Ukusna čajna poslastica. TOP 5 recepata za mirisne mrvice kolačića od maslaca. Značajke i tajne kuhanja danskog peciva.
Klasični masleni keksi bez praška za pecivo
U davna vremena, kada nas trgovine nisu oduševile izvrsnim proizvodima za ispijanje čaja, domaćice su same pekle poslastice. Najjednostavniji i pristupačniji, prema ženama, bili su keksi s maslacem. Mnogi su imali svoje kućanstvo pa su koristili domaće ulje. Sada ga kupujemo u trgovini. Recept za takvo pečenje svidjet će se onima koji ne podnose sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
Sastojci:
- Maslac - 190 g
- Sirovi bjelanjak - 1 komad
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 230 g
- Šećer u prahu - 80 g
- Vanilin šećer - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak pripremanje keksa s maslacem bez praška za pecivo:
- Omekšajte maslac i pomiješajte sa soli. Sve dobro samljeti.
- Zatim ovdje dodajte šećer u prahu i ponovno obrišite.
- Ovoj masi dodajte jedan sirovi bjelanjak. Temeljito promiješajte. Nemojte se uznemiriti ako se smjesa skuha, ovo je redoslijed dana. Sve će sjesti na svoje mjesto kad dodate brašno.
- Smjesi dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
- Nemojte ga mijesiti predugo jer će to negativno utjecati na kvalitetu kolačića.
- Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Na hladan lim za pečenje stavite silikonsku prostirku ili pergament.
- Iscijedite tijesto iz vrećice u bilo kojem obliku. To mogu biti, na primjer, spljoštene ruže. Ne stavljajte figurice jedna blizu druge kako se ne bi zalijepile tijekom procesa pečenja.
- Pošaljite kolačiće u pećnicu na 12-15 minuta.
- Gotove kolačiće premažite mlijekom.
Poslužite hladno. Kolačići se spremaju u otvorenu vazu, točno na stol. Ne brinite, vaši gosti ili ukućani neće mu dopustiti da se pokvari, jer će to brzo pojesti!
Kolačići od maslaca u skladu s GOST -om
Takvi su se kolačići pekli još u sovjetsko doba. Recept se razlikuje po tome što osim uobičajenih sastojaka za ovo pečenje sadrži i orahe.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Granulirani šećer - 130 g
- Jaje (protein iz njega) - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Maslac - 200 g
- Tijesto za pečenje - 1/2 žličice
- Orasi (možete uzeti kikiriki) - 70-80 g
- Vanilin šećer - 1/2 vrećice
Korak po korak priprema kolačića od maslaca u skladu s GOST-om:
- Pomiješajte omekšali maslac i jaje. Ostavite malo jaja za podmazivanje površine kolačića.
- Mješavini jaja i maslaca dodajte sol, granulirani šećer, vanilin i prašak za pecivo. Sve temeljito samljeti.
- Pokušajte temeljito samljeti hranu kako bi se šećer otopio.
- Zatim u te sastojke dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
- Ne bojte se ako vam se lijepi za ruke. Tako je kako treba, nemojte više dodavati brašno, slijedite recept.
- Ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta. Tamo će se smrznuti i bit će lakše rukovati s njim.
- Zatim ga izvadite iz hladnjaka i oklagijom razvaljajte na stolu. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm.
- Zatim izrežite komade tijesta. Na primjer, to mogu biti leptiri. Lagano ih premažite sirovim proteinima preostalim iz tijesta.
- Na sredinu svakog leptira stavite kikiriki. Služit će joj kao torzo. Možete uzeti i sirovi i pečeni kikiriki.
- Ako više volite orahe, bolje je izrezati figure za kolačiće u obliku cvijeća, a orahe staviti u sredinu. Time će figure izgledati ljepše.
- Zatim kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Zatim ga pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 10-12 minuta. Nemojte ga previše eksponirati, ne dopustite da previše porumeni.
