Bijeli papar i njegove značajke. Sastav začina i njegov kalorijski sadržaj. Prednosti korištenja ovog začina i upozorenja liječnika o uključivanju u vašu prehranu. Ukusna jela s dodatkom bijelog papra. Bijeli papar je također bogat bakrom, željezom, manganom i fosforom. Sadrži više eteričnih ulja (dodatna stimulacija cirkulacije krvi) nego njegov crni kolega.
Korisna svojstva bijelog papra
Sastav bilo kojeg začina najprije se mora proučiti, a zatim pojesti. Bijeli papar koristan je po tome što pomaže stabilizirati sljedeće funkcije ljudskog života:
- Poboljšan apetit … Budući da je dio mnogih jela, ovaj začin značajno poboljšava njihov okus. Posebno se dobro slaže s ribom i mesom (nemasno), savršeno nadopunjuje mnoge salate od povrća, a nezamjenjiv je u pripremi umaka i pašteta.
- Uklonite halitozu … Većina začina potrebna je pri stvaranju kulinarskih remek -djela. Međutim, nakon što ih uzmete, morate temeljito oprati zube, što ne pomaže uvijek. Kada koristite bijeli papar, ne morate se bojati takvih neugodnih posljedica.
- Uklanjanje toksina … Ovaj začin može ubrzati metabolizam, što je blagotvoran proces u uklanjanju toksina i drugih štetnih tvari iz ljudskog tijela.
- Pomoć kod prehlade … Visok sadržaj vitamina C u bijelom papru omogućuje vam održavanje imunološkog sustava pacijenta čak i pri povišenim temperaturama.
- Antihelmintičko djelovanje … Nekoliko graška ovog proizvoda dnevno pomoći će vam da u potpunosti riješite svoje tijelo od parazita u tjedan dana bez upotrebe lijekova.
- Djelovanje iskašljavanja … Za najveći učinak, bijeli se papar miješa s medom radi čišćenja bronha i smanjenja količine sluzi u njima.
- Pomoć tijekom razdoblja rehabilitacije … Zbog svog sastava bogatog vitaminima i mineralima, ovaj začin postaje spas za tijelo oslabljeno nakon bolesti. Izuzetak su ozbiljne patologije koje se odnose na gastrointestinalni trakt.
- Povećana potencija … Muškarci sa niskim libidom trebali bi uključiti takav začin u svoju prehranu kako bi vratili seksualnu privlačnost suprotnom spolu.
Šteta i kontraindikacije za uporabu bijelog papra
Tijelo bilo koje osobe pojedinačno prenosi ovu ili onu hranu. Ako je u jelovnik uključen određeni začin, morate poslušati sljedeće kontraindikacije za bijeli papar od stručnjaka:
- Kronična bolest … Posebno je vrijedno biti oprezan u situaciji kada se dijagnosticira čir na želucu, disfunkcija mjehura i dvanaesnika. Ako ste zabrinuti zbog bubrega, trebali biste ograničiti i konzumaciju bijelog papra. U slučaju akutnog pankreatitisa, ovaj začin se definitivno ne može koristiti.
- Teška neuroza … Liječnici kažu da takvi začini mogu izazvati prekomjerno uzbuđenje čak i kod zdrave osobe. Stoga, ako živčani sustav ne radi ispravno kod osobe sklone depresiji, ne preporučuje se uporaba bijelog papra.
- Anemija … Ovaj začin sprječava apsorpciju željeza u tijelu. Iz opravdanih razloga liječenje anemije ne podrazumijeva korištenje bijelog papra u jelovniku.
- Alergija … Ako postoji opasnost od nuspojava, konzumiranje bijelog papra može rezultirati košnicama, pa čak i oticanjem sluznice. Takva se reakcija obično događa kada neoprezni roditelji dodaju začine u hranu svoje bebe prije početka 3-5 godina.
- Trudnoća … Svi začini koji stimuliraju tijelo u obliku bijelog papra trebaju biti isključeni iz prehrane do trenutka kada se dijete rodi. Prilikom dojenja začini također neće koristiti bebi ili mami.
Prednosti bijelog papra mnogo su značajnije u usporedbi s mogućom prijetnjom po zdravlje ljudi. Štoviše, neki ljudi ublažavaju stres uzimanjem ovog začina. U početku biste se trebali posavjetovati s neurologom, jer svaka osoba ima drugačiju reakciju na ove začine.
Recepti s bijelim paprom
Poznati kulinarski stručnjaci vide ograničenja dodavanja ovog proizvoda glavnom jelu samo kada su u pitanju deserti. Bijeli papar odlično se slaže s mesom, ribom i povrćem.
Recepti s bijelim paprom:
- Pileća prsa s ananasom … 150 g fileta peradi mora se izrezati na jednake dijelove, zamotati u foliju i malo istući. Gotove komade treba pržiti u biljnom ulju 3 minute sa svake strane. Nakon obrade mesa bijelim paprom, morate ga ukrasiti sitno sjeckanim ananasom i posipati sirom. Zatim šaljemo jelo u pećnicu dok se potpuno ne skuha.
- Rolada od puretine … 700 g ovog mesa (možete ga zamijeniti piletinom) sasvim je dovoljno za stvaranje kulinarskog remek -djela. Potrebno ga je izrezati na takav način da se tada zapravo može zamotati u kolač. U početku se preporučuje meso marinirati 2-3 sata u kefiru ili soku od limuna. Nakon toga na file stavite zelenilo (jedan grozd), češnjak (2 velika režnja) i pospite bijelim paprom (po ukusu). Zamotavši roladu u foliju, morate je peći sat vremena.
- Hranjiva salata … Za njegovu pripremu trebat će vam jedna divovska rotkvica, mala pileća prsa, 200 g kiselog vrhnja (20% masti), hrpa peršina, 2 žlice. hladno prešano ulje avokada (može se zamijeniti maslinovim uljem) i prstohvat bijelog papra. Kuhani trup peradi sitno se nasjecka, pomiješa sa začinskim biljem i rotkvicom obrađenom na krupnom ribežu. Polugotovom jelu dodaje se bijeli papar, sol, kiselo vrhnje (po želji se koristi lagana majoneza) i ulje avokada.
- Oslić pirjan s povrćem … 600 g ove ribe preradi se uklanjanjem peraja i utrobe. Zatim ga morate rezati na komade na 4 dijela. Ovako izrezanu ribu treba preliti sa 150 ml sojinog umaka i opskrbiti bijelim paprom (bez soli). 2 sata je dovoljno da se glavna komponenta jela temeljito zasiti marinadom. Prženje pripremamo tako da pirjamo 3 komada luka, par mrkvi, a zatim im dodamo 2, 5 žlice. tijesto od rajčice (možete ga zamijeniti rajčicom iz konzerve). Ovako obrađeno povrće izlaže se na dno posude, a riba se stavlja na vrh zajedno s marinadom. Jelo se pirja 20 minuta na umjerenoj vatri.
- Grci s mesom i začinima … 2 kom. luk se mora pržiti na suncokretovom ulju, a zatim uviti s 0,5 kg svinjetine. Pomoću miješalice trebate samljeti heljdu koja se kuhala u omjeru 1: 2 (žitarice prema vodi). Kako bi žitarice imale gustu podlogu i ne raspadale se prilikom prženja, morate joj dodati 2 jaja, svinjetinu i bijeli papar. Nakon što ste sve dobro promiješali, trebali biste ispeći ukusno jelo, svakog Grka prethodno uvaljati u brašno.
- Začinjena repa … Ovo predjelo svidjet će se mnogim sladokuscima. 1 kg prethodno prokuhane i ohlađene repe mora se u miješalici pomiješati s 15 češnjaka češnjaka. Nakon ovog postupka, morate napuniti dobivenu masu s 2 žlice. sojin umak, 0,5 šalice sojinog ulja, jabučni ocat, dodajte 1 žlicu. šećer, korijander, bosiljak (po ukusu) i trećinu crnog i bijelog papra. Da bi marinada zasitila glavno jelo, morate joj dodati 2 žlice. kiselo vrhnje (25% masti) i 3 žlice. l. sjeckani orasi. Neki kuhari dobiveni proizvod koriste kao osnovu za poznatu haringu ispod bunde.
- Kraljevska govedina … Prije svega, bijeli papar naglašava okus nje i teletine. Potrebno je uzeti 1 kg fileta sondiranog mesnog proizvoda i marinirati ga na tradicionalan način. Za to se 2 komada sitno nasjeckaju. luk, 3 režnja češnjaka. Njima se dodaje 40 g octa (idealno sezam), 3 mahune ljute paprike, 20 g granuliranog šećera i začini u obliku bijelog papra, ružmarina, cimeta i majčine dušice. Za pečenje jela u marinadi dovoljno je 12 sati.
Jela od bijelog papra, u kojima je to glavni naglasak, prilično su jednostavna za pripremu. Možete ih poboljšati svojim dodatnim komponentama kako biste uživali u korištenju autorove hrane.
Zanimljive činjenice o bijelom papru
U početku se ovaj začin uzgajao u Indiji. Domaćem se stanovništvu toliko svidjelo da se čak počelo koristiti u prometu roba i novca na tržištima zemlje. Tada su Arapi, shvativši vrijednost proizvoda, izborili pravo trgovanja. Većina neukih ljudi razlikuje sorte crnog i bijelog papra. Zapravo, ovo je mišljenje pogrešno, jer se oba začina dobivaju iz iste biljke - paprene loze iz južnih zemalja. Boja budućeg začina ovisi o razdoblju berbe. Što se ranije ubere urod, sušeni začini će biti tamniji. Crveno voće omogućit će pripremu bijelog papra, koji je po okusu mnogo mekši od manje zrelog srodnika i ima karakterističniju aromu.
Razlika između ovog proizvoda u grašku i mljevenom obliku je mala. Kulinarski stručnjaci jednostavno savjetuju da u jelo dodate nasjeckani bijeli papar neposredno prije potpunog kuhanja. U idealnom slučaju, trebali biste ga kupiti u grašku, koji zatim morate zdrobiti kod kuće kako biste sačuvali aromu i okus začina.
Sličan proizvod najviše se cijeni ako raste u Maleziji. Iz ove južne regije izvoze se velika zrna bijelog papra koja imaju izraženiju mošusnu aromu od njihovih kolega iz drugih zemalja. Pogledajte video o bijelom papru:
Ako ste ovisni o određenim začinima, trebali biste biti oprezni s njihovom upotrebom. Bijeli papar sasvim je siguran za ljudsko tijelo, no u slučaju ozbiljnih želučanih problema treba ga napustiti.
