sito i pjenjačom ga pjenušite brzim kružnim pokretima. Tijekom tog procesa vidjet ćete kako se odvajaju grudice i ostaci. Ako ostanu grudice, brže okrećite pjenjaču.
7. U nedostatku sita i pjenjače, možete koristiti vilicu. Uz njegovu pomoć učinkovito prosijite brašno, a ono će biti mrvičasto bez grudica.
Savjeti i trikovi:
- Ako imate kuhaču s nastavkom za nož, u nju ulijte brašno, čvrsto zatvorite poklopac i trčite 4-5 puta. Kuhač hrane može vam pomoći da postignete iste rezultate kao i metlica i vilica, samo brže.
- Prije početka rada malo protresite brašno, osobito ako je spremljeno u plastičnu kutiju ili hermetički zatvorenu posudu. Tako ćete lakše raditi s njom.
- Ako se brašno pravilno skladišti, proći će manje vremena. Stoga, nakon što ste brašno kupili u trgovini, sipajte ga u hermetički zatvorenu posudu i spremite u njega.
Pogledajte i video recept o tome kako prosijati brašno bez sita?
