TOP 4 korak-po-korak recepata s fotografijama kuhanja tikvica s gljivama kod kuće. Korisni savjeti za domaćicu. Video recepti.
Pržene tikvice s češnjakom, kavijar od tikvica, punjene tikvice, palačinke od tikvica … Čini se, što još možete napraviti od ovog sočnog ljetnog povrća? Ali raznolikost mogućnosti je impresivna. Među velikim brojem mogućnosti izdvajamo recepte za tikvice s gljivama. Postoji mnogo kombinacija ovih proizvoda. To uključuje variva od povrća pečena u pećnici, pržena u tavi itd. Jela od tikvica i gljiva pogodna su za one koji preferiraju vegetarijansku hranu. Takva jela bit će izvrstan dodatak njihovoj prehrani, a za mesojede poslužit će kao šik prilog. Bez obzira na to koja je hrana odabrana, rezultat će biti ukusan ručak ili večera za cijelu obitelj.
Tikvice s gljivama - korisni savjeti za domaćicu na bilješku
- Mlade tikvice nemojte guliti, mekane su i nježne. Što je plod stariji, kora mu je deblja. Isto je i sa sjemenkama: ostavite ih u mliječnom povrću, a uklonite ih iz starog.
- Ako za recept morate naribati tikvice, odaberite srednje ili krupno ribež. Čips od povrća svakako iscijedite da se ocijedi višak soka. Tada se jelo od tikvica i gljiva neće zamagliti tijekom kuhanja.
- Budući da je povrće dosta vodenasto, bolje je ne koristiti vrlo fino ribež. Inače će dati još više soka i jelo će se pokazati tekućim.
- Jela s tikvicama bolje je posoliti u gotova jela ili prije kuhanja. Inače će već jako vodenaste tikvice izlučiti još više soka.
- Svježe ubrane gljive ne mogu se skladištiti dulje od 2-3 sata. Ako nije moguće odmah preraditi gljive, napunite ih hladnom slanom vodom.
- Najlakši način kuhanja je korištenje umjetno uzgojenih gljiva: šampinjona ili bukovača.
- Ipak, najukusnija i aromatična jela dobivaju se s vrganjima.
- Kapice od gljiva sadrže manje vlakana gljiva, pa se brže kuhaju, bolje ih probavljaju i apsorbiraju u tijelu.
- Gljive lako upijaju vlagu, pa upijaju tekućinu tijekom pranja. Bolje ih je ne prati pod tekućom vodom, već ih obrisati četkom ili vlažnom krpom.
- Budući da gljive i tikva sadrže puno vode. Polako ih dinstajući pretvorit ćete hranu u vodenastu masu. Uklonite višak tekućine na umjerenoj vatri i dodajte hrani ugodnu rumenkastu nijansu. Prije nego što skinete hranu sa štednjaka, potrebno je da je sva voda u posudi isparila.
- Ne gnječite gljive jako sitno. Dovoljno ih je podijeliti na četvrtine, a male gljive ostaviti netaknutima.
- Tikvice od gljiva dinstajte smrznutim ili svježim voćem. Štoviše, i tikvice i gljive.
- Tikvice možete zamijeniti tikvicama.
Tikvice s gljivama za zimu
Kombinacija tikvica s gljivama rijetko se nalazi u zimskim pripremama. Ali ova salata zaslužuje pažnju. Šampinjoni u receptu mogu se zamijeniti bilo kojim gljivama srednje veličine. Očuvanje će se pokazati još zanimljivijim i ukusnijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije - 3 limenke (svaka po 450 ml)
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Stolni ocat - 30 ml
- Češnjak - 6 češnja
- Mrkva - 100 g
- Karanfil - 4 kom.
- Šećer - 4 žličice
- Šampinjoni - 300 g
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
- Biljno ulje - 60 ml
- Sol - 2 žličice
Kuhanje tikvica s gljivama za zimu:
- Šampinjone operite, odrežite im krakove i narežite na srednje kriške.
- Operite tikvice hladnom vodom, odrežite im krajeve s obje strane i narežite ih na kockice.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Češnjak ogulite.
- Stavite svu hranu u duboki lonac.
- Dodajte šećer, mljeveni crni papar i sol.
- Ulijte suncokretovo ulje i sve promiješajte da se začini i povrće ravnomjerno rasporede.
- Tikvice s gljivama stavite na umjerenu vatru i kuhajte 15 minuta. Za to vrijeme hrana će otpustiti sok.
- Nakon zadanog vremena isključite štednjak i dodajte ocat.
- Pripremite sterilne staklene posude preko kojih ćete preliti vrući komad.
- Sterilizirajte tikvice od gljiva za zimu 20 minuta i čvrsto zavijte poklopce.
- Okrenite staklenku, stavite je na poklopac, zamotajte u toplu deku i ostavite da se polako hladi. Zatim prenesite radni predmet u skladište u hladnjak ili podrum.
Šampinjoni punjeni tikvicama
Punjeni šampinjoni uvijek ispadnu ukusni i lijepi. Ovo predjelo savršeno je za brzi doručak i laganu večeru. A također će jelo zauzeti dostojno mjesto na svečanom stolu.
Sastojci:
- Šampinjoni - 8 kom.
- Tikvice - 0,5 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Senf - 1 žličica
- Suncokretovo ulje - 2-3 žlice
- Peršin - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Tvrdi sir - 80 g
Kuhanje gljiva punjenih tikvicama:
- Šampinjone operite, osušite ubrusom, odrežite kape i sitno nasjeckajte noge.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Peršin operite i nasjeckajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Operite tikvice i narežite ih na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i zagrijte.
- Pošaljite tikvice s lukom i gljivama da se isprže u tavi.
- Kad porumeni, začinite solju i crnim paprom.
- Zatim dodajte sjeckani češnjak, začinsko bilje i senf.
- Sve promiješajte i maknite tavu s vatre.
- Napunite kapice gljiva nadjevom i pospite po vrhu naribanim sirom.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite gljive punjene tikvicama da se peku 15-20 minuta. Zalogaj možete jesti topao ili hladan.
Tikvice punjene gljivama
Tikvice su univerzalne: okus i aroma su neutralni, a prikladna je bilo koja metoda prerade. Tikvice punjene nadjevom od gljiva ispadaju ukusne i zanimljive. Ujedno je i dijetetsko i izdašno jelo za svakodnevne i svečane stolove.
Sastojci:
- Šampinjoni - 2 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Sir - 300 g
- Tikvice - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice
Kuhanje tikvica punjenih gljivama:
- Tikvice operite, osušite i prerežite po dužini na 2 dijela.
- Uklonite pulpu iz jezgre svake polovice povrća i narežite je na male komadiće.
- Gljive operite, osušite i narežite na ploške.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte gljive.
- Pržite ih na umjerenoj vatri oko 10 minuta, a u tavu dodajte pulpu tikvica.
- Pržite hranu 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Brodice s tikvicama posolite iznutra i napunite mljevenim mesom
- Rajčice operite, osušite, narežite na tanke pola kolutića i na vrh stavite nadjev.
- Naribajte sir na krupno ribanje i stavite na rajčice.
- Pošaljite tikvice punjene gljivama da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C pola sata pod pokrivenom folijom.
- Uklonite foliju 5 minuta prije kuhanja da sir porumeni.
Tikvice s gljivama u vrhnju
25 minuta i tikvice s gljivama u vrhnju ukrasit će svaki stol. Ovo je izvrsno neovisno jelo ili prilog uz meso. Recept se odnosi na brza jela, dok je hrana izdašna i ukusna, a proizvodi su savršeno međusobno povezani.
Sastojci:
- Tikvice - 300 g
- Šampinjoni - 150 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Pšenično brašno - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje tikvica s gljivama u kiselom vrhnju:
- Tikvice operite, osušite i narežite na velike kocke.
- Ogulite i narežite luk i mrkvu na velike trake.
- Operite gljive i narežite ih na tanjure.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pošaljite luk i mrkvu na prženje.
- Pržite hranu na jakoj vatri, povremeno miješajući, 3 minute.
- Zatim dodajte gljive i nastavite pržiti na jakoj vatri, miješajući, još 2 minute.
- U tavu dodajte narezane tikvice, promiješajte i smanjite vatru na srednju. Ostavite poklopac otvoren kako bi vlaga isparila i povrće se peklo.
- Nakon 2 minute sve začinite solju, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Smanjite vatru i povrću dodajte brašno, raspršite ga kroz fino sito.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje i promiješajte da brašno ne stvara grudvice, već cvjeta u umaku i daje jelu zgušnjavanje.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte tikvice s gljivama u vrhnju 15 minuta na laganoj vatri.
Video recepti
Tikvice s gljivama u pećnici
