Usredotočit će se na dijetetske masti, njihove vrste, funkcije, štetu i korist za ljudsko tijelo. Masti su važan dio prehrane svakog od nas. Zbog straha od debljanja, mnogi podcjenjuju njihovu vrijednost i jedu samo proteine i ugljikohidrate, što je puno zdravstvenih problema. Ne možete zanemariti masti u prehrani, samo trebate saznati koje od njih i u kojim količinama će vam koristiti.
Masti pomažu probavi hrane i apsorpciji vitamina i hranjivih tvari topljivih u mastima iz hrane
Hranjive masti pomažu u funkcioniranju hormona. Masti iz prehrane vrlo brzo nadoknađuju zalihe energije našeg tijela. Štoviše, energija oslobođena tijekom oksidacije masti dugo se zadržava u tijelu. Stoga nam na hladnoći pomaže zagrijavanje masne hrane. S druge strane, tijelo mora iskoristiti svu energiju koju dobije od masti ili se pretvara u višak kilograma.
Klasifikacija masti:
- biljke i životinje;
- prirodne i trans masti;
- zasićene i nezasićene.
Štetne dijetetske masti
Najviše štete za naše tijelo imaju zasićene masti, koje se od nezasićenih zdravih masti razlikuju po svojim molekularnim spojevima, koje se zadržavaju u krvnim žilama i ometaju probavu hrane, stvarajući zdravstvene probleme. Takve se masti nalaze u margarinu, palminom i kokosovom ulju, namazu, maslacu (ima i zdravih masti), siru, mlijeku, vrhnju, vrhnju, masnom crvenom mesu, svinjskoj masti, brzoj hrani, slastičarstvu, čokoladi.
Trans masti se također smatraju nezdravim mastima
Izrađene su od tekućih biljnih ulja na umjetan način. Tako se proizvode masnoće za kuhanje, namaz i margarin koji se dodaje slatkišima, pecivima, slastičarskim i pekarskim proizvodima, majonezi, kečapu, umacima, konzervi, grickalicama i drugim grickalicama iz trgovine. Ova hrana je praktički neprobavljiva i sadrži ogromnu količinu jednostavnih ugljikohidrata.
Zdrave prehrambene masti
Nezasićene masti, koje su mononezasićene (sadrže omega-9 masne kiseline) i polinezasićene (sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline), od velike su koristi za naš organizam. Prednosti polinezasićenih masti:
- snižavanje razine lošeg kolesterola;
- ubrzanje metabolizma;
- normalizacija tlaka;
- prevencija kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, dijabetes melitusa;
- poboljšanje imunološkog sustava;
- normalizacija hormonske razine;
- proizvodnja energije;
- poboljšanje pamćenja;
- održavanje ljepote kože, kose, noktiju.
Izvori mononezasićenih masti su:
sezam, orah, maslina, uljana repica, suncokret i maslac (maslac je trećina mononezasićenih masti, ostatak nezdravih zasićenih masti - korisno ga je koristiti umjereno), avokado, bademi, kikiriki, indijski oraščići.
Izvori polinezasićenih masti su:
kukuruz, laneno i sojino ulje, sjemenke sezama i suncokreta, orasi, soja, masna morska riba (losos, losos, skuša, haringa).
Korisni savjeti za konzumiranje masti
- Morsku ribu morate jesti dva puta tjedno.
- Odaberite nemasno bijelo meso (piletina, puretina i zec), nemasnu teletinu i svinjetinu.
- Ne koristite juhe za kuhanje.
- Izbjegavajte prženje u tavi, kuhanje na pari ili roštilj, pirjanje u zatvorenoj posudi.
- Začinite salate nerafiniranim biljnim uljem.
- Jedite orahe i sjemenke u ograničenim količinama.
- Jedite mliječne proizvode s niskim udjelom masti.
- Prilikom kupovine čitajte etikete i izbjegavajte hranu koja sadrži modificirane sastojke, umjetna bojila i konzervanse.
Na fotografiji, tablica štetnih aditiva u hrani Važno je u prehranu dodati samo zdrave masti u količini od jedne trećine dnevne nutritivne vrijednosti.
S povećanom tjelesnom aktivnošću, nakon dugotrajnog ishoda bolesti i po hladnom vremenu, poželjno je povećati stopu unosa masti u organizam, a u slučaju šećerne bolesti, bolesti jetre i gušterače, pretilosti i nekih drugih bolesti, smanjiti ga. Jestive masti trebaju biti svježe jer brzo oksidiraju i nakupljaju štetne spojeve koji ometaju rad želuca, bubrega i jetre.
Video na temu trebate li masti u prehrani:
Video na temu - koje masti mogu, a ne mogu biti dok gubite težinu:
Proizvodi za sagorijevanje masti:
[media =
