Danas ćemo govoriti o svestranom zalogaju poput punjenih jaja. Slično jelo vrlo često ukrašava svečane stolove raznim nadjevima. U ovom pregledu predlažem kuhati jaja s najdelikatnijom paštetom od jetre.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge domaćice pripremaju punjena jaja za svečani stol. Ovo je prilično popularno predjelo koje se priprema na razne načine. Već sam podijelio razne mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Njihove recepte možete pronaći na web stranici, a danas ću vam reći još jednu jednostavnu opciju - jaja punjena jetrom. Ovo je nepravedno zaboravljen, ali ukusan međuobrok.
Možete uzeti bilo koju jetru prema vašem ukusu. Nježnije predjelo dobiva se s pilećim iznutricama. Tradicionalno se pašteti ne dodaju nikakvi posebni lukavi začini. Međutim, nitko se ne trudi igrati s aromama i okusima. Možete malo odstupiti od ovog recepta i u nadjev dodati druge proizvode, obogaćujući paštetu. Na primjer, kuhana mrkva, prženi luk, strugotine od sira i drugi nadjevi po vašem ukusu bili bi dobri u skladu s jetrom.
Želim napomenuti da će vam za pripremu ove grickalice trebati minimalno vremena. Paštetu možete pripremiti unaprijed i skuhati tvrdo kuhana jaja. A neposredno prije posluživanja samo napunite testise. Takvo predjelo možete skuhati za svečani stol, a samo za običnu obiteljsku večeru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 500 g (bilo koja sorta)
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 10 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Zrna papra - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje punjenih jaja s jetrom:
1. Izrežite film iz jetre, prerežite vene i kanale. Ako se radi o svinjskim iznutricama, prethodno ih namočite u mlijeku pola sata. Tada u njemu neće biti gorčine. Nakon jetre, isperite, narežite na komade i stavite u lonac.
2. Mrkvu i luk ogulite, operite i nasjeckajte.
3. Šargarepu pošaljite u tavu do jetre, dodajte lovorov list, zrna papra i oguljene režnjeve češnjaka. Napunite vodom za piće i stavite na štednjak da zavrije.
4. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i jelo kuhajte pola sata.
5. U međuvremenu u tavi usitnite ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga dok ne postane prozirno na umjerenoj vatri.
6. Kad se jetra i mrkva skuhaju, izvadite ih iz posude, prebacite na sito tako da sva višak tekućine bude staklena.
7. Stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte jetru, mrkvu i luk. Dodajte maslac, začinite solju i paprom i dobro promiješajte.
8. Do tog trenutka skuhajte tvrdo kuhana jaja. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 10 minuta. Prebacite u ledenu vodu i ostavite da se hladi 20-30 minuta. Taj je postupak vrlo važan, osobito za punjena jaja. Budući da hladna voda olakšava oguljivanje jaja kako bi ostala lijepa, nakon uklanjanja ljuske prerežite jaja na pola i uklonite žumanjak. U ovom receptu neće vam trebati žumanjak, ja sam ga koristila za drugo jelo.
9. Napunite jaja paštetom od jetre, ukrasite začinskim biljem, naribanim žumanjkom, brusnicama ili šipkom i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati jaja punjena pilećom jetrom.
