Hladna jela s plodovima dinje, kombinacije s drugim proizvodima. TOP 9 recepata salate od papaje. Video recepti.
Papaja je jestivo voće tropske drvenaste biljke. Ugodnog su okusa i nalikuju na dinju, bundevu, neki čak kušaju i kuhanu mrkvu. Zbog toga, kao i zbog visoke hranjive vrijednosti, aktivno se koriste u kuhanju. Najčešće se voće pojavljuje među sastojcima raznih hladnih jela u azijskim zemljama. Najčešća upotreba je salata od papaje. To mogu biti jela od voća, povrća pa čak i uz dodatak raznih vrsta mesa, plodova mora. Ispod je 9 najpopularnijih salata s ovim prekrasnim proizvodom.
Značajke uporabe papaje u kuhanju
Papaja ima važnu ulogu u kuhanju. Plodovi se mogu koristiti i kao povrće kada još nisu zreli, i kao voće kada je zrela pulpa. Od ovog proizvoda rade se džemovi, džemovi, sladoled, sokovi, smoothieji, umaci i marinade. No, salate su popularnije.
Većina recepata za salatu na bazi papaje je s Tajlanda, gdje se ovo voće vrlo često koristi u kuhanju. Možda je najčešće jelo u ovoj zemlji Som Tam, koje se smatra tradicionalnim. Mnogi ga turisti jako vole zbog svijetlih aroma.
Najjednostavnija tajlandska salata od papaje je oguliti i nasjeckati povrće, preliti sokom limete, dodati korijander i ostaviti da se marinira. Takvo elementarno jelo može se poslužiti uz meso i ribu.
Također, papaja ima odličan ukus sa škampima, rakovima i drugim plodovima mora. Kao preljev koriste se razne biljke, korica i sok citrusa, riblji umak. Na temelju ovih sastojaka stvorena su mnoga ukusna kulinarska remek -djela.
Zreli plodovi koriste se u pripremi slastica. Gotovo svako voće ili bobičasto voće može biti uključeno u popis sastojaka u receptu salate od papaje - naranče, limunovi, limete, ananas, grožđe, marakuja, banane itd. Za preljev možete koristiti fermentirane mliječne proizvode - jogurt, kiselo vrhnje ili šećerni sirup.
Plodovi stabla dinje obično se dodaju sirovi u salate, pa zadržavaju više hranjivih tvari. Iako se pulpa može peći, kuhati, pržiti i pirjati - u svakom slučaju ispada ukusno jelo.
TOP 9 ukusnih salata od papaje
Ne morate biti iskusan kuhar da biste pripremili bilo koju salatu s plodovima dinje, jer u njihovoj obradi i receptima nema ništa komplicirano. Prije kuhanja, papaju prepolovite i poput dinje uklonite sve sjemenke, zatim uklonite i koru. Ovi dijelovi voća se ne jedu. A sama se pulpa usitni na najprikladniji način - izreže se na trakice, kockice, kockice, tanjure, špahtlu na rende ili usitni u blenderu.
Zelena salata od papaje s piletinom
Ovaj recept pripada pan-azijskoj kuhinji. Njezina je korica upotreba papaje, koja je za nas egzotična, ukusna i zdrava. Osim toga, zanimljiv začinjen slatko -kiseli umak, napravljen na bazi ljute čili paste, aromatičnog češnjaka, šećera i octa, dodaje jelu jarke boje. Salata je visokokalorična pa brzo utažuje glad i daje snagu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 553 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileći file (prsa) - 500 g
- Zelena papaja - 1 kom.
- Ocat 9% - 50 ml
- Češnjak - 2 češnja
- Čili pasta - 1 žlica
- Šećer - 2 žličice
- Mrkva - 2 kom.
- Cilantro - 50 g
- Papar i sol po ukusu
- Zelena salata - 1 glavica kupusa
Korak po korak priprema zelene salate od papaje i pilećeg filea:
- Najduža faza u pripremi jela je priprema pilećeg mesa. Stoga ovim započinjemo cijeli proces. Riješimo se fileta iz hrskavice, masti, kostiju i kore. Peremo, sušimo. U ovom trenutku zagrijavamo roštilj ili pećnicu. Pržiti dok se ne skuha i na površini porumeni. Ohladimo ga.
