Ah, prženi krumpir, a i mladi! Za mnoge nema ukusnijeg, dražeg i dražeg jela! Kuhanje ukusnog, aromatičnog i visokokaloričnog krumpira.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji nekoliko načina kuhanja prženog krumpira. Na primjer, usitnite, isperite, osušite, stavite u cjedilo, posolite, stavite na vruću tavu u sloju od 5 cm i pržite na ulju uz jednoliko zagrijavanje. Drugi način je izrezati kuhani ili blanširani krumpir i pržiti ga na masti dok ne omekša. No, bez obzira na to kako se krumpir kuhao, glavna je tajna dobra mast za prženje i ukusna raznolikost gomolja. A za prženje možete koristiti različite vrste ulja: biljno, maslac ili maslinovo, prikladna je i mast, mast ili mast. Krumpir možete pržiti i kombiniranjem različitih vrsta ulja i masti.
Kako bi se krumpir ravnomjerno ispržio, preporučljivo je koristiti tešku tavu s debelim dnom i takve veličine da se kriške mogu lako okretati. Prilikom posluživanja jela na stolu možete ga preliti uljem, posipati sitno sjeckanim začinskim biljem ili preliti bilo kojim umakom.
Ovaj recept trebao bi pržiti mlade gomolje. Da biste to učinili, trebali biste ih koristiti u istim veličinama, po mogućnosti malim, tada se krumpir ne može rezati. Ako su plodovi premladi, ne mogu se oguliti; u mladoj kori ima mnogo vitamina. Stariji gomolji mogu se tretirati na različite načine, prže se sa ili bez kore.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mladi krumpir - 800 g
- Svinjska mast - 100 g za prženje
- Češnjak - 3 češnja
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje prženog mladog krumpira
1. Pripremite svu hranu. Zeleni luk i kopar operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, operite i narežite na male kockice. Ako želite više okusa češnjaka u jelu, možete ga provući kroz prešu.
2. Operite krumpir, osušite ga ubrusom tako da tijekom prženja nema prskanja, te ga narežite na 4 dijela. Ne gulim krumpir, jer koža je mlada i čista. I vodit ćete se vlastitim gomoljima, bili oni podložni čišćenju ili ne.
3. Stavite tavu na štednjak i stavite mast, narezanu na komade. Postavite temperaturu na srednju i zagrijte je. Kad se tava napuni masnoćom, dodajte joj sjeckani krumpir.
Umjesto masti možete koristiti bilo koje ulje koje volite. Kako bi jelo bilo manje masno, prikladno je rafinirano ulje.
4. Gomolje pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući kako ne bi zagorili. Posolite jelo na kraju kuhanja, oko 5 minuta. Inače će sol omekšati teksturu povrća i pretvoriti ga u meku i mrvičastu konzistenciju.
5. Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite. Svaku porciju pospite nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženi mladi krumpir.
