Dagnje su već poslastica, a ako se kuhaju u umaku od sira, njihov će okus biti samo izražajniji. Naučit ćemo kako pravilno i ukusno skuhati školjke s idealnim aromatičnim dodacima.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati dagnje u umaku od sira - korisni savjeti i trikovi
- Dagnje u umaku od sira s lukom i vrhnjem
- Dagnje sa umakom od sira Jamieja Olivera
- Pečene dagnje s umakom od sira
- Pečene dagnje u soja umaku sa sirom
- Video recepti
Za razliku od kamenica, dagnje se kod nas jedu tijekom cijele godine. Ovi se plodovi mora u naše trgovine obično dostavljaju smrznuti. Stoga je važno moći birati kvalitetne dagnje. Budući da je trovanje gmizavcima jedno od najstrašnijih. Inače, školjke su dobre i za žene i za muškarce. Prvi ih cijene zbog niskog sadržaja kalorija, tk. 100 g sadrži samo 50 kcal mesa. Za muškarce je ova morska hrana korisna u obliku pravog afrodizijaka. Meso školjki gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, dok sadrži veliku količinu visokokvalitetnih proteina, vitamine B i E, polinezasićene masne kiseline, magnezij, jod i kalcij. Štoviše, imaju nizak kolesterol. Zbog toga su plodovi mora nevjerojatno zdravi pa ih morate povremeno uključivati u jelovnik.
Kako skuhati dagnje u umaku od sira - korisni savjeti i trikovi
- Kupujete li svježe školjke, ljuske bi trebale biti zatvorene. Ako su odškrinute, onda je školjka već mrtva.
- Svježinu dagnji možete provjeriti dodirom ljuske po ljusci, školjka će reagirati i smanjiti se. Ako ne, onda je puzanje opasno za želudac.
- Svježinu dagnji možete provjeriti i uranjanjem u hladnu vodu. Kvalitetni školjkaši će se utopiti, a na površini neće biti prve svježine.
- Svježe ljuske trebale bi mirisati, tj. samo morem.
- Ako su školjke usitnjene i napuknute, tada se morski gmaz može pokvariti.
- Najčešće se u našoj zemlji dagnje prodaju u kuhanom-smrznutom obliku. Stoga je teško odrediti svježinu. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, njušite ih. Ako postoji neugodan miris, preskočite deliciju.
- Smrznute dagnje ne smiju biti prekrivene debelim slojem leda. Ne bi trebali imati puno snijega i žutih naslaga. To kaže da su plodovi mora odmrznuti i ponovno zamrznuti.
- Kvalitetno meso školjki je lagano, glomazno, čvrsto i ima dobar izgled.
- Kad kupujete konzerviranu hranu, proučite salamuru koja sadrži dagnje. Trebao bi biti čist, bez krvnih ugrušaka i plijesni. Provjerite integritet pakiranja.
- Naljepnice na pakiranju moraju biti zalijepljene ravnomjerno, a podaci moraju biti jasno prezentirani. Ako je nemoguće pročitati sastav proizvoda, slova su zamagljena, a komad papira krivo postavljen, tada se konzerve stvaraju tajno.
- Preporučljivo je kupiti dagnje iste veličine, tada će se ravnomjerno skuhati.
- Da biste uklonili pijesak iz posude, prelijte žive školjke hladnom vodom 4-6 sati.
- Odmrznite proizvod u vrećici u hladnjaku, tada će se korisna svojstva i aroma sačuvati što je više moguće.
- Svježe školjke skuhajte odmah kao to je kvarljivi proizvod.
- Prosječno vrijeme kuhanja dagnji je 7-10 minuta. Prekomjerno izlaganje vatri meso će postati gumasto.
Dagnje u umaku od sira s lukom i vrhnjem
Dagnje s vrhnjem i lukom u umaku od sira jedan su od najčešćih gurmanskih recepata. Naučite ga sami kuhati kod kuće i udovoljite svojoj obitelji remek -djelima visoke kuhinje.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Školjke bez ljuski - 300 g
- Češnjak - 20 g Brašno - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sir - 100 g
- Luk - 100 g
- Biljno ulje - 2 žlice
- Krema - 220 g
- Maslac - 10 g
Korak po korak priprema školjki u umaku od sira s lukom i vrhnjem:
- Ako su dagnje smrznute, odmrznite ih i uklonite tekućinu.
- Luk narežite na komade i pržite u biljnom ulju u tavi.
- Luku dodajte otopljene dagnje, začinite solju i paprom i kuhajte 2 minute.
- Otopite maslac u drugoj tavi. Dodajte brašno i kuhajte 2 minute dok ne porumeni.
- Ulijte vrhnje i naribani sir.
- Promiješajte umak i pustite da zavrije.
- Kad se pojave prvi mjehurići, prelijte umak u tavu s dagnjama, promiješajte i zagrijte 30 sekundi.
Dagnje sa umakom od sira Jamieja Olivera
Recept za školjke u umaku od sira prema receptu Jamieja Olivera prilično je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Istodobno, okus samog jela teško je precijeniti, budući da su "plodovi mora" uvijek hranjivi i zdravi.
Sastojci:
- Dagnje (svježe) - 1 kg
- Peršin - 1 vezica
- Suho bijelo vino - 150 ml
- Krema s niskim udjelom masti - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Limun - 1 kom.
- Potočarka - 80 g
- Senf - 0,5 žličice
- Sir - 100 g
- Maslac - 50 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema školjki s umakom od sira prema receptu Jamieja Olivera:
- Operite dagnje i očistite unutrašnjost vlaknastih komada.
- Peršin, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Naribati koricu limuna. Agrume prepolovite, a jedan dio narežite na ploške.
- Iscijedite sok iz druge polovice limuna. Dodajte maslinovo ulje, senf i sol.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, češnjak i peršin.
- Kad povrće omekša, dodajte školjke, ulijte vino i poklopite.
- Kuhajte oko 5-10 minuta da se ljuske otvore. Nakon toga ulijte vrhnje, dodajte naribani sir i koricu limuna.
- Isperite potočarku, stavite u zdjelu za salatu, prelijte školjkama i ukrasite kriškama limuna.
Pečene dagnje s umakom od sira
Sva pečena hrana vrlo je zdrava, uklj. i morski život. Dagnje s umakom od sira u pećnici prava su delicija koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Dagnje - 500 g
- Krem sir - 200 g
- Krema - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pečenih dagnji s umakom od sira:
- Oprane školjke stavite u lonac, prelijte vodom, posolite, popaprite i prokuhajte. Kuhajte 1 minutu.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Umiješajte krem sir, češnjak, vrhnje i jaja.
- Dagnje stavite u posudu za pečenje i prelijte ih umakom.
- Stavite plodove mora u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 3-5 minuta.
Pečene dagnje u soja umaku sa sirom
Pečene školjke s koricom sira u umaku od soje delicija su koja će savršeno ukrasiti svečani stol i oduševit će obitelj na večernjoj večeri.
Sastojci:
- Dagnje - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Umak od soje - 3 žlice
- Kopar - hrpa
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pečenih školjki u soja umaku i siru:
- Dagnje odmrznite i operite.
- Luk nasjeckajte na pola prstena i pirjajte do zlatno smeđe boje na ulju.
- Luku u tavi dodajte dagnje, ulijte soja sos, posolite, popaprite i pirjajte 5 minuta.
- Midi stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom.
- Na vrh stavite nasjeckano zelje i pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 5-7 minuta.
Video recepti:
