Hrskavi keksi od grmlja klasik su naše kuhinje. Ova poslastica, duboko pržena, danas je već pomalo zaboravljena. Predlažem da ponovno savladam i zapamtim recept za pečenje - slasno i krhko grmlje.
Sadržaj recepta:
- Kako od keksa napraviti keksiće - tajne kuhanja
- Kuhanje grmlja - ukusne mogućnosti recepta
- Kako napraviti keksiće od grmlja - recept za mlijeko
- Četkice za kolače - recept na vodi
- Brushwood - recept za hrskave kolačiće
- Recept za janje i konjak
- Ukusni grm - recept s kiselim vrhnjem i viskijem
- Domaći grm - keksi sa kiselim vrhnjem
- Keksi od keksa - recept za kefir
- Video recepti
Četina je pravi klasik ruske kuhinje. Poznaju ga sve generacije, osim moderne djece. Trenutna raznolikost slastičarstva natjerala je ljude da zaborave na to, iako uzalud! Ovi su kolačići ukusni i jednostavni za pripremu, a uz to su i jeftini. Naziv jela "grm" dobio je zbog vanjske sličnosti s krhkim granama drveta, no ukorijenio se tek krajem 19. stoljeća, tada je desert postao popularan među gradskim stanovništvom naše zemlje. Glavni desertni proizvodi su brašno, maslac, jaja, šećer, mlijeko ili kiselo vrhnje. Ali danas postoji mnogo njegovih recepata za kuhanje.
Kako od keksa napraviti keksiće - tajne kuhanja
Ovaj nepretenciozni recept, kolačići "grmlje", također su naučili stvarati buduće domaćice na satovima kućne ekonomije u školi, ali trikovi kuhanja s vremenom se zaborave. Sjetimo se, koje su glavne tajne kuhanja grmlja?
- Pravi grm je prozračna i bestežinska poslastica.
- Desert možete kuhati od različitih tijesta - tekućih ili strmih. Prvi se radi s posebnom posudom za pečenje, pa se uglavnom grmlje izrađuje od žilavog tijesta.
- Tijesto možete zamijesiti mineralnom vodom, kefirom, mlijekom, vrhnjem.
- Da biste poboljšali okus i povećali hrskavost, ulijte rum, votku, konjak,
- U tijesto se dodaju aromatični dodaci: vanilin šećer, cimet, esencije voća i bobičastog voća.
- Uspješan grm - tanko razvaljano tijesto tako da bude gotovo prozirno, oko 1 mm.
- Od razvaljanog tijesta izrezuju se različite figure. Najjednostavniji način je izrezati sloj tijesta dijagonalno na dijamante, napraviti dugačak rez u sredini, u koji je uvučen jedan vrh dijamanta. Rezultat je lijepo oblikovan proizvod.
- Morate pržiti grmlje na bezvodnim mastima: svinjskoj masti, gheeu ili rafiniranom biljnom ulju.
- Tava je napola puna masti. Četkica se umoči u kipuće ulje. Inače, grmlje neće biti hrskavo.
- Provjerava se spremnost zagrijavanja ulja - u njega se ispušta mali komad tijesta. Ulje bi trebalo brzo i jako pržiti.
- Prženi grm s jedne ili s obje strane. Ovisi o obliku, ali što je najvažnije, trebao bi dobro porumeneti.
- Preostale komade tijesta izvadite iz maslaca u loncu. Dodaju gorčinu proizvodu.
- Da biste se riješili preostale masnoće, stavite slatkoću na papirnatu salvetu.
- Za niži sadržaj kalorija desert se peče u pećnici.
- Poslastica se poslužuje posipajući kondenziranim mlijekom ili medom, posipajući šećerom u prahu ili mljevenom crvenom paprikom, ukrašavajući orašastim plodovima ili kakaom. Ovisi o ukusu.
Kuhanje keksa od grmlja - ukusne mogućnosti recepta
- Klasična mogućnost pripreme grmlja je miješanje 5 žumanjaka s 1 žlicom. alkohola i 5 žličica. mlijeko. Proizvodi se posole, tuku, sipaju brašno i umijesi tvrdo tijesto. Šećer se ne stavlja, jer to će smanjiti sjaj proizvoda.
- Jednako popularna opcija deserta je kefir … Zatim trebate kombinirati malo šećera s 2 jaja, uliti čašu kefira i promiješati. Masi se dodaju 2 žlice. biljnog ulja i prstohvat sode. Brašno se sipa u takvoj količini da je tijesto gusto.
- Uključena je naj dijetalnija i najjeftinija verzija proizvoda voda … Recept je najniži u kalorijama, 100 g sadrži 283 kcal, ali podložan kuhanju u pećnici. Trebate 1/4 žlice. Pomiješajte vodu i šećer po ukusu, ulijte 2 jaja, dodajte 100 g brašna i umijesite tijesto.
Kako napraviti grmlje - recept za mlijeko
Prozirno, prozračno i bez težine grmlje, poput cvijeća, cvjeta u tavi. Ispada čipkasto i hrskavo. Bit će mu drago i staro i mlado!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 342 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 4 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 1 žlica
- Votka - 1 žlica
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,3 žličice
- Šećer - 7 žlica
- Biljno ulje - 0,5 litara.
Kuhanje korak po korak:
- Na radnu površinu sipajte brašno i napravite udubljenje u toboganu, u koje ubacujete jaje. Dobro promiješajte.
- Dodajte sol i sodu razmućenu octom.
- Ulijte mlijeko i votku.
- Zamijesite tijesto dok ne postane čvrsto. Zamotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata da dobije plastičnost.
- Od tijesta napravite ravni kolač i na njega stavite pergament.
- Kolač tanko razvaljajte, oko 1,5 mm. i daju bilo koji oblik.
- Zagrijte ulje u dubokoj zdjeli na 200 stupnjeva i pecite kolačiće dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Stavite kolačiće na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja i pospite šećerom u prahu.
Četkice za kolače - recept na vodi
Nema ništa ukusnije od kolačića iz djetinjstva, pečenih po dobrom i starom receptu naših baka. Keksi na vodi uobičajen su i jeftini desert koji će donijeti puno zabave za cijelu obitelj!
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice.
- Kuhana ohlađena voda - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 5 žlica
- Will je prstohvat
- Biljno ulje - za duboku masnoću
Kuhanje korak po korak:
- U posudu ulijte jaja, dodajte šećer i prstohvat soli. Lagano umutite hranu dok ne postane glatka.
- Ulijte vodu i sve ponovo protresite.
- Brašno postupno prosijte kroz fino sito dok mijesite gusto, elastično i mekano tijesto.
- Tijesto stavite na stol, pospite brašnom i razvaljajte oklagijom debljine 7-8 mm.
- Poluproizvod od brašna nožem izrežite na dijamante duljine 5-7 cm, širine 1-2 cm.
- U sredini svakog komada napravite zarez od 1 cm kroz koji ćete provući jedan rub.
- Ulijte ulje u duboku posudu i zagrijte. Umočite u njega parčiku grmlja tako da se brašna potpuno prekriju uljem i pržite ih 2-3 minute dok sa svake strane ne dobije žuto-bež koricu.
- Premjestite grmlje na papirnati ubrus i ohladite.
Brushwood - recept za hrskave kolačiće
U isto vrijeme nježno i krhko, tanko i elastično … domaće grmlje. Naučite kako ga skuhati kako biste svoje najmilije razmazili ukusnim proizvodima.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Votka - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Brašno - do tvrdog tijesta
- Biljno ulje - za duboko prženje
- Šećer - za posipanje
Kuhanje korak po korak:
- Razbijte jaja u zdjelu, dodajte brašno, dodajte prstohvat soli i ulijte votku.
- Zamijesite tijesto i dodajte brašno dok ne postane hrskavo. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
- Pokrijte ga plastikom i ostavite da odstoji pola sata.
- Zatim ga razvaljajte u tankom listu do prozirnosti i izrežite na kolute ili oblikujte proizvode bilo kojeg drugog oblika.
- Biljno ulje dobro zagrijte i duboko pržite grmlje oko 1 minute dok ne dobije lijepu, zlatnu boju.
Bilješka:
ako se proizvod brže prži, tada je ulje jako vruće. Tada će kolačić početi gorjeti i neće biti hrskav. Prehladno ulje spriječit će ljuskanje proizvoda.
