Ogroman izbor jela priprema se od patlidžana. No posebno su dobre u kombinaciji sa sirom. Korak po korak recept s fotografijom patlidžana sa sirom. Tajne i suptilnosti kuhanja. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte patlidžan sa sirom
- Video recept
Patlidžan sa sirom popularan je međuobrok u mnogim zemljama. Od ovih proizvoda možete pripremiti razna izdašna i ukusna jednostavna jela. Da biste to učinili, možete kupiti patlidžane različitih sorti. Međutim, morate obratiti pozornost na njihov izgled. Plodovi ne smiju imati oštećenja i mrlje, čvrsti i glatki, ne prezreli i imati sjajnu površinu. Priprema se povrće, s kožom i bez nje. Štoviše, ako je patlidžan zreo, mora se prethodno obraditi: izrezati, posoliti i stajati pola sata kako bi nestala specifična gorčina. Inače će namjeravano jelo imati gorak okus. Još jedna tajna iskusnih kuhara je da ih nakon što su patlidžane namočili u vodi, potrebno ih je dobro osušiti, tada će biti bolje prženi. Ako je povrće mlado, u njemu nema gorčine. Sukladno tome, nije ga potrebno namakati.
Također imajte na umu da je struktura pulpe patlidžana poput spužve, tj. obilno upija ulje tijekom prženja, zbog čega jelo postaje mnogo hranjivije. Da biste smanjili sadržaj kalorija, morate ih pržiti na jakoj vatri bez poklopca kako biste oblikovali hrskavu i zlatnosmeđu koricu. Spriječit će prodiranje ulja unutra. Patlidžan možete ispržiti i u tavi s neprianjajućim ljepilom. Takva jela ne zahtijevaju puno masti, a hrana neće izgorjeti. Čak i prije prženja, pripremljene patlidžane možete umočiti u tijesto za jaja, koje „zatvara“pore u pulpi. Zalogaj će također biti manje kaloričan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 94 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta bez vremena za uklanjanje gorčine iz patlidžana
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Češnjak - 2-3 češnja ili po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Majoneza - 1-2 žlice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje patlidžana sa sirom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ih na kolutiće debljine 5 mm. Ako je povrće zrelo, učinite s njim neke pripremne radove i uklonite gorčinu. Da biste to učinili, pospite ih solju i ostavite pola sata. Zatim dobro operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Dodajte kolutiće patlidžana i uključite srednju vatru. Začinite ih solju i mljevenim paprom te pržite s obje strane dok ne porumene.
3. Do ovog trenutka pripremite sir: naribajte ga na srednje ili fino rende. Češnjak također ogulite.
4. Pržene patlidžane stavite na tanjur za posluživanje.
5. Začinite ih mljevenim češnjakom.
6. Na svaki plavi prsten nakapajte malo majoneze. Iako se možete suzdržati od majoneze, to će predjelo učiniti dijetalnijim.
7. Patlidžan posipajte strugotinama sira i poslužite predjelo do stola. Po želji ga možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Patlidžani sa sirom konzumiraju se topli i rashlađeni.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan sa sirom i češnjakom.
