Recept s fotografijom salate s avokadom i štapićima od rakova. Jednostavan, niskokaloričan obrok.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema salata s štapićima avokada i rakovima
- Video recepti
Salata od avokada s rakovim štapićem izdašno je predjelo ili glavno jelo nježnog izvornog okusa i niskog sadržaja kalorija, pravo otkriće za one koji slijede zdrav način života.
Ovo jelo, čak i na svečanoj večeri, može postati dobra alternativa tradicionalnoj "mimozi" koja je, sa svim svojim nedvojbenim okusnim prednostima, prilično teška za probavu i pretjerano kalorična. U našoj laganoj salati koriste se sasvim obični proizvodi, ali njihova će vas kombinacija oduševiti lakoćom, nježnošću i originalnošću okusa. Zapravo, to je "poslije praznika", t.j. uspješno je uredio zalihe hrane koje nisu našle svoje mjesto na svečanoj gozbi.
Svaka salata sadrži nekoliko tri glavna proizvoda koji određuju stil i osnovni okus, a ostali se sastojci samo nadopunjuju i kreću. U već spomenutoj "Mimozi" to su konzervirane ribe na ulju, kuhana jaja i majoneza. Od samog spomena na njih, kolesterol skače, a šavovi na vašoj omiljenoj suknji počinju unaprijed popucati! U našoj laganoj ukusnoj salati, avokado i štapići od rakova daju karakter svjetlu, nježnom, ne začinjenom, ali svježem, sasvim zadovoljavajućem, dobro probavljivom.
U nježnoj pulpi avokada gotovo da nema šećera, ali ima visok (do 20-22%) sadržaj ulja koja sadrže mnogo vrlo korisnih polinezasićenih masnih kiselina i vitamina topljivih u mastima. Ogromna količina antioksidansa, minerala, uključujući kalij i magnezij, te drugih korisnih elemenata odavno ga čini omiljenim voćem nutricionista. Tvrde da redovita konzumacija avokada snižava razinu "lošeg" kolesterola, smiruje i liječi sluznicu probavnog trakta, ubrzava metabolizam i pomlađuje cijelo tijelo.
No, uz sve te divne kvalitete, ima i veliki nedostatak: ne može se konzervirati niti skladištiti dugo nakon čišćenja, inače većina korisnosti sadržane u njemu trenutačno oksidira u zraku, pulpa doslovno potamni pred našim očima i dobije neugodna gorčina. Obični sok od limuna ometa ovaj destruktivni proces. Odnosno, prva zapovijed svih ljubitelja avokada: oguljeno voće mora se odmah poprskati svježe iscijeđenim sokom od limuna i pojesti što je prije moguće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 84 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Poriluk - 150 g
- Rakovi štapići - 1 pakiranje, 100 g
- Svježi krastavac - 150 g
- Sok od limuna - 1 žlica
- Slatki kukuruz iz konzerve - 2-3 žlice
- Sendvič s topljenim sirom - 2-3 žlice.
- Začinjeno zelje - kopar
Korak po korak priprema salata s štapićima avokada i rakovima
1. Ako obično preljev za salatu dođe na kraju kuhanja, tada u našem slučaju počinjemo s njim, odnosno prije svega očistimo i narežemo avokado. Treba nam zreo avokado, odnosno dovoljno mekan. Operite voće, osušite ga, odrežite mjesto na kojemu je pričvršćena stabljika, a zatim oštrim nožem prerežite kožicu i pulpu do same kosti, krećući se "po meridijanu". U zrelom avokadu kost se lako odvoji, a pulpa se može izvaditi izravno žličicom. Ako naiđu zamračena (slomljena) mjesta, odmah ih uklanjamo. Pulpu avokada poprskajte limunovim sokom, malo posolite, dodajte prstohvat šećera i gnječite vilicom, pretvarajući se u pastu. Ovo će biti naš glavni preljev za salatu.
2. Svježi krastavac nasjeckajte na male kockice i pošaljite u zdjelu. Nakon toga slijedi luk, danas smo imali sreće i okrenuli smo poriluk. Budući da od naše salate očekujemo nježnost, sve začinjene sorte luka (uključujući luk i zeleni) odmah se uklanjaju. Crvena salata neće odgovarati shemi boja, ostaje samo bijela salata ili poriluk, njeni bijeli i svijetlozeleni dijelovi. Poriluk ima manje soka i pikantnosti, vrlo je nježan i blago slatkog okusa. Osobitost prerade i rezanja poriluka je ta što se možda nalazi zemlja unutar lukovice stabljike. Stoga se temeljito opere, oslobodi hrapavih gornjih slojeva, ukloni se dno korijena, stabljika se oštrim nožem prepolovi po duljini, nakon čega se svi slojevi ponovno temeljito isperu iznutra. Ovako obrađena stabljika poriluka usitni se po vlaknima tankim polukrugovima i pošalje u zdjelu za salatu.
3. Rakove štapiće prerežite prema istom uzorku kao i poriluk: prvo prerežite svaki štapić po dužini na pola, a zatim ga usitnite poprečno.
4. Dodavanje kukuruza iz konzerve u salatu prilično je tradicionalan potez, ali topljeni sendvič sir s gljivama, osim debljine i nježnosti, našem će jelu dati originalan pečat.
5. Od začinskog bilja samo se kopar podjednako dobro slaže s ribom, gljivama i krastavcima, pa prema receptu za salatu s avokadom i rakovim jelom pospite jelo svježim ili smrznutim koprom, pomiješajte i pripremite za posluživanje.
Salata se pokazala svježom i nježnom, hranjivom, ali lakom, originalnom i istodobno iznenađujuće skladnom.
Video recepti za salatu s avokadom i štapićima od rakova
1. Kako napraviti salatu s štapićima avokada i rakova:
2. Recept za pripremu salate s štapićima avokada i rakova:
