Danas ćemo govoriti o tako zanimljivom voću kao orah. Reći ćemo vam o tome što donosi našem tijelu i postoje li upozorenja u upotrebi. U suvremenom svijetu poznati su milijuni izvrsnih recepata. Svaka zemlja ima svoja nacionalna jela, svoj ukus. Najiskusniji kuhari našeg doba znaju tajne gurmanske kuhinje, znaju da se okus mnogih naizgled običnih jela može transformirati dodavanjem nekoliko kapi maslaca od oraha. Takvo je ulje toliko jedinstven proizvod da se može koristiti u pripremi salata od povrća ili voća, u ribljim jelima, najukusnijim i najsofisticiranijim desertima, kao i umacima i tjesteninama.
Svi znaju za orah, uzgaja se na imanjima, u vrtovima, može rasti u šumama ili uz rub ceste. Visina biljke doseže prosječno 25 m, ali može biti i premalena - 10 m ili vrlo visoka do 40 m. Orah je voćna i dugotrajna biljka s okruglim ili izduženim plodovima. Oprašivanje ovog stabla događa se uz pomoć vjetra, a ne pčela, poput većine biljaka. Ako je vaše orahovo drvo izraslo iz sjemena, tada se plod treba očekivati najranije 10 godina kasnije.
Plodovi oraha su lažne koštunice, unutar kojih se nalazi sjeme u tankoj ljusci. Ako se plod bere samo sa stabla, tada će isprva sjemenke biti gorke zbog same kože, potrebno ga je ukloniti prije uporabe. No nakon 3-4 mjeseca i držanja plodova na suhom, gorčina nestaje, jer se kora osuši. Kad se orašasti plodovi osuše, pa gorčina nestane, oni popuštaju tisku, a ulje koje se dobije iz toga je koristan, hranjiv i vitamin obogaćen mineral. Također ima prekrasnu jantarno-zelenkastu nijansu i vrlo ugodan ne samo miris, već i okus.
Svojstva i upotreba orahovog ulja
Upotreba orahovog ulja u medicini
- Pomaže u snižavanju kolesterola, što je osobito korisno kod ateroskleroze.
- U liječenju artritisa, orahovo ulje djeluje protuupalno i liječi rane.
- Ovo ulje možete koristiti i za opekline. Ima učinak zacjeljivanja rana kod dermatitisa, opeklina i čireva na koži, pa čak ima i regenerativni učinak na ekceme i psorijazu.
- Također, ulje oraha može djelovati na tijelo kao laksativ ili antihelmintik.
- Također, korisna svojstva ovog ulja leže u smanjenju šećera, što je vrlo važno za osobe koje pate od dijabetesa ili pretilosti.
- Ako osoba boluje od čestih bronhitisa, astme ili tuberkuloze, može koristiti maslac od oraha. Korištenje oraha ili, bolje, njihovog ulja, uvelike olakšava ukapljivanje sluzi, pa sukladno tome ubrzava i olakšava njegovo ispuštanje.
- Ulje oraha tijekom nošenja bebe pomaže u ublažavanju toksikoze, a također pruža normalne uvjete za razvoj fetusa.
- Također, ulje oraha jača imunološki sustav, pomaže tijelu da se odupre raznim virusnim bolestima.
- Antioksidacijski učinak još je jedno izvrsno svojstvo ovog voća.
- Također, ulje oraha ima afrodizijačka svojstva. Može značajno poboljšati procese metabolizma i probave.
Uporaba orahovog ulja u kozmetologiji
- Izvrsni učinci orahovog ulja na lice. Prije svega, omekšava i obogaćuje kožu vlagom, tonizira je i pomlađuje. Također značajno poboljšava elastičnost i ten, što je vrlo važno za starenje i starenje kože.
- Ako patite od kapilarnih mreža, osobito na licu, ulje oraha može ga ukloniti;
- U većini slučajeva ovo je ulje prikladno za suhu kožu, bilo pomiješanu s drugim uljima ili samostalno. Potrebno ga je samo nanijeti na čistu kožu, najbolje noću;
- Kosa i ulje oraha. Samo nekoliko kapi ulja oraha pomaže ne samo u jačanju i obnavljanju kose, daje im život, sjaj i potiče njihov rast;
- Ako se volite sunčati, jednostavno ne možete bez ovog "čudotvornog lijeka", koji može zaštititi kožu od pečenja, a preplanulost učiniti ujednačenom, prirodnom i vrlo lijepom.
Uz sve navedeno, ulje oraha se vrlo lako upija, ne začepljuje pore, vlaži i omekšava kožu bilo gdje na koži. Idealan je lijek za grubu kožu stopala i za delaminaciju noktiju.
Kuhanje i orahovo ulje
Ovo ulje može dati originalan okus gotovo svim salatama, uključujući meso i voće. Jedino što treba uzeti u obzir je da se ovo ulje koristi samo kao preljev. Mora se zapamtiti da prilikom kuhanja ili prženja maslac od orašastih plodova mijenja svojstva okusa, a ne na bolje. Zbog toga većina kulinarskih stručnjaka savjetuje da se koristi samo u hladnim umacima ili jelima. Najjednostavnije i hranjive salate su one od svježeg povrća, koje morate rezati i dodati im samo 1-2 žlice maslaca od oraha. Prilično teška hrana za naš želudac su jela od mesa, ali dodatak ulja oraha ne samo da poboljšava njezin okus, već i poboljšava probavu.