- U to vrijeme sameljite češnjak. Zatim pripremamo umak - pomiješajte ocat, češnjak, čili pastu, šećer. Zrnca šećera moraju se potpuno otopiti.
- Papaju ogulite zajedno s mrkvom i naribajte na krupno ribež. Stavili smo ga u zdjelu za salatu.
- Ohlađeno pile narežite na trakice, cilantro nasjeckajte nožem. Oba sastojka šaljemo u zdjelu za salatu s povrćem. Pospite umakom, začinite solju i paprom. Miješamo.
- Na široku posudu stavite 2-3 lista zelene salate, odozgo stavite dio zelene salate od papaje s piletinom i poslužite.
Zelena salata od papaje som Tam
Salata od papaje Som Tam jedno je od najpopularnijih jela pripremljenih u tajlandskoj kuhinji. Postoje mnoge varijacije na ovu temu, ali osim zelenog povrća, popis sastojaka nužno uključuje i riblji umak specifičnog okusa i mirisa. Ovaj recept omogućuje vam stvaranje neobično ukusnog jela koje kombinira nekoliko okusa odjednom - začinjeno, slatko, slano, kiselo.
Sastojci:
- Zelena papaja - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Limeta - 2 kom.
- Tajlandski riblji umak - 4 žlice
- Šalotka - 70 g
- Čile Serrano - 3 kom.
- Zlatni šećer od šećera - 3 žlice
- Češnjak - 2-3 češnja
- Svježa menta - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Kikiriki - 100 g
Korak po korak priprema salate od zelene papaje Som Tam:
- Prvo pripremamo benzinsku postaju. Iscijedite sok iz limete. Čili papričici izvadite sjemenke i narežite je na duguljaste tanke ploške. Iseckajte ljutiku nožem. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Zatim sve te sastojke sjedinimo u zdjeli blendera sa šećerom i ribljim umakom, tučemo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju. Ostavite da se ulije 15-20 minuta.
- U ovom trenutku ogulite papaju, uklonite sjemenke. Samljeti na ribež ili nožem u obliku tankih slamki. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnijem rende. Baš kao i papaju, možete je usitniti nožem u obliku slamke. Nasjeckajte listove mente i cilantro. Sva 4 sastojka stavite u zdjelu za salatu i promiješajte.
- Povrće i začinsko bilje punimo preljevom. Prelijte salatom od zelene papaje. Som Tam pospite nasjeckanim kikirikijem i poslužite.
Zelena salata od papaje sa svinjetinom i škampima
Ova salata izvrsna je kombinacija povrća, mahunarki, mesa i plodova mora. Ima visoku hranjivu vrijednost bez preopterećenja probavnog sustava. Kuha se dovoljno brzo ako uzmete gotovu prsa ili je zamijenite šunkom. Za pojačavanje okusa i arome koristimo češnjak, ljutiku, bosiljak i cilantro.
Sastojci:
- Zelena papaja - 1 kom.
- Svinjski trbuh - 200 g
- Tigraste kozice - 200 g
- Kenijski grah - 150 g
- Azijski bosiljak - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Šalotka - 40 g
- Indijski orasi - 40 g
- Češnjak - 2 češnja
- Čili paprika - 1 kom.
- Sok od limete - 20 ml
Korak po korak priprema zelene salate od papaje sa svinjetinom i škampima:
- Svinjski prsni koš natrljajte solju i začinima, pržite u tavi dok se ne stvori pržena kora, pa pecite u malom obliku s malom količinom mesne juhe. Gotovo pečeno meso ohladite i narežite na tanke kocke.
- Ogulite i sjemenite plodove papaje, a zatim ih sameljite na tanke trakice.
- Tigraste kozice skuhajte dok ne omekšaju, ohladite, ogulite ih i prepolovite.
- Nasjeckajte ljutiku i ispržite na biljnom ulju. Bosiljak i cilantro sitno nasjeckajte.
