Opis ploda marang. Sastav, sadržaj kalorija i hranjive tvari u plodovima. Koja svojstva ima na tijelu, moguće kontraindikacije i oprez pri uporabi. Recepti za marang.
Šteta i kontraindikacije za uporabu maranga
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, plod ima neke značajke koje je važno uzeti u obzir pri njegovoj upotrebi. Među njima postoji prilično visok sadržaj kalorija fetusa, njegova zasićenost mastima, ugljikohidratima, specifičnim tvarima koje nisu korisne za sve.
Posljedice zlostavljanja Maranga:
- Debljanje … Marang nije samo visokokaloričan, već i bogat biljnim mastima i ugljikohidratima. Ova će kombinacija biti korisna samo ako vodite aktivan način života i bavite se sportom. Inače, ne biste trebali zloupotrijebiti voće.
- Povećana razina kolesterola … Marang sam po sebi ne sadrži kolesterol. No, s obzirom na prisutnost biljnih masti u njemu, svaki dolazni životinjski proizvod tijelo će doživjeti kao "pretjeran". Ako u prehrani imate puno maranga, trebali biste pažljivo isplanirati prehranu i izbjegavati prejedanje, osobito životinjske hrane.
- Jačanje metabolizma … Osim pozitivnih aspekata ubrzanog metabolizma, prekomjerna konzumacija maranga može dovesti do povećanja tjelesne temperature, grčeva u želucu, mučnine i probavnih smetnji.
Apsolutne kontraindikacije za uporabu maranga:
- Trudnoća … Ne zna se točno kako će utjecati na tijelo trudnice, s obzirom na visok sadržaj estrogena. O kontraindikacijama za marang i uporabi bilo koje egzotične hrane svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
- Dijabetes … Bolima za ovu bolest je bolje da ne jedu marang ili da se ograniče na vrlo malu količinu proizvoda, s obzirom na visok sadržaj ugljikohidrata.
Recepti za marang
Ova vrsta voća ne koristi se samo u slastičarstvu i pecivima. Od nje se pripremaju umaci, tepsije, razni prilozi i salate. Marang pulpa kombinira se s gotovo svakom hranom, a sjemenke se dodaju začinima i jedu nakon pečenja.
Recepti za marang:
- Marang kruh … Za pečenje su nam potrebni sljedeći sastojci: 20 g brašna, 1 jaje, 100 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, 20 g maslaca, 450 g marang pulpe, malo vode ili mlijeka. Sve sastojke dobro promiješajte da dobijete gustu masu. Po potrebi dodajte vode ili mlijeka za bolje miješanje. Namažite posudu za kruh maslacem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pokrijte folijom, stavite u vodenu kupelj i pecite oko 30 minuta.
- Marang džem … Za ovaj recept za marang uzmite čašu voćne pulpe, uklonite sjemenke i pomiješajte s čašom bijelog šećera. Dodajte žličicu limunovog soka, stavite u posudu i kuhajte 30 minuta, po potrebi dolijevajući malo vode (ako je marmelada pregusta i lijepi se za stijenke posude). Nakon hlađenja rasporedite u staklenke s poklopcima i spremite u hladnjak.
- Lizalice od sjemenki Marang … Uberite zrelo voće i uklonite sjemenke tako da ih dobro osušite na suncu. Lagano popržite na tavi, a zatim uklonite ljuske. Pripremite karamel s jednakim dijelovima vode i šećera, dodajte sjemenke u lonac i kuhajte dok smjesa ne postane gusta i ljepljiva, pogodna za stvrdnjavanje. Pripremite veliku drvenu površinu (poput daske za rezanje) i premažite je uljem. Masu od karamele razmažite u malim obrocima, razvaljajte je oklagijom. Noževima ili posebnim prazninama oblikujte bombone u željeni oblik. Za dugotrajno skladištenje zamotajte karamel u slastičarski papir i spremite u posude za hranu.
- Marang brašno … Uklonite sjemenke iz voća, dobro osušite i pržite. Uklonite kožu i temeljito izmiješajte žbukom ili blenderom. Pakirajte u staklenke ili vrećice, čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Zanimljive činjenice o marangu
Voće, usko povezano s durianom, ima jaku aromu koja možda nije uvijek ugodna. Da biste ga se riješili, samo trebate ukloniti koru jer se u njoj nalaze eterična ulja neugodnog mirisa, ali ne i u pulpi. Okus zrelog maranga gotovo je kremast, podsjeća na bananu.
Drveće koje nosi marang izrazito je osjetljivo na hladnoću pa raste samo u područjima gdje temperatura ne pada ispod +7 stupnjeva. To uvelike komplicira industrijski uzgoj voća i njegov transport u druge zemlje. Marang se uspješno aklimatizirao samo u Australiji, Brazilu i nekim drugim tropskim zemljama.
Postoji nekoliko biljnih vrsta nalik na marang, poput Artocarpus sericicarpus, poznatog u svojoj domovini kao bua-tarap ili Artocarpus sarawakensis, zvanog pingan ili planinski tarap. Lako ih je zbuniti jer su vizualne razlike među vrstama iznimno male. Prvi plod prekriven je dlačicama i može postati crven, drugi ima narančastu nijansu i velike unutarnje "presjeke". Unatoč različitom obliku i strukturi, sve tri vrste jednako su korisne i jedu se.
Za sjemenke, stabljike i lišće marang postoji mnogo namjena. Tvari u svom sastavu pročišćavaju vodu, sjemenke se skladište gotove ili zdrobljene, umjesto brašna. Svaki plod marang sadrži približno 100 sjemenki, od kojih je svako teško oko grama. Mladi plodovi jedu se s mlijekom i dodaju curryju kao povrće.
Stablo marang naraste do 25 metara, ali aktivno donosi plodove samo oko 5 godina. Plodovi koji su pali na tlo obično se ne beru jer im kora puca i sadržaj se brzo pogoršava. Marangi se beru zeleni kako bi im se produžio rok trajanja.
Plodovi se široko uzgajaju na Filipinima, gdje je prosječna površina od oko 1700 hektara odvojena za plantaže marang. Drveće se lako uzgaja iz sjemena, koje se vadi iz zrelih plodova, pažljivo čisti i uzgaja u rasadnicima na pjeskovito ilovastoj zemlji.
Ako želite sami izniknuti sjeme marang, ne zaboravite da potonji također ne zadržavaju svoju održivost dugo vremena. Stoga je potrebno žitarice navlažiti i napuniti zemljom što je brže moguće. Ako je sadnja uspješna, prvi izdanak će se pojaviti nakon 4 tjedna. Sadnice rastu vrlo brzo i spremne su za sadnju u zemlju u dobi od godinu dana. Stabla Marang mogu se razmnožavati i pupanjem na sadnicama drugih vrsta (osobito Artocarpus elasticus ili altilis).
Jedini štetnik opasan po voće je voćna muha. Nijedan drugi štetnik marang nije pronađen, međutim mnoga stabla izgube lišće kad na njima sazrije voće.
Pogledajte video o plodu marang:
Marang plodovi izvrstan su izvor energije jer sadrže puno ugljikohidrata, kao i biljnih masti i bjelančevina. Plod je bogat kalcijem, fosforom, željezom, vlaknima, retinolom, beta-karotenom, niacinom, tiaminom, vitaminima A i C. Zbog njegove uporabe snižen je krvni tlak, spriječene su bolesti srca, moždani udar i rak. Sastav maranga dobar je za probavni sustav, smatra se "plodom sportaša" zbog svojih jedinstvenih komponenti. Izuzetno kratak rok trajanja plodova ograničava njihovu širu upotrebu, ali u tropskim zemljama marang je lako nabaviti i vrijedi ga pokušati.