Sastav i sadržaj kalorija u crvenoj bokvici. Korisna svojstva, navodna šteta i kontraindikacije za uporabu bobičastog voća. Recepti za jela sa srebrnim pastirom. Osim gore navedenih korisnih svojstava, važno je zapamtiti da bobice Shepherdia silver imaju diuretički i koleretički učinak na tijelo.
Kontraindikacije i šteta za shepherdia srebrnastu
Unatoč brojnim ljekovitim svojstvima, bobica ne koristi svima, osim toga, alergen je zbog crvene boje ploda.
Tko se treba suzdržati od jedenja plodova srebrne ovčarke:
- Ljudi skloni alergijskim reakcijama … Ova kategorija stanovništva trebala bi vrlo pažljivo konzumirati bobičasto voće, a vrijedi uzeti u obzir i osjetljivost na određene elemente koji čine crvenu krkavinu.
- Trudnice i dojilje i bebe … Prije uvođenja bobičastog voća u prehranu, kao i prije liječenja plodovima crvene krkavine, obavezno se posavjetujte s liječnikom.
- Bolesnici s ulkusom želuca i dvanaesnika … Tijekom pogoršanja ovih bolesti morate jesti dijetetske proizvode, a bobice nisu.
Recepti za hranu i piće s crvenom krkavinom
Ugodnog kiselkastog okusa s pikantnom gorčinom, prekrasnom aromom i prekrasnom crvenom bojom - zahvaljujući svemu tome bobice su jako tražene u kuhanju. Mogu se jesti svježi i sušeni, smrznuti, pripremljena vina i likeri, kompoti, pjene, konzerve, džemovi i marmelade. Gorčina čini voće sastavnim dijelom umaka i marinada. I, naravno, čine izvrsno punjenje za pite. Osim toga, bobice se kisele za zimu.
Recepti s Shepherdijom Srebrno ukusnom hranom i pićem:
- Marmelada od crvenih bokvica … Peremo bobice. Punimo ih šećerom u omjeru 1 kg voća i 700 g šećera. Stojimo nekoliko sati kako bi pustili sok. Stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 5 minuta. Stavili smo gotov proizvod u sterilizirane staklenke, začepili, zamotali dok se ne ohladi. Uživajte u čaju zimi!
- Džem bez toplinske obrade … Opramo 1,5 kg bobica, osušimo ih i provučemo kroz mlin za meso. Dodajte 3 kg šećera, dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Možete ih zatvoriti ili zatvoriti najlonskim kapama radi očuvanja.
- Marmelada od crvenih bokvica … Opramo 1 kg bobica, sameljemo ih blenderom. Dodajte 1,2 kg šećera, ulijte 1,2 litre vode i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju kuhanja dodajte 1-1,5 žlice. sok od limuna. Džem smo raširili u sterilizirane staklenke, a zatim, kao i obično, začepili, zamotali.
- Kompot od srebrne ovčarice … Operemo bobice crvene krkavine, stavimo ih u steriliziranu staklenku od 3 litre (300 g). Sirup za kuhanje: zakuhajte 2 litre vode, dodajte 0,5 kg šećera, zakuhajte i ulijte voće. Zarolamo posudu. Završavamo. Ovaj kompot se može čuvati 2 godine.
- Napitak od bobičastog voća … Savršeno će utažiti žeđ u vrućim ljetnim danima, a djelovat će i kao diuretik na tijelu. Peremo 0,5 kg bobica. Napunimo ih s 2 litre vode. Pustite da zavrije. Dodajte 300 g šećera. Pijte za svoje zdravlje. Bit će bolje od bilo kojeg slatkog pića kupljenog u trgovini.
- Biskvit … Opramo 300 g srebrnih plodova ovčarice i provučemo ih kroz mlin za meso. U bobičastu masu dodajte 400 g brašna, 0,5 g šećera u prahu, 3 jaja, 1 žličicu sode i malo soli. Po želji, za bujnije tijesto, preporuča se u njega uliti 2 žlice škroba. Biskvit morate peći na temperaturi od 180-200 stupnjeva, oko 45 minuta.
- Shanki s crvenom krkavinom … Prvi korak je napraviti palačinke od kvasca ili tortilje. Za namaz po našim koljenicama, operite plodove crvene krkavine, propasirajte ih kroz mlin za meso, dodajte šećer i škrob, sve ove komponente dobro promiješajte i rasporedite po palačinkama, te u pećnici 30 minuta. Proizvod s neobičnim imenom spreman je.
