Paštete su različite. Najčešće ih kuhamo iz jetre. Međutim, od ostalih iznutrica predjelo se pokazalo ništa manje ukusnim. Upoznat ćemo se s receptom za paštetu od pilećih želuca i povrća.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Crijevi poput srca, pluća, jetre i želuca općenito se smatraju skeptičnim. Iako se ti nusproizvodi široko koriste u kuhanju. Osim toga, bogati su bjelančevinama, željezom i što je najvažnije, siromašni kalorijama. Stoga su uključeni u dijetalni jelovnik, jer droblje su osnova zdrave i niskokalorične prehrane. Osim toga, puno su jeftiniji od mesa. A od njih možete skuhati razna jela. A ponekad se pokažu da su toliko izvrsni da mogu biti iznenađenje za ručak i blagdanske jelovnike.
Dakle, tepsije, nadjevi za pite i pite, salate, grickalice, gulaši, juhe i drugo pripremaju se od drobovina. Danas ćemo govoriti o takvoj poslastici kao što je pašteta. Pašteta je homogena masa koja se može napraviti od raznih sastojaka. Ponavljam, najčešće je to jetra, ali paštete su različite. To su povrće, riba, mahunarke, meso itd. Predlažem da ga napravite od želuca i povrća. Predjelo je bogatog okusa i nježne teksture. Namažite ga na krišku tosta ili prepečenu štrucu, bit će to prava bajka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - oko 500 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata, od toga nešto više od sat vremena za kuhanje želuca
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 2 kom.
- Bilo koji začini i začini po ukusu
- Češnjak - 2 češnja
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Maslac - 50 g
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema paštete od želuca i povrća:
1. Operite želuce, ogulite foliju i stavite ih u lonac za kuhanje.
2. Stavite na štednjak, prokuhajte, zavijte temperaturu na minimalnu vrijednost, posolite, zatvorite poklopac i kuhajte 1-1,5 sati dok ne omekša.
3. Želuce staviti na sito i ocijediti. Ostavite ih da se ohlade.
4. U međuvremenu, dok želuci ključaju, pripremite povrće. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak u bilo koji oblik. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite povrće pržiti. Uključite srednju vatru i pirjajte, povremeno miješajući. Donesite povrće dok ne postane mekano i zlatno smeđe.
5. Instalirajte srednju ili finu grill brusilicu i uvrnite prženo povrće i kuhane želuce.
6. Ponovno provucite hranu kroz svrdlo za mljevenje mesa. Masu možete uvrtati onoliko puta dok vam konzistencija paste ne odgovara. Zatim na proizvode stavite maslac sobne temperature. Ne trebate ga zagrijavati. Potrebno je da dobije samo meku konzistenciju. Stoga ga prethodno izvadite iz hladnjaka.
7. Promiješajte smjesu. Okusi to. Začinite solju i paprom te dodajte svoje omiljene začine. Paštetu pošaljite u hladnjak da se ohladi par sati i možete je poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću paštetu od ventrikula od piletine.
