Sir je popularno predjelo koje se koristi samostalno i za pripremu svih vrsta salata. A kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, predlažem kuhati feta sir kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sir - rasol sir. Danas ćemo govoriti o tome kako ga napraviti kod kuće, ne samo ukusnog, već i prirodnog proizvoda bez kemikalija. Za njegovu pripremu trebat će vam minimum proizvoda: kravlje mlijeko, kiselo vrhnje i limunska kiselina. Iako postoji mnogo recepata za feta sir. Također se pravi od kozjeg, bivoljeg ili ovčjeg mlijeka, a ponekad i od mješavine sorti mlijeka. Osim toga, proizvod se može raznovrsiti dodavanjem omiljenih začina, kopra, paprike itd.
Ovaj sir možete koristiti na razne načine. Od njega se prave sendviči, kanapei, dodaju se u salate i grickalice. No valja napomenuti da se ne zagrijava, jer na visokim temperaturama se ne topi niti otapa poput kupljenog proizvoda, već se jednostavno raspada na komade. Stoga domaći feta sir nije prikladan za kuhanje juha.
Industrijski feta sir obično se skladišti u salamuri u kojoj se prodaje. Ako nema takve salamure, sir je čvrsto umotan u foliju ili film i čuva se u hladnjaku oko tjedan dana. Može se čuvati u salamuri do 2-3 tjedna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 150 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Limunska kiselina - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kako kuhati sir kod kuće
1. Ulijte mlijeko u lonac za kuhanje, dodajte kiselo vrhnje i sol.
2. Promiješajte i zagrijte hranu na 50 stupnjeva.
3. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Smanjite vatru i nastavite držati hranu na štednjaku uz neprestano miješanje dovodeći mlijeko do vrenja. Limunska kiselina može se zamijeniti s 1 žlica. stolni ocat 9%. Kiselo tijesto mora se koristiti u potpuno istom omjeru koji je naveden u receptu, jer od previše će sir postati "gumeni".
4. Nakon 3-5 minuta mlijeko će zakuhati. Ugasite štednjak i nastavite miješati masu. Mlijeko će se početi zgrušavati i zgrušati, a na stranicama posude će se stvoriti prozirna sirutka sa zelenom bojom.
5. Sito stavite na lonac, prekrijte gazom i položite sirni dio mliječnog proizvoda. U ovom trenutku možete dodati bilo kakve dodatke po ukusu i dobro promiješati masu.
6. Zamotajte masu u gazu i dobro iscijedite serum. Na tortu od sira stavite uteg, poput limenke vode, i ostavite sat vremena pod prešom. Što dulje feta sir ostaje pod teretom, sir će biti gušći. No, po mom mišljenju, sat je dovoljan da feta sir nije jako suh.
7. Nakon otprilike sat vremena, sir se može odmotati. Imat ćete tortu od prešanog sira. Isperite ga pod mlazom vode kako biste zagladili rubove.
8. Sir je spreman i možete ga koristiti. Također možete povećati njegovo sazrijevanje do dva tjedna. Zatim napravite salamuru: posoljenu prokuhanu vodu (200 g soli na 1 litru vode) ili preostalu sirutku, te u nju spremite sir. Ova je metoda još uvijek prikladna ako se napravi puno sira.
Pogledajte i video recept kako kuhati domaći feta sir.
