Pregled korisnog biljnog proizvoda - sjemenke lana uljarica: kratak opis, kemijski sastav, korisna svojstva, u koje svrhe i kako se uzimaju, šteta i kontraindikacije, zanimljive činjenice. Laneno sjeme je jajoliko od 3 do 5 mm dugo, jako spljošteno, svijetlosmeđe, glatko i sjajno. Sadrže plodove jednogodišnje biljke Lan, uljne kulture iz porodice lanenih, klase dvosmjerne. Biljka se uzgaja, botanički naziv joj je Linum. Među stotinu vrsta najpotrebniji je "običan" ili mu je drugi naziv "predenje lana".
Stabljika ove biljke (vidi gornju fotografiju) naraste do pola metra, bez dlačica (gotovo gola), cvjetovi nisu veliki, plavo-sivkaste boje i petokraki, petostanična kapsula je plod, u njoj sazrijevaju masne sjemenke. Nije točno potvrđeno, ali otprilike se lanena kultura počela uzgajati u Perziji, na Kavkazu, u Anadoliji, Indokini. Ovisno o podvrsti, lan se uzgaja za pređu ili za proizvodnju sjemena. Nas zanima ovo drugo …
Kemijski sastav i kalorijski sadržaj lanenih sjemenki
Iako nas još ne zanima sastav stabljika i lišća lana, oni i dalje sadrže: linamarin glikozid, p-kumarnu kiselinu, p-hidroksibenzojevu kiselinu, ferulinsku, klorogensku, kofein i nekoliko drugih kiselina. Ukupno postoji oko 20 fenolkarboksilnih kiselina.
Kalorijski sadržaj lanenih sjemenki na 100 grama je 492 kcal, kao i:
- Masti - 38,0 g
- Ugljikohidrati - 4,5 g
- Proteini - 33,0 g
- Imaju i puno dijetalnih vlakana, oko 28,0 g
- Pepeo - 3,5 g
- Voda - 6,5 g
Makro i mikroelementi:
- Fosfor - 640 mg
- Kalij - 813 mg
- Magnezij - 390 mg
- Kalcij - 250 mg
- Natrij - 30 mg
- Željezo - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Cink - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Bakar - 1 mg
- Karotenoid Lutein sa zeaksantinom - 650 mcg
- Etilni alkohol oko 3 mcg
Vitamini:
- B1 tiamin - 1,65 mg
- B2 riboflavin - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 kolin - 79 mg
- B5 pantotenska kiselina - 1 mg
- C / askorbinska kiselina - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminokiseline:
Zasićene, mononezasićene, polinezasićene (posebno Omega-3 i Omega-6, Omega-9).
Prednosti lanenog sjemena
Sjemenke biljke lana vrlo su vrijedan i koristan proizvod za ljude jer sadrže veliku količinu sluzi ili vlakana topivih u vodi, lignane, vitamine B i omega kiseline.
Vlakna topiva u vodi u lanenom sjemenu djeluju kao ljekoviti mekani balzam koji obavija stijenke želuca i crijeva, stoga sprječava njihova oštećenja, iritacije, zacjeljuje rane, ne dopušta da se kolesterol "apsorbira" u krv. Toliko snažno impregnira unutarnje stijenke gastrointestinalnog trakta da se ne ljušti kad uđu gruba vlakna i ne ometa čišćenje.
Sjemenke lana sadrže veliki skup vitamina B, koji aktivno sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata. Na primjer, dovoljna količina B1 pomaže nam u potpunosti apsorbirati šećer.
Fenolni spojevi (lignani) ili biljni hormoni korisni su za ljudsko tijelo radi čišćenja krvi i krvnih žila. Tako nam pomažu izbjeći pojavu i nakupljanje sklerotičnih plakova, što znači na vrijeme izbjeći srčane probleme i moždane udare. Ako sjemenke lana koristite u svakodnevnoj prehrani, možete spriječiti rak. I ovdje fenolni spojevi također igraju važnu ulogu, neutralizirajući posebne enzime koje proizvodi jetra u vrijeme probave štetnih proizvoda. Znanstvenici su dokazali da lignani pomažu u odbijanju raka dojke, bolesti prostate i tumora rektuma.
Za žene tijekom menopauze, lignani od lanenog sjemena vrlo su korisni jer smanjuju manifestacije nedostatka ženskih hormona (valunzi, suhoća u genitalijama itd.).
Omega kiseline sadržane u sjemenkama i lanenom ulju usporedive su s aminokiselinama koje se nalaze u mesu i sojinom zrnu, osiguravaju normalan metabolizam u tijelu, potiču bolju apsorpciju hranjivih tvari i blokiraju upalne procese. Osim toga, ne samo kada se uzima oralno, ulje naneseno na kožu izliječit će ekceme, opekline, neurodermatitis itd.
Što tretira laneno sjeme? Korisna svojstva lanenog sjemena koriste se u liječenju čireva, upala (bubrezi, mjehur, dišni organi), opstipacije i nadutosti, za uklanjanje toksina (na primjer, u slučaju trovanja teškim metalima).
Laneno sjeme - kako uzeti?
Lanene stabljike koriste se za izradu jakih vlakana, ali vrijedno zdravo ulje se iz sjemena izvlači hladnim prešanjem. Koristi se za hranu, za pripremu kozmetike protiv starenja i u druge, ali već tehničke svrhe. Na primjer, ljekarnici su uzeli u obzir sve blagodati lanenog ulja i počeli proizvoditi lijek za liječenje upale jednjaka, čira na želucu, prevenciju ateroskleroze, opeklina kože, ozljede zračenjem - "Linetol". Cijelo laneno sjeme uzima se za pečenje proizvoda od brašna, poput kruha. U takvoj toplinskoj obradi sačuvan je samo dio svih korisnih tvari proizvoda, ali nezasićene aminokiseline mogu postati kancerogeni otrov.
Najzdraviji način od svega je uzimanje sirovog lanenog sjemena. Uzmite 10–20 grama i pospite ih žitaricama za doručak, salatom (tako kuhari poslužuju u restoranima u mnogim europskim zemljama), prilogom (kao što to rade francuski kuhari), gulašem ili juhom. Nutricionisti općenito preporučuju pripremu vrlo zdrave sirove kaše od lanenih sjemenki.
1. Kako uzimati laneno sjeme za mršavljenje
Nažalost, ovaj proizvod nema izravan učinak na masne stanice. No, potiče ubrzani metabolizam i pretvaranje pohranjenih masnih stanica u energiju. Ako možete smanjiti unos kalorija i pridržavati se prehrane, tada će se riješiti pitanje mršavljenja.
Laneno ulje i sjemenke također doprinose uklanjanju prekomjerne težine. može ukloniti toksine i toksine.
Pročitajte naš članak o tome kako koristiti laneno sjeme za mršavljenje
Najjednostavniji recepti za mršavljenje su infuzija i prah sjemenki lana. Lako ih je skuhati, iako se infuzija pokvari u roku od jednog dana, pa bi obroci trebali biti svakodnevni. Tako…
2 žlice sjemena prelijte kipućom vodom (bit će dovoljna 1 litra), morate inzistirati na nekoliko sati (na primjer, preko noći), možete u termosu. Sutradan se infuzija može uzeti u 100 grama pola sata prije jela. Ovaj volumen je dovoljan za 3 puta dnevno. Još je bolje takav "žele" piti zajedno sa sjemenkama. Shema prijema: piti 10 dana, odmarati 10 dana
Prašak koji se lako uzima i zadržava sve korisne tvari lanenih sjemenki:
sjemenke se prže, hlade i melju u mlinu za kavu. Prah se dodaje raznim jelima i pićima (na primjer, kefir). Ovaj recept koristi onima koji gube na težini i zbog činjenice da bubri u želucu i prigušuje osjećaj gladi
2. Laneno sjeme za čišćenje crijeva
Čišćenje crijeva i organa lanenim sjemenkama dokazano je stoljetnom praksom tradicionalne medicine. Siguran, jednostavan i prirodan recept je staviti nekoliko sjemenki u usta i isprati ih vodom. Sjemenke su izlučivale sluz, upijale troske (poput tablete aktivnog ugljena) i ostavljale nakon nekoliko sati s izmetom.
S vremenom su se recepti poboljšali. Na primjer, komorač i korijander dodani su lanenim sjemenkama. Svi se uzimaju u jednakim dijelovima, stavljaju u posudu i pune kipućom vodom. Za čašu vode uzmite žličicu sirovina. Inzistirajte ne više od 30 minuta, protresite i popijte. Tečaj je 2 tjedna, koristi se do 3 puta dnevno na prazan želudac.
Bilo bi lijepo inzistirati laneno sjeme u običnom suncokretovom ulju radi pročišćavanja: 100 mljevenih sjemenki prelije se nerafiniranim suncokretovim uljem (250 g), stavi na tamno mjesto tjedan dana (međutim, povremeno se posuda protrese), nemojte filtrirati. Spremna infuzija ulja konzumira se 10 dana po žlica natašte. Ne možete piti alkohol istodobno s maslacem, jesti slatku i škrobnu hranu. Za razliku od infuzije vode, ulje se ne uzima tijekom razdoblja pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa, žučnih kamenaca.
Kako i u koje svrhe se dobiva laneno brašno?
Mljeveni proizvod od lanenog sjemena je brašno. Za razliku od samog sjemena, ne može se dugo skladištiti - gube se korisna svojstva. No puno ga je lakše dodati pri pripremi dijetalnih i ljekovitih jela. Od njega se pravi kruh, kao i od sjemenki, te se dodaje žitaricama i pićima. Vrućim jelima daje "žele" teksturu i zbog toga ima svojstva omotača, liječi rane i male unutarnje ozljede, potiče apsorpciju i uklanjanje toksina.
U kozmetici laneno brašno dobro zaglađuje bore
Miješa se s drugim proizvodima tijekom pripreme maske za pomlađivanje. Na primjer, laneno brašno, jaje, kiselo vrhnje. Grubo brašno čini vrlo dobar piling za čišćenje.
Brašno se kod kuće priprema na dva načina: u mlinu od mlinskog kamena, koji može izvući proizvod bilo kojeg mljevenja, i u mlinu za kavu.
Kontraindikacije i šteta za sjeme lana
Laneno sjeme je prirodni biljni proizvod koji ne izaziva nuspojave i može se koristiti u kombinaciji s lijekovima. No, istodobno je za određene bolesti bolje ovaj proizvod i njegove derivate neko vrijeme ostaviti po strani, a to su:
- pogoršanje pankreatitisa, čira na želucu i želucu;
- akutni kolecistitis;
- kolelitijaza;
- proljev.
U kasnoj trudnoći uzimanje sjemenki lana može potaknuti prijevremeni porođaj.
Kad je vaše zdravlje stabilno i normalno, laneno sjeme možete početi jesti s žličicom (3 g). Zatim svaki tjedan dodajte još 2 ili 3 g. Preporučeni dnevni unos je 50 grama.
Zanimljivosti
Lan je najstarija uljarica, njegovo se sjeme pojavilo u Rusiji oko 2000. godine prije Krista. Sve do 9. stoljeća nastavio se uzgajati radi dobivanja ljekovitog ulja i trajnih vlakana, a sljedećih godina postao je sredstvo razmjene kao novac - plaćali su im stanarinu, poreze, poreze. Lan i njegovo sjeme postali su roba u 13. stoljeću.
Lan ide u potpunosti u proizvodnju: stabljike, sjemenke, ulje, brašno. Čak se i kolač koji ostane nakon prerade sjemena koristi kao hrana za mliječna goveda.
Iscijeđeno ulje iz lanenih sjemenki također se koristi u tehničke svrhe u proizvodnji vodootpornih tkanina, za proizvodnju boja i lakova. Europski umjetnici dali su uljanim sjajem svojim slikama.
Pogledajte video o prednostima lanenih sjemenki za mršavljenje, ljepotu i zdravlje:
