Opći opis stabla kave, uvjeti za uzgoj kave, presađivanje, hranjenje i razmnožavanje, suzbijanje bolesti i štetočina, činjenice na koje treba obratiti pažnju, vrste. Kava (Coffea) naziva se i stablo kave, a njezina ga je znanstvena botanička zajednica svrstala među zimzelene biljke iz plemena kava (Cofeeae) i uključena u obitelj Rubiaceae. U osnovi, ovaj predstavnik flore raste u divljini na području afričkog kontinenta i Azije, gdje prevladava tropska klima, a tamo se također posvuda bave uzgojem nasada kave. Međutim, pravom domovinom kave smatraju se zemlje Etiopije, odakle je ova biljka i, naravno, piće iz nje, započelo svoje putovanje po svijetu. Prvo je stigao u Iran, pa tek onda u europske države. Ukupno možete izbrojati do 90 sorti obitelji kave s aromatičnim voćem - sjemenkama koje su ljudi navikli nazivati zrnima.
Većina sorti kave su veliki grmovi ili mala stabla, čija visina rijetko prelazi 8 m. Ako govorimo o uzgoju u zatvorenom prostoru, vrijedi koristiti samo predstavnike grmlja ovog roda. Listne ploče stabla kave obično su velike veličine, površina im je kožasta, boja je bogatozelena. Zbog ove zelene lisnate mase stabla kave su cijenjena kada se uzgajaju kod kuće. Budući da oblik grma brzo raste u visinu i širinu, uspješno se uzgajaju u zatvorenom prostoru. Od svih poznatih sorti, premale sorte arabice imaju takve karakteristike, ali robusta se jednostavno ne uklapa u prostorije. Takva biljka Arabica može se oblikovati u obliku pravog stabla s ovjenčanom stabljikom i lijepo oblikovanom krunom.
U procesu cvatnje na biljci se stvaraju mali pupoljci koji imaju bijele latice s jakom tropskom aromom. Od njih se cvatovi skupljaju u obliku lažnog kišobrana, nalik na hrpu. Pupoljci obično rastu na jednogodišnjim izdancima, a u cvatu ih se može izbrojati od 8 do 16 jedinica. Svaki cvijet sadrži i muške i ženske reproduktivne organe - to su prašnici i tučci, a zahvaljujući tom sadržaju stablo kave može se samooprašiti. I opet, budući da je arabica sposobna za takvo samooprašivanje, preporučuje se uzgoj u zatvorenom prostoru, budući da je za robusta nužan križni postupak.
Nakon cvatnje sazrijeva najvažnija stvar za koju se uzgaja kava - sjemenke. Sazrijevanje bobica traje 3-4 mjeseca. Kad je proces sazrijevanja dovršen, plodovi su elipsoidne bobice, obojene u jarko crvenu ili bordo boju. Unutar ploda ima od jednog do tri zrna. Svaka bobica ima tako kratak stabljiku da se čini da je sjedila točno na izbojku. Kora ploda je tvrda i gusta. Sjemenke su prije prerade okružene pulpom slatko -kiselog okusa, boja sjemenskog materijala je pretežno žućkastozelena sa sivkastom nijansom. Duljina sjemena može varirati između 8-13 mm. Čak se i u zatvorenim uvjetima uzgoja možete razmaziti svježe ubranim zrnima kave.
Stabla kave donose plodove u trećoj godini od sadnje, ali najobilnija žetva može se dobiti tek u 6-7 godini uzgoja. No, ipak je poželjnije uzgoj kave u stakleniku ili stakleniku.
Poljoprivredna tehnologija za uzgoj kave kod kuće
- Rasvjeta za stablo kave, trebalo bi biti dobro, ali raspršeno, jer izravna sunčeva svjetlost šteti lišću. Stoga strana na koju će se staviti lonac kave može imati istočni, zapadni, jugoistočni ili jugozapadni položaj. Ali na južnoj orijentaciji prozora morat ćete urediti malu sjenu sa svijetlim zavjesama ili zavjesama. Ljeti biljku možete iznijeti na svježi zrak, ali se istovremeno pobrinuti za odgovarajuću razinu svjetlosti. Međutim, takvi pokreti nisu nimalo ugodni biljci, iako izvrsno utječu na stanje krune, ali neće biti mnogo cvijeća i plodova.
- Rastuća temperatura kavu treba držati konstantnom tijekom cijele godine u rasponu koji nije veći od 25 stupnjeva, a tek u jesensko-zimskom razdoblju postupno se smanjuje na 15-16 jedinica, a ne niže.
- Vlažnost zraka. Biljka voli vlagu s dovoljnim parametrima. Odnosno, u vrućim ljetnim danima možete organizirati tople tuševe za stablo kave, ali ne tijekom razdoblja cvatnje. Isto vrijedi i kad grijaći uređaji rade zimi. Kad su biljke još mlade, potrebno ih je prskati mekom i toplom vodom s raspršivačem kako bi se povećala aktivacija rasta jednom svaka 2-3 dana (po vrućini, svaki dan).
- Zalijevanje stabla kave redovito se provodi, ali, poput mnogih biljaka, ne voli zaljev supstrata, međutim, sušenje tla u loncu ne može se dopustiti - ovo je i dalje tropski predstavnik flore. Ljeti je tlo potrebno navlažiti 2-3 puta tjedno, a dolaskom jeseni i zime ovaj će postupak biti potreban samo jednom u 7 dana. Voda se koristi samo meka i topla, malo iznad sobne temperature - 23-26 stupnjeva.
- Gnojiva za kavu uvode se u obliku mineralnih i organskih pripravaka. Najčešće se biljka gnoji u proljeće i ljeto. Dohrana se izmjenjuje. Kad raste listopadna masa, preporučuje se uporaba pripravaka s visokim udjelom dušika. Tijekom razdoblja cvatnje potrebno je koristiti potpuni mineralni kompleks, a za sazrijevanje plodova potreban je fosfor. S dolaskom jeseni i cijele zime stablo kave se ne ometa gnojivima. Neki uzgajivači savjetuju korištenje biljne hrane za biljke iz ružičaste obitelji. Kava također izvrsno reagira na unošenje suhog divizma na površinu tla u loncu. Ako je potrebno unakrsno oprašivanje, zbog nedostatka pčela u kući i vjetra to rade ručno. Istodobno se cvjetovi lako tresu ili se mekom četkom čekinja voze po cvatovima.
- Presađivanje stabla kave. Nekoliko godina zaredom godišnje su potrebne transplantacije za kavu, čim dođe proljeće, no biljka se još nije počela aktivno razvijati. Za odrasle primjerke lonac se mijenja jednom u 2-3 godine. Budući da korijenov sustav ima dovoljno razvijene zapremine, posuda mora biti odgovarajuća, promjer posude se povećava za 2-4 cm. Na dno se izlije sloj drenaže.
- Podloga koristi se za tropske biljke. Kiselost tla je niska, a također bi trebala biti bogata fosforom i organskim tvarima. Možete miješati vrtno tlo, treset, humusno tlo i krupni pijesak (u jednakim omjerima). Šaka drvnog pepela također se ulijeva radi ravnoteže.
Ako je stablo kave jako izduženo, onda se tek tada orezuje.
Kako pravilno razmnožavati stablo kave?
Novu biljku sa zrnom kave možete dobiti sijajući sjeme ili reznice.
Prilikom razmnožavanja sjemenom treba imati na umu da materijal koji je namijenjen za piće neće raditi. Plod mora biti potpuno zreo i svjež. I ova metoda ne jamči očuvanje svih svojstava nadređene instance. Ako postoje zrele domaće bobice kave, tada morate pažljivo ukloniti sjemenke, oguliti ih s pulpe. Zatim se isperu u otopini kalijevog permanganata. Supstrat se priprema 14 dana prije sadnje i sastoji se od travnjaka, treseta i riječnog pijeska, možete umiješati malo pepela. Sve se izmiješa i ostavi da "dohvati". Sjeme se polaže na tlo s utorom prema dolje i samo lagano utiskuje u podlogu za najviše 1 cm. Zatim se usjevi dobro navlaže i posuda se pokrije prozirnim poklopcem, komadom stakla ili plastičnom vrećicom. Spremite posudu na svijetlo mjesto, ali ne na izravnu sunčevu svjetlost. Temperatura se održava na oko 25 stupnjeva, potrebna je visoka vlažnost, ali istovremeno i svakodnevno provjetravanje. Tada se klice mogu očekivati za mjesec dana.
Čim se pojavi nekoliko pravih listova, roni se u nove posude promjera 7 cm. Ako deblo počne lignificirati i pucati, to je normalan proces. Ponekad se pojavi čak i smeđa boja ili mrlje na deblu, ali to uskoro nestaje. Sljedeći put kada se lonac promijeni nakon mjesec dana, povećavajući se za veličinu. Takva biljka imat će samo jednu stabljiku, a zatim se stvaraju skeletne grane. Kava će početi cvjetati nakon 2 godine od sadnje, a bobice će se pojaviti tek u 4. godini.
Prilikom cijepljenja, reznice grana izrezuju se u proljeće s krune odraslog primjerka, koristi se samo njihov srednji dio. Da biste pobjegli, morate odabrati prošlogodišnji dobitak. Duljina reznice je 10-15 cm. Stavlja se u stimulator rasta na jedan dan. Zatim slijeću u mješavinu treseta i pijeska, ne preduboko u okomitom položaju. Trebat će vam zaklon u obliku staklene posude ili plastične vrećice. Mjesto za ukorjenjivanje potrebno je bez izravnih svjetlosnih tokova i s temperaturom od oko 25 stupnjeva. Zahtijeva svakodnevno provjetravanje i povremeno prskanje.
Nakon četrdeset dana možete vidjeti pupoljak na predilici reznice - ukorjenjivanje se odvija normalno. Kad se na grani pojavi nekoliko novih listova, možete ih presaditi u novi veći lonac s plodnijim tlom. Novi spremnik treba drenažu, mjesto je svijetlo, ali bez izravnih UV zraka i povremenog prskanja.
Poteškoće u uzgoju kave kod kuće i načini za njihovo rješavanje
Gotovo svi dijelovi biljke (neki u većoj mjeri drugi u manjoj mjeri) sadrže kofein, koji služi kao svojevrsna zaštita biljaka od štetočina. Međutim, povremeno postoji lezija s insektom ljuskice, paukovom grinjom, čađavom gljivicom, a borovica ili hrđa kave ne mogu dati mira. Tretiraju se odgovarajućim insekticidnim pripravkom.
Ako zimi pokazatelji topline padnu na 10-12 stupnjeva, lišće uz rub postat će crno, a zatim će cijela površina postati takva i stablo kave će umrijeti.
Zanimljive činjenice o stablu kave
Unatoč činjenici da postoji mnogo sorti, neke se vrste uzgajaju upravo radi dobivanja aromatičnog sjemena (u kolokvijalnom govoru zovu se žitarice), koje se nakon prolaska kroz prženje i probavu pretvara u piće koje mnogi obožavaju - kavu. U tom pogledu najpopularnije su dvije vrste: arapska stabla kave i kongoanska. Od prve se dobiva Arabica, a potonje postaju robusta. Također, povremeno se uzgajaju kamerunske i bengalske vrste kave radi dobivanja žitarica.
Cijela povijest kave započela je na Bliskom istoku i seže do najstarijih vremena i prvih civilizacija tih područja. Iako do sada znanstvenici nisu postigli konsenzus.
Postoji verzija da su plemena Oromo, preci etiopskih naroda, prva primijetila tonički učinak zrna kave. Tek sada nema dokaza da su do 17. stoljeća znali za kavu u zemljama Afrike - ne. Postoji istina, nedokazana i nepotvrđena činjenicama, legenda da je pastir etiopskog naroda Kaldim prvi vidio učinak zrna kave oko 850. godine. Kao da je primijetio čudno uzbuđenje koje je obuzelo njegove koze, jedući neke čudne plodove grma. Pastir je odlučio kušati ove neopisive bobice - ali pokazalo se da su bile potpuno neukusne i gorke, u frustriranim osjećajima Caldim ih je ispljunuo. Očigledno je par bobica upalo u razbuktalu vatru, a božanska aroma lebdjela je iznad njega. Zatim se od prženih bobica pripremio napitak koji je i danas popularan u cijelom svijetu.
Energiju koja dolazi uz ispijanje napitka od kave daje kofein, kojeg ima do 2%, kao i organske kiseline, ugljikohidrati, masti, kao i proteini, aminokiseline i minerali. No izvrstan okus kavi daju klorogenska kiselina i više spojeva sličnih esterima koji se pojavljuju u procesu prženja zrna. Fizički učinak na tijelo ima alkaloid - kofein.
Vrste kave
- Arapska kava (Coffea arabica), koje se naziva i arapsko drvo kave. Najčešći tip, on se zove arabica. Izvorno stanište nalazi se u dolinama rijeka koje se nalaze u regiji Kefa na jugozapadu Etiopije. Tamo se najčešće mogu pronaći divlji šikare ove biljke na nadmorskim visinama 1600-2000 metara. Ova se vrsta široko uzgaja u zemljama Latinske Amerike, kao i u zemljama Indonezije, Indije i Brazila. Uočeno je da stabla kave ove sorte ne mogu rasti na apsolutnoj visini nižoj od 1200-1500 metara, jer apsolutno ne mogu podnijeti tropske vrućine i zasjenjivanje od strane drugih predstavnika flore. U tim je područjima uobičajeno zamijeniti ga kongoanskom kavom (Coffea Canephora), a količina oborina trebala bi biti veća od 1300 mm godišnje. Zimzelena biljka može biti ili grm ili drvo, visine oko 5 m (ponekad 8-10 m). Duljina korijena nije veća od 45 cm, kratka je i snažna. Kod debla klizi kora zelenkasto-sive boje. Grane imaju viseće i raširene obrise, duge i savitljive. Listne ploče su cijele ivice, grumen je blago valovit, raspored je suprotan, doseže 5–20 cm u duljinu i do 1,5–5 cm u širinu. Peteljke su kratke, vise. Cvjetovi oba spola, bijeli s mirisnom aromom, okupljaju se u cvatu od 3-6 pupova. Mogu se samooprašivati ili to rade vjetar ili insekti. Oblik ploda je ovalno-eliptičan ili praktički sferičan. Oni su bobica koja, kada sazrije, dosegne 1,5 cm. Boja je žuta ili tamnocrvena. Potpuno sazrijevanje dolazi nakon 9 mjeseci od procesa cvatnje. Kora je gusta, sjemenke su uparene sa zelenkasto-sivom bojom. S jedne strane, njihove su konture ovalne, a s druge strane nalazi se duboki utor na plosnato ispupčenoj površini.
- Kongoanska kava (Coffea canephora) svugdje se naziva Robusta ili Coffea robesta. Prevodi se kao "jak", jer je vrlo otporan na štetočine i bolesti, kao i na visoke prinose. Obično to može biti i grm i nisko drvo, različite visine po 2-10 m. Biljka je prilično izdržljiva. Korijen je kratak, a preraslo korijenje nalazi se u velikom broju u sloju supstrata na dubini od 15 cm. Grane rastu u okomitoj i vodoravnoj površini (plod su), nakon što odumru prirodnim redom otpasti. Ostaju na Arabici i mogu se ukloniti rezanjem. Listne ploče su cijele, s laganom valovitošću, poredane suprotnim redoslijedom, mogu narasti 5–32 cm u dužinu i širine oko 2–8 cm. Peteljke su kratke, često vise. Cvjetovi su dvospolni, bjelkasti, često ukrašeni kremastim smeđim uzorkom u obliku zvijezde i imaju mirisnu aromu. Sakupljeno u cvatu od 3-6 jedinica. Oni su sterilni i mogu se oprašiti samo vjetrom. Plod je zaobljena bobica, u duljinu će doseći 0,8-1,5 cm. Obojana je u tamnocrveni ton, a može potpuno sazrijeti 10-11 mjeseci nakon cvatnje. Kora je vrlo gusta, sjemenke su izlivene u zelenkasto-sivoj boji, sjede u paru. Poput Arabice s uzdužnim utorom s jedne strane, druga je konveksna i glatka.
Glavne tajne uzgoja kave kod kuće u sljedećem videu:
