A čim ne pripreme khashlama, i na kakve recepte nećete naići za ovu hranu. Jelo je pretrpjelo mnoge promjene pa sporovi o pravoj hrani nemaju smisla. Danas ću podijeliti i svoju verziju khashlame s mesom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje i fotografija
- Video recept
Postoji mnogo ukusnih kavkaskih jela koja je zadovoljstvo kuhati i jesti. Među njima je i khashlama. Hrana je tako jednostavna za pripremu da vam nikakav zaostali trud neće donijeti i neće vam oduzeti puno vremena. Ovo je izvrstan recept za domaćice početnice. Gorštaci su odlučili ne zamarati se jelovnikom, te su sve sastojke stavili u jedan kotao, stavili na vatru i ostavili da odstoji. Nije li to san svake moderne domaćice?
Jelo treba kuhati u loncu s debelim stijenkama, ili bolje u kotlu. Omjeri sastojaka su približni, jer broj komponenti se može mijenjati po vašoj želji. Također, ako želite, u jelo možete staviti patlidžane ili krumpir. Takvi recepti za khashlama već postoje u kuhanju.
Još uvijek postoje kontroverze oko komponente mesa. Neki su kuhari sigurni da je klasik žanra govedina na armenskom, dok drugi vjeruju da je domovina jela Gruzija pa se treba koristiti samo janjetina. Nećemo ulaziti u detalje, glavna stvar je da jelo možemo pripremiti s minimalnim naporom u vlastitoj kuhinji. Usput, za recept možete koristiti više vrsta mesa, ali nekoliko odjednom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 144 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2, 5 sata
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Pivo (svijetlo) - 200 ml
- Rajčice - 3-4 kom.
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Voda za piće - 100 ml
- Slatke paprike - 1-2 kom.
- Bilje, začini, začini (bilo koji) - što više to bolje
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje khashlame s mesom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na velike komade. Odrežite višak vena s masnoćom. Ali ipak ostavite malo masti kako bi hrana bila zadovoljavajuća.
Rajčice operite, osušite i narežite na kolutiće debljine oko 5 mm. Uzmite plodove koji su elastični i gusti, da se tijekom toplinske obrade ne pretvore u bezobličnu masu.
Sjeme paprike s pregradama i narezati na kriške srednje veličine. Luk ogulite i narežite na kolutiće ili polukrugove debljine oko 5 mm.
2. Odaberite lonac s debelim stranama i dnom i u njega stavite luk. Odvojite prstenove jedan od drugog. Kotlić možete upotrijebiti prema tradicionalnom receptu.
3. Položite komade mesa na luk. Začinite solju i paprom. Možete začiniti bilo kojim začinima i začinskim biljem.
4. Stavite kriške papra na teletinu.
5. Odozgo složite kolutove rajčice i prelijte pivom i vodom.
6. Začinite sve začinima, začinskim biljem i začinskim biljem. Kao zelje možete koristiti sušeno ili svježe začinsko bilje cilantro, peršin, bosiljak, kopar. Kavkaska jela vole puno bilja i začina, pa se nemojte bojati pretjerivati.
Pokrijte hranu poklopcem i pošaljite je na štednjak. Kuhajte na jakoj vatri, pojačajte vatru i pirjajte oko 2-2,5 sata. Prije posluživanja promiješajte hranu i poslužite.
Dopustite mi da vas podsjetim da se u izvornoj verziji ovog jela khashlama kuha na vatri u kotlu. Stoga će ovo jelo biti izvrsna opcija za izlete i piknike.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati goveđu khashlama.
