Pečena riba je ukusna. Pečena riba u tijestu dvostruko je ukusna. Pa, ako je tijesto napravljeno od piva, onda je ovo samo neusporedivo jelo, kojem je apsolutno nemoguće odoljeti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi pripremaju tijesto u mlijeku ili vodi, a da ni ne shvaćaju da se ono može napraviti i s drugim sastojcima, poput vina, soka, kefira, juhe, piva i drugih tekućina. Danas ćemo se usredotočiti na pivo, jer jako dobro pristaje ribama.
Nekoliko riječi o tijestu. To je tijesto - tijesto u kojem se paniraju sve vrste proizvoda za prženje u vrućoj ili dubokoj masti. Tijesto obavija sastojak i nakon prženja zadržava oblik, sočnost i nježnost. Pa, dobivena kora daje hrani ukusnu hrskavu koricu.
Što se tiče tijesta za pivo, ovdje je važno da je pri miješanju proizvoda pivo točno hladno. U protivnom će tijesto jako nabubriti i neće stvoriti hrskavu ljusku. Može biti bilo koja vrsta piva. Konzistenciju tijesta možete i sami prilagoditi. Ako želite dobiti osjetljivu koru, tijesto napravite gustim, hrskavim - tekućim. I naravno, ne mogu ne primijetiti da se često ne preporučuje korištenje bilo kakvih jela u tijestu, budući da su vrlo kalorična.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 182 kcal.
- Porcije - 8-10 odrezaka
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup težine 2-2,5 kg (možete kupiti porcije odreske)
- Brašno - 3-4 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Pivo - 100 ml
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 1 žličica
Kuhanje srebrnog šarana u pivskom tijestu
1. Ubacite jaje u duboku zdjelu u kojoj ćete kuhati tijesto.
2. Pjenjačom ili vilicom miješajte jaje dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine u homogenu tekuću masu. U posudu ulijte začine, sol i papar.
3. Ulijte hladno pivo i brašno.
4. Tijesto dobro umutiti. Stavite prst u to i pokušajte. Prilagodite okus začinima prema potrebi do željenog rezultata. Ostavite tijesto u hladnjaku da bude hladno i da brašno oslobodi gluten. To će imati pozitivan učinak na rezultat gotovog jela. A u međuvremenu se pobrinite za ribu.
5. Ako ste kupili gotove odreske, samo ih operite i osušite papirnatim ubrusom. A ako je cijeli trup, prvo ga izrežite. Da biste to učinili, strugačem očistite ribu od ljuskica, otvorite trbuh i uklonite svu unutrašnjost. Odrežite peraje, rep i glavu. Operite pod tekućom vodom, odlijepivši unutarnji crni film. Oštrim nožem izrežite trup na dijelove.
Sada uzmite svaki komad ribe, umočite ga u tijesto i zamotajte u njega. Srebrnog šarana odmah stavite u vruću tavu na biljnom ulju. Ribu kuhajte s jedne strane na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok se ne stvori ukusna smećkasta kora. Zatim ga okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Skrećem vam pažnju da ribu treba pržiti, isključivo u prethodno zagrijanoj tavi. Inače će se zalijepiti za dno.
6. Gotovog srebrnog šarana poslužite odmah nakon kuhanja. Ispada vrlo nježan, sočan iznutra i s rumenom, hrskavom korom izvana. Na stol stavite zdjelu narezanog limuna tako da svaki jedec može odreske poprskati kiselim sokom.
Pogledajte i video recept kako kuhati ribu u pivskom tijestu s tartar umakom.