- Srebrni umak Shepherdia … 200 g bobičastog voća operemo i provučemo kroz mlin za meso. Ovu masu rasporedimo u lonac, dodamo sol, šećer i papar po ukusu. Pomiješajte 2 žlice brašna u maloj količini vode (to će umaku dodati gustoću) i dodajte sastojcima. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Rezultat je polutekuća masa - umak je spreman! Možete dodati malo maslaca. Odlično se slaže s mesom, tjesteninom ili pire krumpirom.
- Umak od crvenih krkavina sa začinima … Uzmite 10 g suhog đumbira, 5 g kurkume, 10 g mljevene crvene paprike i sol, 5 g suhog timijana i 10 g suhog estragona. Bili su začini. Trebamo 1 kg bobica i 400 ml vode. Od ove količine proizvoda dobivamo 300 g umaka. Prije svega, oplovu operemo, napunimo vodom i kuhamo 5 minuta. Zatim od njega uz pomoć drobljenja napravimo pire krumpir i kuhamo još 5 minuta. Zatim masu ohladimo, procijedimo kroz sito i ponovno stavimo na vatru 10 minuta. Dodajte začine, kuhajte još 10 minuta i stavite u staklenke. Umak je spreman! Izvrstan dodatak mesu.
- Srebrnasta tinktura Shepherdia … Opramo 500 g zrelih bobica i osušimo ih. Voće zdrobimo drvenim guralicama i stavimo u staklenku. Dodajte 150 g tekućeg meda ili 75 g šećera. Ulijte 0,5 litara votke. Zatvorite čvrstim poklopcem, sve dobro protresite i inzistirajte 30 dana na tamnom, toplom mjestu. Nakon mjesec dana filtriramo tekućinu i ulijemo je u boce.
- Vitaminska salata … Prvo operite, ogulite i fino natrljajte 400 g mrkve. Zatim samljeti blenderom pola čaše bobičastog voća i brusnice, dodati 0,5 kg šećera. Pomiješajte sve komponente i napunite biljnim uljem. Ovo je ukusna i zdrava salata.
- Salata od češnjaka … 2 mrkve operemo, ogulimo i naribamo. Propustimo 2 češnja češnjaka kroz češnjak. Samljeti 0,5 šalice bobica mlinom za meso ili miješalicom. Pomiješamo komponente. Posolite i dodajte šećer po ukusu. Punimo sa 150 g kiselog vrhnja. Ova salata će ojačati vaš imunološki sustav i može biti korisna u borbi protiv prehlade.
Bilješka! Srebrne bobice Shepherdia ukusan su nadjev za pite, kolače i okruglice.
Zanimljive činjenice o bivolji bobici
Biljka je dobila ime 1818. Botaničar Thomas Natol nazvao ga je po svom prijatelju Johnu Shepherdyju, koji je u to vrijeme bio direktor Botaničkog vrta u engleskom Liverpoolu. Ali to je bilo samo otkriće novog grma, i to je bilo sve. I tek 1904. godine u državi Dakota počeli su stvarati prve zasade ove biljke i uzgajati je. A nakon nekog vremena, Amerikanci su otkrili ljekovitost i okus okusa bobica crvene krkavine.
Indijanci su plodove šepherdije srebra koristili i u kuhanju i u ljekovite svrhe.
Ovaj grm ima mužjake i ženke pa ih je potrebno posaditi jedan do drugog kako bi se dobila žetva.
U Rusiji, Ukrajini i mnogim europskim zemljama grmovi crvene krkavine koriste se u dekorativne svrhe zbog svoje otpornosti na niske temperature. Prave živicu, sade u parkove i vrtove. Pogledajte video o srebrnoj pastirki:
Dakle, plodovi šepherdije srebrnaste imaju zaista mnoga korisna svojstva. Bilo da su svježe ili osušene, u obliku tinkture - ove bobice pomoći će u suočavanju s raznim bolestima. A okus i aroma su neobični i ugodni, dodat će žar vašoj gozbi. Zimske praznine omogućit će uživanje u marmeladi i kompotu dugih zimskih večeri. A ako u svom vrtu uzgajate crvenu krkavinu, tada će bobice biti mnogo korisnije od kupljenih.
