Grah s mesom ne može se klasificirati kao jednostavno jelo. Iako ako ga jednom skuhate, kasnije neće biti poteškoća. Predlažem da napravite originalno klasično kavkasko jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Meso je jedan od glavnih sastojaka jela, bez kojeg više od jedne proslave teško može. Uostalom, ovo je ogromna zbirka esencijalnih aminokiselina. Mahunarke su, poput graha, druga najveća zamjena za meso po sadržaju proteina. I dvije vjeverice spojene u jednom jelu su razorne sile.
Grah je vrlo jeftin i svestran proizvod. U kuhanju se koristi za sve vrste jela. Dobar je u juhi, kao nadjev za gozbe, ili jednostavno od njega napravite običan pire. A da biste napravili zaista fantastično jelo, samo ga morate dinstati s mesom u umaku od rajčice. Grah se po mogućnosti može skuhati u loncima. Ispada da je takvo jelo vrlo ukusno, aromatično i ukusno. U svakom slučaju, pirjani grah hranjiv je, zadovoljavajući i ukusan ručak ili večera.
Za pripremu ovog jela potrebno je dosta vremena. Iako je najduži proces namakanje graha, to je gotovo preko noći. A zatim, klasična opcija kuhanja: kuhanje mahunarki, prženje mesa i pirjanje obje komponente. No, kao rezultat toga, okus nevjerojatnog obilnog jela zasigurno će vas oduševiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 168 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 10 sati za namamiti grah, 2 sata za kuhanje graha, 40 minuta za kuhanje jela
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Grah - 200 g (bijeli, crveni, crni)
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Senf - 1 žličica
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje graha s mesom
1. Grah izdvojite od prljavštine i krhotina, stavite u sito i isperite vodom. Zatim premjestite u duboku posudu i napunite vodom u omjeru 1: 2. Ostavite da se namače 10 sati. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta da ne fermentira.
2. Nakon tog vremena, grah ponovno premjestite na sito, isperite i prebacite u lonac. Napunite čistom vodom 1: 2 i stavite na štednjak da zavrije. Grah kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca, inače će potamniti, 2 sata dok ne omekša.
3. Grah posolite 15 minuta prije kraja kuhanja. Ranije soljenje graha trajat će dulje. Gotovu mahunarku bacite na sito i pustite da se cijela tekućina ocijedi.
4. Dok se grah kuha, svinjetinu operite i osušite. Izrežite film s žilicama i izrežite na srednje komade. Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte na pola prstena.
5. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i stavite meso pržiti.
6. Meso pržite s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni. Meso će zapeći i zadržati sav sok.
7. Izvadite prženo meso iz tave i u njega stavite nasjeckani luk. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne postane prozirno.
8. Pomiješajte sav kuhani grah, meso i luk u velikoj tavi.
9. Jelo začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i papar u zrnu, dodajte kečap i senf.
10. Promiješajte sastojke.
11. Ulijte malo vode za piće, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
12. Gotovo jelo poslužite vruće. Takvo jelo apsolutno ne treba prilog, obično se jede samo za sebe.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati grah s mesom (lobio).