- Indijske oraščiće popržite na suhoj tavi.
- Češnjak ogulite, narežite na tanke ploške i pržite na malo ulja dok ne porumeni.
- Čili papriku sameljite na tanke ploške.
- Kenijski grah skuhajte dok ne omekša.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Poslužite kao samostalno jelo ili uz omiljeni prilog.
Salata od papaje s avokadom i orasima
Osim Som Tama, na Tajlandu se često priprema lagana salata na bazi papaje i avokada s umakom od grožđa od malina i orasima. Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je izdašno i zdravo jelo.
Sastojci:
- Papaja - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Hikama - 150 g
- Orasi - 40 g
- Ocat od maline - 2 žlice
- Sol - 2 g
- Crni papar - po ukusu
- Ulje sjemenki grožđa - 2 kapi
Korak po korak priprema salate od papaje, avokada i oraha:
- Jezgre ispržite na suhoj tavi. Zatim usitnite nožem.
- Avokado i papaju, oguljene i bez koštica, narežite na kockice. Na isti način sameljite plodove jicama.
- Kuhanje umaka od malina: pomiješajte ocat od maline, sol, papar i ulje sjemenki grožđa, dobro promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
- Tajlandska zelena salata od papaje s avokadom i orasima je spremna.
Salata od papaje sa šunkom
Okus zelene papaje relativno je neutralan pa se u salatama često nadopunjuje raznim umacima. U našem receptu šunka djeluje kao glavna komponenta okusa, no umak napravljen na bazi suhog bijelog vina i soka od limuna također igra važnu ulogu. Jelo je hranjivo i ima uravnotežen okus.
Sastojci:
- Papaja - 1 kom.
- Šunka - 150 g
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Salata - 5-6 listova
- Suho bijelo vino - 80 ml
- Maslinovo ulje - 60 ml
- Sok od limuna - 20 ml
- Crni papar, sol, šećer - po ukusu
Kako pripremiti salatu od papaje sa šunkom korak po korak:
- Jelo prema našem receptu potrebno je začiniti svijetlo kiselkastim umakom kako bi se naglasio okus povrća. Za pripremu pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje i suho bijelo vino u jednu masu, začinite po želji šećerom, solju i crnim paprom.
- Prema receptu za salatu od zelene papaje, oguljeno voće dinje sitno nasjeckajte zajedno sa šunkom i paprikom.
- Listove zelene salate ručno rastrgnite na nekoliko dijelova.
- Pomiješajte šunku, papaju, papar i salatu, začinite umakom i poslužite s ukrasom od riže.
Salata od papaje sa škampima
Za ljubitelje morskih plodova i egzotičnog okusa i mirisa citrusa, predlažemo pripremu izvrsne salate od škampa, papaje, naranče i grejpa. Nevjerojatna kombinacija ovih proizvoda napunit će zalihe vitamina, minerala i ostaviti ugodan okus.
Sastojci:
- Zrela papaja - 1 kom.
- Glavna salata - 1 kom.
- Škampi - 450 g
- Naranča - 1 kom.
- Grejpfrut - 1 kom.
- Bijeli vinski ocat - 2 žlice
- Suha gorušica - 1 žličica
- Morska sol i papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 120 ml
- Menta - za ukras
Korak po korak priprema salate od papaje sa škampima:
- Prvo pripremite umak. Pomiješajte vinski ocat, papar i sol, senf u prahu i maslinovo ulje. Uklonite koricu s polovice naranče i pošaljite je u umak. Zatim narežite grejp i naranču na 4 dijela, a zatim svaki komad na male kriške. Sav ispušteni sok mora se prikupiti i zajedno s komadima citrusa poslati u umak.
- Papaju ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Pomiješajte s umakom.
- Salatu rastavljamo na lišće, ispiremo i osušimo.
- Škampe skuhajte u slanoj vodi, očistite, začinite po ukusu.
- Na tanjur stavite list zelene salate, na vrh stavite dio papaje s agrumima. Ukrasite škampima i poslužite.
Salata od krastavaca s papajom
Ova osvježavajuća salata izvrsna je za posluživanje uz meso i plodove mora. Nota tropske limete daje joj poseban šarm. Kora od kore ovog agruma daje zanimljivu aromu i laganu gorčinu.
Sastojci:
- Papaja - 1 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Limeta - 2 kom.
- Đumbir - 50 g
- Menta - 40 g
- Maslinovo ulje - 60 ml
- Crni papar i sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od krastavaca s papajom:
- Paprike se rješavamo peteljke i sjemenki. Izrežite krastavce na male kocke.
- S papaje ogulite koru, prerežite voće na dvije polovice i izvadite sve sjemenke. Meso narežite na male kockice i pomiješajte s paprom i krastavcem.
- Tri oguljena korijena đumbira na sitnom ribežu. Nana sitno nasjeckajte. Oba sastojka ulijte u povrće.
- S jedne i druge limete sitnim ribežom uklonite koricu i pošaljite ih u salatu. Ovdje iscijedite sok iz polovice voća.
- Salatu začinite maslinovim uljem, začinite po ukusu, promiješajte i poslužite.
Voćna salata s papajom
Tropsko voće manga, banane, naranče, papaje, kao i grožđe i jogurt izvrsna su kombinacija vitaminskih proizvoda za stvaranje laganog i zdravog deserta. Ovo jelo će se svidjeti i djeci i odraslima.
Sastojci:
- Mango - 2 kom.
- Naranča - 2 kom.
- Banana - 2 kom.
- Crno -bijelo grožđe - 120 g
- Papaja - 1 kom.
- Limetta - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Prirodni jogurt - 150 ml
- Šećer u prahu - 50 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kako pripremiti voćnu salatu od papaje korak po korak:
- Banane narežite na ploške.
- Skinite koru s manga, uklonite kost. Papaju bez kore i sjemenki zajedno s pulpom manga narežite na tanke kriške, male komadiće ostavite sa strane.
- Narančama skinite koru i podijelite na kriške. Pokušavamo sakupiti nastali sok.
- Grožđe prepolovimo i ogulimo.
- Pomiješajte sve pripremljeno voće i bobice u zdjeli za salatu.
- Iscijedite sok iz limete i pomiješajte ga s narančastim. Dodajte šećer, male komadiće manga i papaje i pošaljite u sjeckalicu. Tucite dok ne postane glatko. Dodajte crni papar i koricu limuna. Dobivenim preljevom prelijte ubrano voće i pošaljite ga u hladnjak pod prozirnom folijom.
- Poslužite uz jogurt.
Egzotična salata od papaje i ananasa
Egzotično voće sve se češće pojavljuje na našim stolovima. Sada možete jednostavno pripremiti odličan desert na temelju njih i obradovati svoje ukućane osvježavajućim okusom, ispunjavajući tijelo korisnim tvarima. Evo jednostavnog recepta za salatu od papaje.
Sastojci:
- Čaj od jasmina - 1 žlica
- Korijen đumbira - 20 g
- Limeta - 1 kom.
- Voda - 125 ml
- Šećer - 2 žlice
- Zrela papaja - 1 kom.
- Mango - 1 kom.
- Ananas - 400 g
- Anis - 1 kom.
- Marakuja - 2 kom.
Korak po korak priprema egzotične salate s papajom i ananasom:
- Đumbir ogulite i naribajte. Uklonite malo korice s limete. Oba sastojka zajedno s čajem stavimo u posudu otpornu na toplinu i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da se kuha 5 minuta, a zatim tekućinu ulijte u čašu i tamo dodajte šećer. Dobiveni sirup potpuno ohladite.
- Ogulite i uklonite sjemenke manga, papaje i ananasa. Sve voće narežite na iste male kockice.
- Zvjezdicu anisa prerežemo poprečno i zajedno s pripremljenim plodovima šaljemo u zdjelu za salatu, napunimo šećernim sirupom, pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na 50-60 minuta.
- Marakuju narežite, uklonite košticu i pomiješajte je sa svježe iscijeđenim sokom limete. Ovim preljevom prelijte salatu i poslužite kao vitaminski desert.