- Vruće kekse možete posipati šećerom u prahu. Dobar tek!
Kolačići od maslaca s džemom od naranče
U ovom receptu možete staviti marmeladu u sredinu svakog kolačića. Ovdje će narančasta dati jetri neopisivu aromu. Možete uzeti bilo koji drugi ili džem od jabuka, koji mnoge domaćice vjerojatno imaju. Uz marmeladu od naranče, kolačići neće biti preslatki.
Sastojci:
- Omekšali maslac - 150 g
- Granulirani šećer - 1/2 šalice
- Žumanjci - 2 kom.
- Brašno - 2 šalice
- Marmelada od naranče - 1/2 šalice
Korak po korak priprema kolačića od maslaca s džemom:
- Uzmite duboku zdjelu i umutite maslac, nakon što je omekšao, granulirani šećer i žumanjke. Ne morate previše umutiti, jer ovo nije keks. Sjaj testa ovdje nije bitan.
- Sada postepeno dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
- Zatim iz tijesta razvaljajte male loptice. Njihov promjer trebao bi biti oko 3-4 cm.
- Uzmite suh, hladan lim za pečenje i stavite kuglice na njega, udaljene oko 7 cm.
- Zatim upotrijebite dno snopa ili prst kako biste u svakoj kuglici napravili mali udubljenje.
- Zatim kuglice stavite u hladnjak na pola sata.
- Nakon hlađenja u svaku jamicu budućih kolačića stavite 1 žličicu džema.
- Zagrijte pećnicu u ovom trenutku na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Kolačiće pecite 10 minuta, dok dno ne porumeni.
- Ohladite i poslužite s vrućim čajem ili mlijekom.
Kolačići od maslaca s grožđicama
Uz grožđice ne možete pronaći samo krekere i skutu, s njom se peku i keksi. Zobenu pečenku s ovim suhim voćem često možete vidjeti na policama trgovina. Ako volite grožđice, ispecite s njima kolače od tijesta.
Sastojci:
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 g
- Maslac - 200 g
- Žumanjci - 3 kom.
- Granulirani šećer - 1/2 šalice
- Grožđice - 1 čaša
- Vanilin šećer - 1 žlica
- Soda - 1/2 žličice
- Ocat - 1 žličica
Korak po korak priprema kolačića od grožđica od maslaca:
- Maslac stavite u duboku zdjelu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.
- Zatim maslacu dodajte brašno i žlicom zamijesite ovu masu.
- Zatim istucite žumanjke s granuliranim šećerom i vanilin šećerom. Pokušajte otopiti zrna šećera u ovoj masi; u tu je svrhu bolje upotrijebiti mikser.
- Zatim u zdjelu maslaca i brašna dodajte umućene žumanjke.
- Sortirajte grožđice, riješite se nečistoća. Zatim ga operite u vrućoj vodi.
- Osušite grožđice na ubrusu ili malom ručniku i dodajte u tijesto.
- Sodu bikarbonu ugasite octenom kiselinom. Da biste to učinili, jednostavno ga prelijte sodom bikarbonom. Dodajte ga u zdjelu za tijesto.
- Sve temeljito promiješajte rukama.
- Zatim tijesto oblikujte u veliku kuglu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Pustite da se tamo ohladi.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na stolu. Debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm, ali ne smije biti previše tanka.
- Iz tijesta izrežite proizvoljne figure; možete ih zaobliti izrezivanjem na hrpu ili staklo.
- Stavite ih na lim za pečenje. Pazite da nije vruće.
- Na dnu pleha može biti pergament ili poseban tepih, ali ne možete ništa položiti niti podmazati dno.
- Pošaljite figurice u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Kolačiće pecite 10 minuta.
- Poslužite ohlađeno. Zapamtite da je vruća peciva loša za vaš želudac!
Tako ste naučili kuhati maslene kolačiće od tijesta. Neka vam uvijek uspijeva na slavu i radost najmilijih!