Recept za janje i konjak
"Brushwood", "verguns", "crunches" - sve su to isti ukusni i jednostavni kolačići. Pogledajte jednostavan, ali ukusan recept.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Konjak - 2 žlice
- Sol - 2 prstohvata
- Šećer - 1 žličica
- Brašno - 1 žlica.
- Biljno ulje - za prženje (oko 300 ml)
Kuhanje korak po korak:
- U zdjelu umutite jaja, ulijte konjak, dodajte sol i šećer i promiješajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tvrdo tijesto. Sipajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
- Tijesto razvaljajte što tanje, približno 1 mm, gotovo prozirno i izrežite na uske trake.
- Dobro zagrijte ulje i spustite da se isprži grmlje. Okrenite ga tijekom prženja da sa svih strana postane zlatni.
- Gotove mrvice stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Zatim pospite šećerom u prahu.
Ukusni grm - recept s kiselim vrhnjem i viskijem
Okus djetinjstva je hrskavo grmlje kuhano s vrhnjem. Ovo je savršeno pecivo, koje podsjeća na lepinje, a u isto vrijeme prozračno i hrskavo.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Šećer - 2 žlice
- Viski - 2 žlice
- Brašno - 2 žlice.
- Šećer - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Biljno ulje bez mirisa - za duboko prženje
Kuhanje korak po korak:
- Ulijte jaja u zdjelu i umutite ih pjenjačom.
- Dodajte kiselo vrhnje, vanilin, šećer, ulijte alkohol i tucite dok ne postane glatko.
- U dobivenu masu prosijte brašno i mijesite rukama u konzistenciji sličnoj okruglicama. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na trake od kojih ćete napraviti pigtail.
- U posudu ulijte ulje i zagrijte. Raširite dio grmlja i pržite s obje strane dok ne porumeni.
- Prženi grm stavite na papirnati ubrus da upije kapljice ulja i obilno ga posipajte šećerom u prahu kroz sitno sito.
Domaći grm - keksi sa kiselim vrhnjem
Domaći grm je nostalgična tema. Ovo je jedan od kultnih sovjetskih kolačića koji je ustupio mjesto popularnim slasticama: štrudli, muffini, kolači od sira, palačinke. No lagana tuga zbog nedjeljnih obiteljskih čajanki i bezbrižnih vremena vraća pravi okus proizvoda.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Šećer - 50 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Ocat 9% - 10 ml
- Vanilin - 5 g
- Biljno ulje - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Prosijte brašno i pomiješajte s hladnim maslacem, nasjeckanim na mrvice.
- Ohlađena jaja protresite i dodajte šećer. Umutite namirnice sa šećerom dok se masa ne udvostruči.
- Smjesu od jaja ulijte u brašno i maslac te dodajte ocat. Mijesite tijesto dok se ne stvore mjehurići zraka.
- Pokrijte tijesto vrećicom i ostavite na hladnom 10 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm. Nožem ga izrežite u bilo koji oblik.
- U tavu ulijte ulje i zagrijte. Umočite u njega nekoliko kolačića i pržite ih do zlatne boje. Okrenite ga žlicom s prorezima kako bi se mrvice ravnomjerno ispržile sa svih strana.
- Gotov grm stavite na papirnate salvete i pospite šećerom u prahu.
Keksi od keksa - recept za kefir
Drvo od kefira može se pripisati klasičnom receptu. Za njegovu pripremu neće vam trebati više od 35 minuta, a ujedno ćete dobiti nevjerojatno ukusnu poslasticu za desertni stol.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g
- Šećer u prahu - 40 g
- Soda - 0,25 žličice
- Sol - 0,25 žličice
- Biljno ulje - 1 žlica.
Kuhanje korak po korak:
- U zdjelu prosijte brašno, umutite jaja, dodajte sodu bikarbonu i ulijte 1,5 žlice. biljno ulje. Zatim dodajte kefir, šećer i sodu.
- Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki sloj od oko 4 ml. Dobiveni sloj izrežite na trake od 5 cm. Na sredini svake trake napravite urez i kroz njega uvijte jedan rub tijesta.
- Grm ispržite na dobro zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Gotov proizvod stavite na papirnatu salvetu, ohladite i pospite šećerom u prahu.
Video recepti:
