Patlidžan s adjikom vrlo je aromatičan i ukusan hladan začin koji se odlično slaže s mnogim prilozima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžan je povrće, ali ako ga ispravno postavite, to je bobica. I kako god ga nazvali, patlidžani se fantastično slažu s rajčicom, začinima i češnjakom. Zato je ovaj recept našao mnoge obožavatelje. U današnje vrijeme postoji ogroman broj tumačenja recepta za ovo predjelo, a ponekad čak i u najneočekivanijim oblicima. Istodobno, glavna stvar uvijek ostaje nepromijenjena - to je izvrstan i pikantan okus patlidžana u ljutom umaku od rajčice. Uostalom, pulpa ovih plodova ima neutralni okus pa je u stanju upiti mirise drugih proizvoda. Zahvaljujući tome, patlidžani kuhani u adjiki dobivaju ukusnu aromu i svijetli okus.
Ovo predjelo možete koristiti kao prilog, samostalno nemasno jelo ili ga koristiti kao umak za razna jela. Jelo je prikladno za meso, piletinu i ribu, a jednostavno ga je ukusno jesti sa svježim kruhom. Toplo preporučujem da ne lijenite i pripremite ovu konzervaciju za zimu. Siguran sam da ćete sigurno biti nagrađeni za svoj rad. Samo ga skuhajte više odjednom, jer jede se munjevitom brzinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 77 kcal.
- Porcije - 3 limenke od 550 ml
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 10 kom.
- Slatka crvena paprika - 3 kom.
- Rajčice - 4 kom.
- Crvena ljuta paprika - 1-3 mahune (ili po ukusu)
- Češnjak - 3-6 češnja (ili po ukusu)
- Stolni ocat 9% - 30-40 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje i u adjiki 3 žlice.
- Sol - 2 žličice (ili po ukusu)
Kuhanje patlidžana s adjikom
1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i narežite na kolutiće debljine oko 8 mm.
2. Stavite patlidžane narezane na ploške, slanjem ih u slojevima. Ostavite ih da leže 30 minuta kako bi sva gorčina izašla iz povrća. Kad se kapljice pojave na površini ploda, to znači da je gorčina već nestala. Zatim isperite svaki krug patlidžana pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
3. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zagrijte srednje jako i pecite patlidžan s obje strane do zlatno smeđe boje. Budući da je meso ovog povrća poput spužve koja upija masnoću, upotrijebite posudu obloženu teflonom kako bi zalogaj bio manje hranjiv. Tada je potrebno mnogo manje ulja. Također, patlidžan se može peći u pećnici bez masnoće.
4. Dok se patlidžani prže, počnite kuhati adjiku. Da biste to učinili, slatke i ljute papričice, oguljene od sjemenki, češnjaka i rajčice, operite, osušite i narežite na bilo koju veličinu.
5. Uvrnite povrće kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. U dobivenu biljnu masu ulijte ocat i biljno ulje, začinite je solju i paprom.
6. Kad patlidžani i adjika budu spremni, počnite s preuzimanjem zalogaja. Da biste to učinili, prvo sterilizirajte staklene posude s poklopcima na pari. Nakon toga ih osušite i rasporedite nekoliko porcija patlidžana, na koje se prelije adjika. Ponavljajte ovaj postupak dok se cijela staklenka ne napuni. Patlidžane dobro zatvorite poklopcem i spremite predjelo na hladno mjesto.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan u adjiki za zimu.
[media =