Ovo ulje idealno je za pečenje, pogotovo ako želite postići prozračnost i bolji okus. Da biste sve to postigli, morate u tijesto prije kuhanja dodati nekoliko žlica ovog ulja.
Upamtite jednostavno pravilo, sva jela od ribe i mesa podmazuju se maslacem od oraha neposredno prije kuhanja. No, mogućnosti za ovo ulje možete razmotriti u "kulinarskom remek -djelu" i nakon spremnosti za kuhanje, ali već pod krinkom hladnog umaka ili tjestenine. Malo je poznata činjenica da se orahovo ulje naširoko koristi u mnogim azijskim i istočnjačkim kuhinjama. Na primjer, u pripremi ćevapa ili ljula kebaba, maslac od oraha je "tajni sastojak".
Ulje od oraha ne preporučuju samo kozmetolozi, iscjelitelji, već i medicinski radnici. Uostalom, takvo ulje tijelo ne samo savršeno apsorbira, već ga i obogaćuje:
- Masne kiseline. Oni su neophodni u tijelu za održavanje snage unutarnjih struktura i staničnih stijenki. Također, ulje oraha potiče stvaranje aktivnih tvari u tijelu, različitih hormona i energije. S njim će ne samo probavni sustav, već i kardiovaskularni i reproduktivni sustav raditi puno učinkovitije. Osim navedenog, orahovo ulje pomaže u poboljšanju organa vida, kose, kože, noktiju.
- Minerali poput kalcija, joda, željeza, cinka, kobalta i bakra. Minerali u tijelu poboljšavaju stanje mišića, imuniteta, sluznice, štitnjače i bubrega.
- Antioksidansi - tvari koje ne samo da poboljšavaju stanje organizma u cjelini, već i sprječavaju starenje i pomažu u borbi protiv tumora raka.
Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće?
Nažalost, malo je vjerojatno da ćete maslac od oraha moći kupiti u trgovini ili najbližoj trgovini, budući da je prilično rijedak, zbog činjenice da njegova cijena nije jeftina. To je bio razlog zašto su se mnoge domaćice počele pitati je li moguće napraviti maslac od oraha kod kuće. Naravno, možete, ako se jako potrudite, ali bit će to teška preša. I tako, sameljemo zrna oraha, što su manji komadi, preši će biti lakše istisnuti ulje iz njih. Krajnji rezultat trebao bi biti glatka, smeđa pasta. Ovu pastu uzimamo u gazu, nekoliko puta presavijenu, stavljamo je pod prešu nekoliko sati kako bi iz nje iscijedila najveću količinu ulja. Gotovo ulje ulijte u čistu i suhu posudu, čuvajte u hladnjaku ne više od 2-3 mjeseca.
Nažalost, gotovo svi proizvodi nemaju samo koristi, već i štetu. Naš orašasti maslac nije iznimka.
Šteta maslaca od oraha
- Alergijski proizvod. Ako tijelo ima netoleranciju na namirnice poput orašastih plodova, s njima morate biti izuzetno oprezni jer alergije mogu biti smrtonosne. Anafilaktički šok je ono što maslac od kikirikija može uzrokovati, čak i samo mirisati ili rukovati se s nekim tko se bavio orašastim plodovima.
- Ulje oraha kontraindicirano je za osobe koje imaju problema s kamenjem u žučnom mjehuru ili bilijarnom traktu.
- Ako osoba boluje od bolesti ovisnih o kiselini (peptički ulkus, gastritis, refleksna bolest), ulje oraha mu je također kontraindicirano, budući da ima sposobnost povećavanja želučane kiseline.
- Prisutnost amina i salicilata u uljima badema i orašastih plodova može izazvati spastičnu kontrakciju mišićnih vlakana, na primjer, u crijevima, što će zasigurno uzrokovati crijevne kolike.
- I činjenica je vrlo važna da se tijekom pečenja unište sve korisne tvari maslaca od oraha ili bilo kojeg drugog, osim maslaca od kikirikija. Stoga razmislite o tome prilikom pripreme jela i dodavanja ovog sastojka u njih.
Kontraindikacije za uporabu orahovog ulja
Ne možemo reći da postoje vrlo dobri razlozi za odustajanje od maslaca od oraha. Glavna stvar je da ga ne biste trebali koristiti u velikim količinama za ljude koji imaju takve bolesti kao što su:
- Čir na želucu ili dvanaesniku.
- Gastritis, osobito ako je niska kiselost.
- Bolest jetre.
- Dok nose bebu, ženama je dopušteno uzimati ulje od oraha, ali postoje slučajevi kada se to ne može učiniti. Zbog toga se trudnica uvijek i svugdje treba posavjetovati sa svojim liječnikom.
- Glavna kontraindikacija odnosi se na osobe s individualnom osjetljivošću i netolerancijom na orahe.
Sada znate mnogo o ulju oraha, možete ga sigurno početi koristiti, kako u kuhinji tako i u kupaonici, pa čak i u liječenju nekih bolesti. Sjetite se jednostavnog pravila, uvijek i u svemu što trebate znati kada prestati.
Više o prednostima i opasnostima ulja oraha saznat ćete iz ovog videa:
