Bijeli papar

Sadržaj:

Bijeli papar
Bijeli papar
Anonim

Bijeli papar i njegove značajke. Sastav začina i njegov kalorijski sadržaj. Prednosti korištenja ovog začina i upozorenja liječnika o uključivanju u vašu prehranu. Ukusna jela s dodatkom bijelog papra. Bijeli papar je također bogat bakrom, željezom, manganom i fosforom. Sadrži više eteričnih ulja (dodatna stimulacija cirkulacije krvi) nego njegov crni kolega.

Korisna svojstva bijelog papra

Bijeli papar kao začin za poboljšanje apetita
Bijeli papar kao začin za poboljšanje apetita

Sastav bilo kojeg začina najprije se mora proučiti, a zatim pojesti. Bijeli papar koristan je po tome što pomaže stabilizirati sljedeće funkcije ljudskog života:

  • Poboljšan apetit … Budući da je dio mnogih jela, ovaj začin značajno poboljšava njihov okus. Posebno se dobro slaže s ribom i mesom (nemasno), savršeno nadopunjuje mnoge salate od povrća, a nezamjenjiv je u pripremi umaka i pašteta.
  • Uklonite halitozu … Većina začina potrebna je pri stvaranju kulinarskih remek -djela. Međutim, nakon što ih uzmete, morate temeljito oprati zube, što ne pomaže uvijek. Kada koristite bijeli papar, ne morate se bojati takvih neugodnih posljedica.
  • Uklanjanje toksina … Ovaj začin može ubrzati metabolizam, što je blagotvoran proces u uklanjanju toksina i drugih štetnih tvari iz ljudskog tijela.
  • Pomoć kod prehlade … Visok sadržaj vitamina C u bijelom papru omogućuje vam održavanje imunološkog sustava pacijenta čak i pri povišenim temperaturama.
  • Antihelmintičko djelovanje … Nekoliko graška ovog proizvoda dnevno pomoći će vam da u potpunosti riješite svoje tijelo od parazita u tjedan dana bez upotrebe lijekova.
  • Djelovanje iskašljavanja … Za najveći učinak, bijeli se papar miješa s medom radi čišćenja bronha i smanjenja količine sluzi u njima.
  • Pomoć tijekom razdoblja rehabilitacije … Zbog svog sastava bogatog vitaminima i mineralima, ovaj začin postaje spas za tijelo oslabljeno nakon bolesti. Izuzetak su ozbiljne patologije koje se odnose na gastrointestinalni trakt.
  • Povećana potencija … Muškarci sa niskim libidom trebali bi uključiti takav začin u svoju prehranu kako bi vratili seksualnu privlačnost suprotnom spolu.

Šteta i kontraindikacije za uporabu bijelog papra

Trudnoća kao kontraindikacija za bijeli papar
Trudnoća kao kontraindikacija za bijeli papar

Tijelo bilo koje osobe pojedinačno prenosi ovu ili onu hranu. Ako je u jelovnik uključen određeni začin, morate poslušati sljedeće kontraindikacije za bijeli papar od stručnjaka:

  1. Kronična bolest … Posebno je vrijedno biti oprezan u situaciji kada se dijagnosticira čir na želucu, disfunkcija mjehura i dvanaesnika. Ako ste zabrinuti zbog bubrega, trebali biste ograničiti i konzumaciju bijelog papra. U slučaju akutnog pankreatitisa, ovaj začin se definitivno ne može koristiti.
  2. Teška neuroza … Liječnici kažu da takvi začini mogu izazvati prekomjerno uzbuđenje čak i kod zdrave osobe. Stoga, ako živčani sustav ne radi ispravno kod osobe sklone depresiji, ne preporučuje se uporaba bijelog papra.
  3. Anemija … Ovaj začin sprječava apsorpciju željeza u tijelu. Iz opravdanih razloga liječenje anemije ne podrazumijeva korištenje bijelog papra u jelovniku.
  4. Alergija … Ako postoji opasnost od nuspojava, konzumiranje bijelog papra može rezultirati košnicama, pa čak i oticanjem sluznice. Takva se reakcija obično događa kada neoprezni roditelji dodaju začine u hranu svoje bebe prije početka 3-5 godina.
  5. Trudnoća … Svi začini koji stimuliraju tijelo u obliku bijelog papra trebaju biti isključeni iz prehrane do trenutka kada se dijete rodi. Prilikom dojenja začini također neće koristiti bebi ili mami.

Prednosti bijelog papra mnogo su značajnije u usporedbi s mogućom prijetnjom po zdravlje ljudi. Štoviše, neki ljudi ublažavaju stres uzimanjem ovog začina. U početku biste se trebali posavjetovati s neurologom, jer svaka osoba ima drugačiju reakciju na ove začine.

Recepti s bijelim paprom

Ljuta cikla kao gurmansko predjelo
Ljuta cikla kao gurmansko predjelo

Poznati kulinarski stručnjaci vide ograničenja dodavanja ovog proizvoda glavnom jelu samo kada su u pitanju deserti. Bijeli papar odlično se slaže s mesom, ribom i povrćem.

Recepti s bijelim paprom:

  • Pileća prsa s ananasom … 150 g fileta peradi mora se izrezati na jednake dijelove, zamotati u foliju i malo istući. Gotove komade treba pržiti u biljnom ulju 3 minute sa svake strane. Nakon obrade mesa bijelim paprom, morate ga ukrasiti sitno sjeckanim ananasom i posipati sirom. Zatim šaljemo jelo u pećnicu dok se potpuno ne skuha.
  • Rolada od puretine … 700 g ovog mesa (možete ga zamijeniti piletinom) sasvim je dovoljno za stvaranje kulinarskog remek -djela. Potrebno ga je izrezati na takav način da se tada zapravo može zamotati u kolač. U početku se preporučuje meso marinirati 2-3 sata u kefiru ili soku od limuna. Nakon toga na file stavite zelenilo (jedan grozd), češnjak (2 velika režnja) i pospite bijelim paprom (po ukusu). Zamotavši roladu u foliju, morate je peći sat vremena.
  • Hranjiva salata … Za njegovu pripremu trebat će vam jedna divovska rotkvica, mala pileća prsa, 200 g kiselog vrhnja (20% masti), hrpa peršina, 2 žlice. hladno prešano ulje avokada (može se zamijeniti maslinovim uljem) i prstohvat bijelog papra. Kuhani trup peradi sitno se nasjecka, pomiješa sa začinskim biljem i rotkvicom obrađenom na krupnom ribežu. Polugotovom jelu dodaje se bijeli papar, sol, kiselo vrhnje (po želji se koristi lagana majoneza) i ulje avokada.
  • Oslić pirjan s povrćem … 600 g ove ribe preradi se uklanjanjem peraja i utrobe. Zatim ga morate rezati na komade na 4 dijela. Ovako izrezanu ribu treba preliti sa 150 ml sojinog umaka i opskrbiti bijelim paprom (bez soli). 2 sata je dovoljno da se glavna komponenta jela temeljito zasiti marinadom. Prženje pripremamo tako da pirjamo 3 komada luka, par mrkvi, a zatim im dodamo 2, 5 žlice. tijesto od rajčice (možete ga zamijeniti rajčicom iz konzerve). Ovako obrađeno povrće izlaže se na dno posude, a riba se stavlja na vrh zajedno s marinadom. Jelo se pirja 20 minuta na umjerenoj vatri.
  • Grci s mesom i začinima … 2 kom. luk se mora pržiti na suncokretovom ulju, a zatim uviti s 0,5 kg svinjetine. Pomoću miješalice trebate samljeti heljdu koja se kuhala u omjeru 1: 2 (žitarice prema vodi). Kako bi žitarice imale gustu podlogu i ne raspadale se prilikom prženja, morate joj dodati 2 jaja, svinjetinu i bijeli papar. Nakon što ste sve dobro promiješali, trebali biste ispeći ukusno jelo, svakog Grka prethodno uvaljati u brašno.
  • Začinjena repa … Ovo predjelo svidjet će se mnogim sladokuscima. 1 kg prethodno prokuhane i ohlađene repe mora se u miješalici pomiješati s 15 češnjaka češnjaka. Nakon ovog postupka, morate napuniti dobivenu masu s 2 žlice. sojin umak, 0,5 šalice sojinog ulja, jabučni ocat, dodajte 1 žlicu. šećer, korijander, bosiljak (po ukusu) i trećinu crnog i bijelog papra. Da bi marinada zasitila glavno jelo, morate joj dodati 2 žlice. kiselo vrhnje (25% masti) i 3 žlice. l. sjeckani orasi. Neki kuhari dobiveni proizvod koriste kao osnovu za poznatu haringu ispod bunde.
  • Kraljevska govedina … Prije svega, bijeli papar naglašava okus nje i teletine. Potrebno je uzeti 1 kg fileta sondiranog mesnog proizvoda i marinirati ga na tradicionalan način. Za to se 2 komada sitno nasjeckaju. luk, 3 režnja češnjaka. Njima se dodaje 40 g octa (idealno sezam), 3 mahune ljute paprike, 20 g granuliranog šećera i začini u obliku bijelog papra, ružmarina, cimeta i majčine dušice. Za pečenje jela u marinadi dovoljno je 12 sati.

Jela od bijelog papra, u kojima je to glavni naglasak, prilično su jednostavna za pripremu. Možete ih poboljšati svojim dodatnim komponentama kako biste uživali u korištenju autorove hrane.

Zanimljive činjenice o bijelom papru

Bijeli papar kao indijski začin
Bijeli papar kao indijski začin

U početku se ovaj začin uzgajao u Indiji. Domaćem se stanovništvu toliko svidjelo da se čak počelo koristiti u prometu roba i novca na tržištima zemlje. Tada su Arapi, shvativši vrijednost proizvoda, izborili pravo trgovanja. Većina neukih ljudi razlikuje sorte crnog i bijelog papra. Zapravo, ovo je mišljenje pogrešno, jer se oba začina dobivaju iz iste biljke - paprene loze iz južnih zemalja. Boja budućeg začina ovisi o razdoblju berbe. Što se ranije ubere urod, sušeni začini će biti tamniji. Crveno voće omogućit će pripremu bijelog papra, koji je po okusu mnogo mekši od manje zrelog srodnika i ima karakterističniju aromu.

Razlika između ovog proizvoda u grašku i mljevenom obliku je mala. Kulinarski stručnjaci jednostavno savjetuju da u jelo dodate nasjeckani bijeli papar neposredno prije potpunog kuhanja. U idealnom slučaju, trebali biste ga kupiti u grašku, koji zatim morate zdrobiti kod kuće kako biste sačuvali aromu i okus začina.

Sličan proizvod najviše se cijeni ako raste u Maleziji. Iz ove južne regije izvoze se velika zrna bijelog papra koja imaju izraženiju mošusnu aromu od njihovih kolega iz drugih zemalja. Pogledajte video o bijelom papru:

Ako ste ovisni o određenim začinima, trebali biste biti oprezni s njihovom upotrebom. Bijeli papar sasvim je siguran za ljudsko tijelo, no u slučaju ozbiljnih želučanih problema treba ga napustiti.

Preporučeni: